第1篇：红萝卜的功效与作用

红萝卜的功效:
红萝卜又名大红萝卜、胭脂萝卜、东北红萝卜，红萝卜有健脾，宽中下气，化滞，清热解毒的功效，红萝卜有治疗消化不良，脾虚食少，体须乏力，脘腹痛泄泻，百日咳，咽喉肿痛的作用，脾胃虚寒者，不可生食红萝卜。

1、红萝卜治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳:胡萝卜500克，生鱼1条(约300克)，猪瘦肉100克，红枣10枚，陈皮1片。将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味佐膳。
2、红萝卜治小儿营养不良:胡萝卜1个，每日饭后吃，连服数日。
3、红萝卜治麻疹:胡萝卜250克，荸荠250克，芫荽100克，加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。
4、红萝卜治角膜软化症:胡萝卜100克，鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳，放入煮熟，食时调味，饮汤吃蛋。每日1次，7天为1疗程。
5、红萝卜治百日咳:胡萝卜500克，挤汁，加适量*糖蒸开温服，每日2次。
6、红萝卜治气血不足、头晕眼花、视物昏花:胡萝卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜枣5个。羊肉洗净切块，下油起锅用姜少许爆香；胡萝卜洗净，切片；淮山、蜜枣洗净，与羊肉，生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时调味佐膳。
7、红萝卜治夜盲症:胡萝卜500克，鳝鱼肉200克，均切成丝，加油、盐、酱、醋炒熟食，每日1次，6天为1疗程。
8、红萝卜治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症:胡萝卜250克，洗净切片，粳米100克，同放锅内共煮粥，调味。

食用:主根肥大，可生食、凉拌、炒食、榨汁、煮汤、腌渍，亦可当饲料；种子可泡茶，有助于治疗疝气或胃肠胀气；叶有利尿的作用。

*用:*味:根:甘、*、平；子:苦、*、温；叶:*、甘、平。效用:根:健脾，宽中下气，化滞，清热解毒。治消化不良，久痢，脾虚食少，体须乏力，脘腹痛，泄泻，喘咳，百日咳，咽喉肿痛，麻疹，水痘，痈肿，烫火伤，痔漏；子:燥湿散寒，利水杀虫。治坛喘，久痢；叶:理气止痛，丽水。治脘腹痛，浮肿，小便不通，淋痛。

红萝卜的作用:
1、红萝卜有益肝明目的作用:胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、红萝卜有调节免疫功能的作用:红萝卜的多种营养素与抗氧化成分，皆具有调节免疫系统的功能;红萝卜中所含的木素质更具有提高有机体免疫力的功能。
3、红萝卜有利膈宽肠的作用:胡萝卜含有植物纤维，吸水*强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的[充盈物质"，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
4、红萝卜有健脾除疳的作用:维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
5、红萝卜有预防便秘的作用:其实每一种蔬果中多少都包含一些纤维质，所以都具有预防便秘的效果，红萝卜也不例外。如果你不喜欢红萝卜的味道，加蜂蜜或其他蔬果打成的综合果汁，可以减少它的味道。
6、红萝卜有增强免疫功能的作用:胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
7、红萝卜有预防感冒的作用:研究显示当体内的胡萝卜素不足时，呼吸器官如支气管等部位的黏膜会变得较脆弱，容易罹患感冒。
8、红萝卜有降糖降脂的作用:胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标*能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
9、红萝卜有预防心血管疾病的作用:荷兰曾针对红萝卜做研究，发现β胡萝卜素能降低中老年人罹患心脏病的机会，近年来也有研究报告帮助茄红素预防心血管疾病的良好功效。

红萝卜的食用方法:
红萝卜玉米排骨汤
功效:有益肠胃、润肺燥的功效，玉米能止血、利尿，又能降胆固醇，红萝卜宽中行气、健胃助消化，猪脊骨补*益髓又健筋骨，此汤对糖尿病者，以及消化不良、食欲不振的高血压者特别适宜。
材料:玉米2根、红萝卜1根、排骨250g、盐适量
做法:
1准备好排骨，红萝卜，玉米。
2红萝卜切斜块。
3玉米切小段。
4排骨洗干净，倒入锅中加水和红枣褒40分钟，中途滴入几滴醋。
5加入玉米。
6加入红萝卜继续褒40分钟。
7调入盐即可喝汤咯。
提示:在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。

红萝卜汁
材料:红萝卜1条、苹果1个、柠檬1/4个、*块适量。
做法:
1、红萝卜削皮洗净切小块，加适量冷开水放入果汁机中打汁。
2、苹果削皮切成小块，柠檬去皮切成小块，全部材料放入如上果汁中一起打汁。
功效:此果菜汁可增强抵抗力，消除疲劳。是对高血压及肝病患者有益的饮料

红萝卜粥
材料:红萝卜250克，粳米100克，姜、山楂各适量。
做法:红萝卜洗净切片，与粳米共煮粥，煮熟后，加适量姜粉、山楂粉即可。
功效:肝癌放疗期间的营养治疗。

红萝卜浓汤
材料:红萝卜200公克，西芹10公克，马铃薯20公克，洋葱20公克，橄榄油1大匙，鸡粉1/4小匙，动物*鲜奶油10cc，鸡高汤400cc。
做法:
1、红萝卜去皮切块；西芹去粗纤维切小块；马铃薯去皮切小块；洋葱块去皮切小块，备用。
2、热锅，倒入适量的橄榄油，放入作法1的洋葱块、西芹块炒香。
3、再加入红萝卜块、马铃薯块、鸡高汤，以小火熬煮约15分钟后放置冷却。
4、将作法3的汤以果汁机打匀，加入鸡粉、动物*鲜奶油调味即可。

蜜红萝卜
材料:红萝卜仔1杯，蜜糖1汤匙，牛油1茶匙。
做法:
1、红萝卜仔洗净切短或切片(大只红萝卜去皮洗净切片或切条形)。
2、把适量的水煲滚，放下红萝卜煲15分钟至粘，捞起沥干水，加入蜜糖及牛油拌匀即可进食。
功效:蜜红萝卜给小孩子做小食，有益健康。新鲜蔬果不但能提供人体所需的维生素c、其他重要的维生素及矿物质，而且也含有纤维质成分。

红枣红萝卜汤
材料:红萝卜200克，红枣10个，*糖适量。
做法:
1、将红萝卜洗净，切片。
2、红萝卜片与红枣同放人沙锅中，加清水适量，用小火熬煮至水剩1/3时，加入*糖再略焖即可。每日早、晚分饮。
功效:健脾益气，润肺止咳。适用于慢*胃炎、慢*气管炎、动脉硬化症、慢*肝炎。

红萝卜食用禁忌:
一般人都可食用。脾胃虚寒者，不可生食红萝卜。

第2篇：红萝卜的功效与作用_食用红萝卜的好处

引导语：红萝卜含有丰富的维生素，它有哪些功效与作用呢?以下是小编收集整理的关于红萝卜的功效与作用相关内容，欢迎阅读参考!

红萝卜的功效与作用

益肝明目：

红萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素a，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素a，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;

利膈宽肠：

红萝卜含有植物纤维，吸水*强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;

健脾除疳：

维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

增强免疫功能：

胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;

降糖降脂：

红萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标*能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

红萝卜的食用禁忌

1、宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

2、用双*克尿塞时不宜食用。

3、用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失。

4、咀嚼时间不宜过短。

5、宜生食。胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法,营养可保存76%至94%,因此生吃胡萝卜、类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收从而造成浪费。

6、过多胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能,因此欲怀孕的妇女不宜多吃。

7、与胡萝卜不能同食,否则胡萝卜素与酒精同时被吸收,会在肝脏中产生毒素,导致肝病。

第3篇：胡萝卜的功效与作用

胡萝卜又叫黄萝卜、红萝卜，原产于中亚，元代以前传入我国。因其颜*靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。那胡萝卜的功效与作用有哪些呢?下面是小编整理的关于胡萝卜的功效与作用，欢迎阅读。

胡萝卜的功效与作用

胡萝卜中含蛋白质，脂肪、糖类化合物(蔗糖、葡萄糖)，粗纤维，钙、*、铁，硫*素，核黄素，尼克酰，抗坏血*，挥发油(α-蒎烯，茨烯，月桂烯，柠檬烯)等成份。

细胞壁中含有极丰富的果胶*脂。

胡萝卜味甘，*平，有健脾和胃，补肝明目，清热解毒，壮阳补肾，透疹，降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症、*功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。

另外，胡萝卜当中所含的胡萝卜素是很好的抗氧化剂，有延缓衰老的作用。

胡萝卜的5大功效

1.益肝明目：

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2.利膈宽肠：

胡萝卜含有植物纤维，吸水*强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3.健脾除疳：

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4.增强免疫功能：

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。

胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

5.降糖降脂：

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标*能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

禁忌

酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。