第1篇：潮汕文化之茶文化

茶对潮汕人来说就像米一般不可缺，潮语“茶米”一称可见一斑。而潮汕人在饮茶的茶礼中也学会了如何做人，就像功夫里的武德一样，工夫茶里也有茶德。

【冲茶人】

俗称柜长，潮语“柜”与“县”同音，冲茶者便被戏称为“风炉县长”。潮汕人请人喝茶时按照工夫茶的规矩，主人必须自己亲自冲茶，但无论是在家或做客，都不能让长辈冲茶。要么是比你低辈或和你同辈的人冲，要么你冲。

【洁器】

①茶具必须经常清洗，若留下茶渣则显得不干净;冲茶之前要用开水热罐、淋杯，第一是为了使茶具具有一定温度(冲茶时能保持茶香)，第二以示清洁、干净来待客。②每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个用。

【冲茶】

饮者多人，茶杯唯三，而斟茶也有讲究的，有四字诀：低、快、匀、尽。①低，斟茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，表示对客人不尊敬;②快，则是为了使香味不散失，且保持热度;③匀，则是保持各个茶盅均匀盛茶，其名曰“关公巡城，韩信点兵”，其实就是把茶杯靠在一起让茶杯轮流筛，这样才能确保茶*浓淡均匀，以示对座中客人的尊重;④尽，就是不要让余水留在壶中，这样下一冲的茶才不会有苦*味。除此之外，泡茶必须用热开水，用低温水冲茶，是对客人的大不敬;洒茶不能太满，俗语曰：“酒满敬客，茶满欺客”;茶味变淡，要更换新茶，以表示敬客;所以喝茶间，如遇又来了尊贵的客人，就得撤换茶叶重新冲茶表示欢迎，否则会被认为“慢客”，待之不恭。

【敬茶】

①端茶之初，必先谦让，以表互敬。②第一巡茶的第一杯，要请在座的长辈或声望地位高的人先喝;还有“先客后主，司炉最末”，在敬茶时还得先敬客人和来宾，然后向家人，在场的人全都喝过茶之后，这个司炉才可喝，否则就是对客人的不敬，叫“蛮主欺客”或“待人不恭”。③让老者、尊者先端茶杯，示爱老敬贤，第一个端茶不能拿中间一杯，示礼貌;即便是老者、尊者，第一个端茶，也不能拿中间一杯，示爱幼。④切勿以“却之不恭”为借口，每请必饮;如若人多杯少，则你喝一杯以后，就要谦让座上的人都喝了，才能喝第二杯，真可谓“谦谦君子饮者风”了。⑤客人喝茶时，不能用杯脚擦茶池，喝完茶，茶杯要轻放不出声，否则被视为不尊重主人，是“强宾压主”有意挑衅。潮汕工夫茶文化源远流长，而其中茶礼则是祖祖辈辈流传下来的做人道理，茶工夫里以礼为先，它不止于茶席，也深植于潮汕人的心里。

第2篇：潮汕茶文化的发展

有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。以下是小编为你推荐的内容，希望大家喜欢。以下是小编为你推荐潮汕茶文化的发展的内容，希望大家喜欢。

从潮汕城市地区到农村，几乎家家都摆设有一套功夫茶具，喝功夫茶是潮汕人的风俗，以茶待客更是潮汕人的优良传统之一，潮汕人无论是婚、丧、喜还是庆，都离不开茶，所以功夫茶已经成为潮汕礼俗文化的一个重要组成部分。

功夫茶起源

潮汕著名的功夫茶历史悠久，起源于宋代，据说是由福建的“小杯茶”演变来的，之后在广东的潮州府一带最为盛行，而品尝功夫茶也是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，基本每家每户都有功夫茶具，即使是移民海外的潮汕人，也依然保存着品功夫茶的这个风俗，也可以说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

1、品茶

潮汕的功夫茶并没有像*功夫那样名扬海外，但它作为潮汕茶文化的精粹，对于潮汕人来说，已经不只是简单的一道饮料了，而是生活中的生活。所以潮汕人品茶的方式是慢慢品味，讲究心手协调，与内心的平静融为一体。

2、择茶

选购好茶，可不是一件容易的事，潮汕人喝茶多是铁观音、凤凰茶，他们选茶时一要观形;二要掂重;三要嗅味，他们认为，好的茶叶，有一种纯正的令人愉悦的茶香。

3、择水

冲泡功夫茶最讲究的就是水的质量，潮汕人冲泡茶认定的水质主要标准是：*度不超过15度，无异*;浑浊度小于5度;无异臭味，不含有肉眼可见物：ph值为6.5~8.5，总硬度不高于25度;毒理学及细菌指标合格。

1、治器

2、纳茶

3、候汤

4、冲茶

5、刮沫

6、淋罐

7、烫杯

8、斟茶

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第3篇：潮汕茶文化是怎样的

潮汕茶文化是怎么样的?喜欢喝茶的朋友都会特别喜欢专研各地的茶叶文化，相信你也是。下面小编为大家介绍潮汕茶文化，感兴趣的朋友们一起来看看吧!

从潮汕城市地区到农村，几乎家家都摆设有一套功夫茶具，喝功夫茶是潮汕人的风俗，以茶待客更是潮汕人的优良传统之一，潮汕人无论是婚、丧、喜还是庆，都离不开茶，所以功夫茶已经成为潮汕礼俗文化的一个重要组成部分。

潮汕著名的功夫茶历史悠久，起源于宋代，据说是由福建的“小杯茶”演变来的，之后在广东的潮州府一带最为盛行，而品尝功夫茶也是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，基本每家每户都有功夫茶具，即使是移民海外的潮汕人，也依然保存着品功夫茶的这个风俗，也可以说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

1、品茶

潮汕的功夫茶并没有像*功夫那样名扬海外，但它作为潮汕茶文化的精粹，对于潮汕人来说，已经不只是简单的一道饮料了，而是生活中的生活。所以潮汕人品茶的方式是慢慢品味，讲究心手协调，与内心的平静融为一体。

2、择茶

选购好茶，可不是一件容易的事，潮汕人喝茶多是铁观音、凤凰茶，他们选茶时一要观形;二要掂重;三要嗅味，他们认为，好的茶叶，有一种纯正的令人愉悦的茶香。

3、择水

冲泡功夫茶最讲究的就是水的质量，潮汕人冲泡茶认定的水质主要标准是：*度不超过15度，无异*;浑浊度小于5度;无异臭味，不含有肉眼可见物：ph值为6.5~8.5，总硬度不高于25度;毒理学及细菌指标合格。

1、喝茶讲究季节

喝茶，也需要讲究季节。春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。春天喝花茶，有助于驱散积聚在人体内的寒邪;绿茶*寒，夏季喝最为适宜，能清热、消暑、解渴等;秋喝青茶，可消除体内的余热，生津解燥;冬季天气寒冷，喝红茶有助于养胃、护胃，是最为理想的保健佳饮。

2、喝茶讲究适量

虽然茶叶富含营养成分，但并不是喝得越多越好的。一般情况下，每天饮茶1-2次，每次2克至3克茶叶量为宜。此外，心脏病、失眠、*状腺机能亢进、孕妇、婴幼儿等等人群，不宜喝茶。

3、喝茶讲究浓淡相宜

茶叶中几乎都含有茶多*、咖啡碱等对人体有刺激作用的成分，喝过浓或过量的茶，都会对人体健康产生不利的影响。因此，喝茶需要讲究浓淡相宜，尽量不喝浓茶，同时也要适度喝茶。