第1篇：茶树菇的营养价值

引导语：茶树菇有保健*用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡，其营养价值不容忽视!

茶树菇的营养价值

1、茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基*，其中含量最高的是蛋氨*占2.49%，其次为谷氨*、天门冬氨*、异亮氨*、甘氨*和*氨*。

2、茶树菇总氨基*含量为16.86%。人体必需的8种氨基*含量齐全，并且有丰富的b族维生素和钾、*、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

3、茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨*和精氨*占总量的9.4%。

4、茶树菇还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素，在抗癌、降压、对抗肾虚方面都有不错的效果。

5、现代医学实验表明茶树菇有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖类化合物能增进人体的免疫功能。

茶树菇的日常食用方式

茶树菇炒牛肉

食材：茶树菇、牛肉、青红椒;

步骤：

1、茶树菇去蒂洗净，掰成两寸余的段，根粗的话，还可再撕成小条;

2、青椒、红椒去蒂洗净切斜条;大蒜切末;

3、牛肉切薄片，用少量盐、生抽、生粉、水、芝麻油腌制入味;

4、坐锅入油，爆香蒜末，先青红椒，炒至六七成熟有了辣味，再入茶树菇，加盐翻炒至茶树菇刚好出水，最后倒入腌好的牛肉，放生抽、老抽，快速翻炒至牛肉变*断生，这时青红椒和茶树菇也完全熟了，即可起锅装盘。

第2篇：茶树菇的营养价值_茶树菇的做法

茶树菇的营养价值:
茶树菇有补肾利尿，健脾止泻的功效，茶树菇的营养价值是有丰富的b族维生素和多种矿物质元素，茶树菇的做法有茶树菇鸡汤，茶树菇炖乌骨鸡，烧茶树菇，茶树菇排骨汤，茶树菇炖肉，茶树菇红烧肉，茶树菇豆腐，茶树菇鱼片汤，牛尾炖茶树菇，清炒茶树菇，枸杞番茄茶树菇，茶树菇田鸡汤，茶树菇炒河虾，茶树菇猪心汤。

茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌；茶树菇含有人体所需的18种氨基*，特别是含有人体所不能合成的8种氨基*、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，还有丰富的b族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类；中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰*痛、渗湿、健脾、止泻等功效，茶树菇是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。

茶树菇的做法:
茶树菇鸡汤
材料:全鸡一只、鲜茶树菇100克、姜一块、小葱一把、盐、白胡椒粉
做法:
1、全鸡切块，茶树菇清洗干净，切段待用，姜切片；
2、沙锅中放入足量的水，将鸡块和姜片都放入，大火烧开，用漏勺撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟；
3、加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。

茶树菇炖乌骨鸡
材料:乌骨鸡半只、干燥茶树菇50g、当归1片、红枣10粒、蒜头10粒。
调料:米酒1杯、盐1/2大匙、水1大碗。
做法
1、将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。
2、取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味。
3、将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。

烧茶树菇
材料:新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
做法:
1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份；
2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜*；
3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸；
4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香；
5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。

茶树菇排骨汤
功效:消脂，清肠胃，有瘦身作用。
材料:茶树菇50克茶树菇干、排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
1、将茶树菇、排骨洗净备用。
2、将茶树菇、排骨、去核红枣、姜片放入砂锅中，用大火煮15分钟，再用中火煮30分钟，关火放入盐、味精调味即可。

茶树菇炖肉
材料:带皮肉300克、茶树菇500克、葱适量、姜适量、料酒15克、酱油20克、白糖10克、盐适量、八角1枚、桂皮适量、花生油20克
做法:
1、先把茶树菇去掉根的部分，然后洗净。
2、放到开水中焯一下，把肉洗净，切成1公分厚的片状。
3、放到锅中焯一下，捞出来控干水分。
4、葱、姜切片，锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。
5、放肉煸炒，添加料酒、酱油翻炒，放入白糖，添加适量水。
6、倒入电压力锅中，放入茶树菇，放入八角、桂皮。
7、盖上盖，按下肉类排骨键40分钟就做好了。

茶树菇红烧肉
材料:茶树菇适量、五花肉适量、猪排骨适量、盐适量、*糖适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、老抽适量、大葱适量
做法:
1、将干茶树菇洗净，放入清水中泡发半个小时
2、将五花肉洗净切成方墩，排骨斩块，分别放入沸水中滚一下去除血沫
3、锅内放油烧热，放入*糖翻炒，待变成糖*时一起放入肉块和排骨，不停翻炒上*
4、放入大葱段、姜片、八角、花椒一起煸炒出香味
5、放入茶树菇，把泡茶树菇的水倒入，放入老抽、盐，大火煮开改小火焖数小时
6、最后大火收汁即成。

茶树菇豆腐
材料:豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，蚝油，盐，姜片，清水
做法:
1、豆腐切片；青红椒切菱形片；口蘑洗净切片；茶树菇洗净备用。
2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。
3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。

茶树菇鱼片汤
材料:鲷鱼片1/2片，茶树菇200克，韭菜50克，姜2片、盐1/2茶匙，高汤4碗，香油少许
做法:
1、茶树菇洗净切段，鲷鱼肉切片备用。
2、高汤中放入姜及茶树菇煮滚，再放入鱼片煮熟，最后加入韭菜、盐，滴入香油即可。

牛尾炖茶树菇
材料:茶树菇适量、牛尾巴1500克、洋葱一个、盐适量、姜数片、花椒粉适量
做法:
1、牛尾巴分段，用清水洗净，准备洋葱和姜块。
2、茶树菇干品提前用水泡发，姜切片，洋葱切块，茶树菇去根洗净。
3、牛尾巴用次水加姜片焯水后洗去血沫，加入电高压锅中。
4、加入茶树菇，倒入姜片洋葱块，加入温水。
5、加适量盐，量要小，稍有咸味儿即可，喜食咸的可以开锅再调整。
6、加半勺花椒粉。
7、电高压锅设定时间25到30分钟，或者直接选择某个健即可。

清炒茶树菇
材料:茶树菇200克，青椒、红椒各15克、精制油30克，盐4克，味精3克，姜、蒜片少许，葱段10克。
做法:
1、将茶树菇摘蒂洗干净，切成段；青椒、红椒切成小条，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。
2、炒锅置火上，放入精制油烧热，将姜、蒜片，葱段炒香，倒入茶树菇加盐、味精迅速翻炒均匀即可入盘。

枸杞番茄茶树菇
材料:茶树菇适量，桔*番茄3个，枸杞10个，蒜茸，盐，橄榄油1小匙。
做法:
1、茶树菇纵切成更细的条，番茄切成小块。
2、平底不粘锅放橄榄油加热，油微热后放一般蒜茸炒香，放番茄和茶树菇，中火炒三分钟，放枸杞子，改小火再炒5-7分钟中间加一小勺白水到茶树菇变软。出锅前放剩余的蒜蓉。

茶树菇田鸡汤
材料:鸭子半只，干茶树菇，一把姜，盐
做法:
1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净；
3、然后把田鸡放入开水里稍微煮一两分钟；
4、煮好的田鸡要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。

茶树菇炒河虾
材料:鲜茶树菇450克，小河虾100克。
调料:*拉油1000克实耗50克，香油10克，a料烧汁30克、蜂蜜5克、美极鲜5克、味精2克、鸡精2克、白胡椒粉1克b料小葱白2克，蒜片2克，干辣椒节1克。
做法:
1、将鲜茶树菇去根，撕成粗条状。小河虾剪去虾须待用。
2、锅入*拉油，置火上烧至六成热，下入鲜茶树菇、河虾中火炸约3分钟，至茶树菇干香、河虾皮酥脆，沥油待用。
3、净锅上火，香油入锅煸香b料，下入炸干香的鲜茶树菇和小河虾，投入a料，旺火快速翻炒均匀即可装盘。

茶树菇猪心汤
材料:猪心半个，干茶树菇80克，小番茄6粒，油菜100克，葱花、姜片各少许。
调料:精盐适量，酱油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙，植物油2大匙，高汤8杯。
做法:
1、猪心切开去除里面血块洗净切片。
2、干茶树菇用冷水泡至涨发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍，去除茶树菇的**味，取出切段。
3、小番茄洗净切半，油菜择洗干净。
4、锅中加入2大匙植物油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上*，倒入8杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄、油菜续煮5分钟，加入味精调味，淋大蒜油即可。

第3篇：营养价值高的蘑菇_蘑菇的营养价值

引导语：营养价值最高的蘑菇有哪些?以下是小编收集整理的关于营养价值高的蘑菇相关内容，欢迎阅读参考!

营养价值高的蘑菇

平菇降脂

手撕更入味

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺*是胆汁*的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。此外，平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。

草菇解毒

适合大火爆炒

所有蘑菇中，草菇的维生素c含量最高，能促进新陈代谢，提高免疫力。另外，它还有解毒作用，能与进入人体的铅、砷等重金属结合，随小便排出。

金针菇健脑

菌盖做汤，菌柄剁馅

金针菇有很多别名，比如"聪明菇"、"益智菇"等。因为金针菇中赖氨*含量较高，可健脑和促进儿童智力发育。

香菇补钙

干品炖肉，新鲜烹炒

香菇被誉为"菌类皇后"。研究显示，香菇中维生素d的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。

双孢菇补锌

煲汤口感清爽

北方人常将双孢菇称为口蘑，其最大的优势是含锌量较高。锌是人体所需的一个非常重要的微量元素，如果小孩缺锌，生长发育就会受到影响，比如个子矮、智力发育受限等，而*缺锌也会出现生理功能的紊乱。

木耳润燥

生拌最营养

木耳也属于蘑菇。其中可溶*膳食纤维具有很好的保水*，可保持口腔、咽喉的湿润和肠道的润滑，避免和缓解便秘。

杏鲍菇降糖

烹调方法最多样

杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基*，可以有效降低餐后血糖。