传统小吃酒酿圆子的做法
传统小吃酒酿圆子的做法
酒酿元宵是长三角地区传统小吃。以果料为馅，滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。下面是其做法，一起来学习下吧：
酒酿圆子的做法步骤
1. 紫薯南瓜红薯均去皮切块，上锅蒸熟。
2. 蒸熟后都捣成泥。
3. 紫薯和糯米粉，加水和成面团。我要的是淡紫色，所以紫薯用的少。
4. 红薯和南瓜拌一起和糯米粉和成面团，和面时看面团干湿度再适量加水或不加水。
5. 两个面团各取一小块，搓长条，并缠绕一起。
6. 切小剂子，随后把小剂子搓圆。
7. 两色小圆子。
8. 锅内放适量水，煮开后放入小圆子。
9. 再加入枸杞和冰糖。
10. 煮至小圆子浮在水面上。
11. 加入酒酿，稍煮一下就可以出锅了。
12. 成品～
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