排骨年糕的做法
排骨年糕的做法
排骨年糕在上海几乎随处可见，是经济实惠且独具风味的上海小吃。下面小编给大家介绍排骨年糕的做法，欢迎阅读!
排骨年糕的做法
主料:糯米粉80克 猪肉3块 小麦面粉40克
辅料:鸡蛋1个
调料:食盐半茶匙 姜3片 料酒1小匙 甜面酱适量 植物油1大勺 水少许 花椒粉1茶匙 蜂蜜适量
排骨年糕的做法
1.粘米粉和糯米粉混合
2.加入少许热水搅成团，倒入油拌匀，再继续加水至揉成光滑面团
3.将面团分成两份，整成扁平长条，蒸锅底抹油，放入生坯蒸10分钟
4.取出将表面炸脆
5.猪排用刀背敲成薄片加入几滴料酒和姜片拌匀腌制
6.80毫升全麦粉，一只鸡蛋，半茶匙盐和一茶匙花椒粉加水调成面糊
7.腌好的排骨弃掉姜片不要，起油锅，猪排蘸匀面糊下锅炸至表面金黄，捞起摆在年糕片上
8.甜面酱加蜂蜜调至自己喜欢甜度淋到排骨上，即成
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