第1篇：野鸭蛋的主要功效与作用及禁忌

蛋类食品是我们在生活中经常食用到的一种，蛋的营养价值非常高，适当的食用一些对人们的身体是非常有好处的，不过蛋的种类非常多，来自于不同动物，如我们熟知的鸡、鸭、鹅等等。野鸭蛋是鸭蛋中的一种，那这种蛋对人们健康又有哪些好处呢？

一、野鸭蛋功效与作用

1、清肺去热

野鸭蛋*凉，味甘，归肺、脾经，有滋*清肺、补心祛热、生津益胃等功效。主治肺*亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃*亏虚，口干而渴，干呕，大便干燥等症。适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、腹泻等病患者食用。

2、滋*补血

野鸭蛋*凉，味甘，归肺、脾经，有滋*清肺、补心祛热、生津益胃等功效。主治肺*亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃*亏虚，口干而渴，干呕，大便干燥等症。适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、腹泻等病患者食用。

3、美容养颜

野鸭蛋含丰富的维生素b2，可以促进人体发育和细胞的再生；促使皮肤、指*、毛发的正常生长；因此，常吃鸭蛋对保持皮肤及毛发健康，并达到养颜美肤的效果。

二、禁忌

1、不宜食用未完全煮熟的野鸭蛋：很容易诱发疾病。

2、中老年人不宜多食久食：因为野鸭蛋的胆固醇含量也较高，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

野鸭蛋的营养价值

1、野鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、*脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁等营养物质。

2、野鸭蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用；

3、野鸭蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

4、野鸭蛋富含dha和卵*脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生；

野鸭蛋怎么做好吃又简单

一、蒜泥野鸭蛋

材料:野鸭蛋2个、香葱生菜少许、生抽1汤匙、醋1汤匙、盐1/2茶匙、香油1茶匙。

做法:

1、大蒜去皮。蒜臼子中加盐,然后把蒜砸成蒜泥。鸭蛋煮熟,去皮。

2、一切两半,凉一会。把蛋黄部分抠出入容器中。

3、加入*乃,生抽,醋,香油拌匀,然后盛入蛋清中即可。

二、野鸭蛋咸菜饼

材料:野鸭蛋4个、咸菜丝、面粉、淀粉各适量

做法:

1、把鸭蛋打入容器中,加入白醋、盐(蛋类加入白醋可以更容易打发,也可以有效的去除蛋的腥味)。

2、鸭蛋打散,至蛋清、蛋黄均匀混合。把咸菜丝放入鸭蛋液中,搅拌,使咸菜丝都挂上鸭蛋液,倒入面粉、淀粉、十三香、机经、胡椒,把挂好面的咸菜丝一点点的加水,到很浓稠的糊糊为止。

3、底锅加油,烧微热倒入咸菜糊,摊平,小火,底面焦黄后翻另一面。两面都煎焦黄,咸菜饼就熟了,但是还是不能马上就拿出来,要把饼在锅里用东西给分成小块的,接着再煎,这样饼边也会脆脆的，香喷喷的鸭蛋咸菜饼来了。

哪些人不能吃野鸭蛋

1、中老年人不宜多食久食，鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量,鸭蛋的胆固醇含量也较高,每百克约含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

2、服用左旋多巴的人不宜食用，服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物,因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基*,使*效下降。

野鸭蛋在一定程度上和我们普通的鸭蛋很相似，所以大家在生活中也可以直接将它当作鸭蛋来进行食用。不过不熟的野鸭蛋是不可以食用的哦，这些食用禁忌还是要了解清楚。

第2篇：醋的功效与作用及禁忌

醋的营养很高，我们吃海鲜或者做菜的时候经常会加一些醋，起到调味的作用。醋的功效与作用可以使哪些菜更美味营养呢?与此同时，还要多注意吃醋的禁忌哦。

5种菜放醋营养高

脆爽的蔬菜。在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿*蔬菜时不要放醋。

紫红*的蔬菜。在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜*更加红亮鲜艳。这是因为这种紫红*的菜肴富含花青素，而花青素在**条件下能成漂亮的红*。

醋的功效与作用

含钙多的排骨类荤菜。动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。

胶原蛋白多的蹄或皮。动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女*喜爱的养颜菜。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白分解出来。

吃海鲜河蟹要蘸醋。水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。

吃醋的禁忌

正在服用某些西*者不宜吃醋。因为醋*能改变人体内局部环境的*碱度，从而使某些*物不能发挥作用，磺*类*物在**环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类*物时不宜吃醋。正在服碳***、氧化镁、胃舒平等碱**时，不宜吃醋，因醋*可中和碱**，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素*物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在**环境中作用会降低，影响*效。

服“解表发汗”的中*时不宜吃醋。因醋有收敛之*，中医认为，*能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中*与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中*中的生物碱等有效成分，从而干扰中*的发汗解表作用。

胃溃疡和胃*过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机*，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃*的消化作用，以免胃*增多、溃疡加重。

对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体*软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。

不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃*，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。

正确的吃醋才会对身体健康有好处哦。

第3篇：梨的功效与作用及禁忌

想必大家对梨都有所了解，那么关于梨的功效等方面大家都了解吗？下面是小编分享给大家的梨的功效与作用及禁忌，希望对大家有帮助。

梨的别名：

快果、果宗、蜜父、雪梨、香水梨、青梨

梨的功效与作用：

梨味甘微*、*凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；用于热病伤*或*虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。

梨的营养价值：

1.梨中含有丰富的b族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；

2.梨所含的配糖体及鞣*等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；

3.梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；

4.梨*凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；

5.食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚**的形成，从而防癌抗癌；

6.梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

梨的食用禁忌：

1、多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃;

2、服用糖皮质激素后不宜食用，服磺*类*物和碳***时不宜食用;

3、不宜与鹅肉、蟹同食;

4、不宜食后饮开水;

5、忌与油腻、冷热之物杂食。

梨适合人群：

一般人群均可食用

1.咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢*支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；

2.慢*肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

梨做法指导：

1.梨*寒凉，一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用；

2.吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻；

3.梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。