中餐服务员工作职责

　　中餐厅服务员要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识,以向客人推荐各种食品及饮料。以下是小编为大家带来的中餐服务员工作职责，希望大家喜欢。

　　中餐服务员工作职责1

　　中餐厅服务员岗位职责

　　1、服从部长领导，做好餐前准备工作。

　　2、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

　　3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

　　4、分工不分家，团结协作，又快又好的完成接待任务。

　　5、妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况；及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟；及时清理桌面，更换干净的桌垫。

　　6、上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。

　　7、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。

　　8、上班时要控制情绪，保持良好的心态。

　　9、遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的服务要求。

　　迎送员岗位职责

　　1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

　　2、熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动（如生日庆祝会），如有重要情况，应及时向主管汇报。

　　3、迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的.台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单，酒水单。

　　4、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

　　5、留意常客姓名，以增加客人的亲切感受和自豪感。

　　6、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。

　　7、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。

　　8、掌握和运用礼貌语言，如“先生，小姐您好，欢迎光临”，“欢迎您到我们酒店就餐”等。

　　9、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名，单位，时间及人数，传听电话要准确，快捷。

　　10、向客人介绍餐厅各式菜点，各种饮品和特式菜点，吸引客人来酒店就餐。客人用餐后离开酒店时，站在门口送客、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。

　　传菜员岗位职责

　　1、负责开餐前的传菜准备工作，做好全面准备。

　　2、负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。

　　3、负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

　　4、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。

　　5、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。

　　6、与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台（餐厅）与后台（厨房）的关系。

　　7、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。

　　8、负责传菜用具物品及传菜间的清洁卫生工作。

　　9、积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。