第1篇：有关凉拌洋葱的做法

凉拌洋葱

材料

主料：洋葱1/2个，芹菜2根，

辅料：辣椒1个，蒜末1小匙，香菜适量，番茄酱1大匙，甜辣酱，酱油，糖各1小匙，菠萝罐头汁，柠檬汁各1大匙。

做法

（1）洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片。

（2）将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。

提示：对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切，这样就不会泪流满面了。

凉拌洋葱鲜鲑

材料

鲑鱼生鱼片70g，洋葱1颗，碗豆婴适量，细柴鱼花5g，水1又1/2大匙，味?1又1/2大匙，柴鱼片1大匙

做法

1.洋葱切细丝状，再?_水洗净以去除*呛味后沥干水分；碗豆婴洗净；鲑鱼生鱼片切成长条状备用。

2.沙拉酱汁(1)中的材料以小火煮开后，加入柴鱼花随即熄火，待冷却后滤，再酱加入黄芥末仔酱搅拌均匀即为沙拉酱汁。

3.依序将作法1中的鲑鱼生鱼片、碗豆婴、洋葱丝摆入盘中，再洒上细柴鱼花，食用前淋上2的沙拉酱汁即可。

凉拌柴鱼洋葱

材料

洋葱1颗，柴鱼丝5公克，日式酱油1大匙，柠檬汁1/2小匙，细砂糖1小匙，凉开水1大匙，香油1/2小匙

做法

1.洋葱去皮切丝，泡入*开水约3分钟使其更脆口后捞起沥干水份，放入碗中备用。

2.将所有调味料一起调匀成酱汁淋至作法1洋葱丝上，撒上柴鱼丝即可。

凉拌莴苣洋葱

菜谱简介

莴笋拌洋葱助眠。莴笋中的山莴苣苦素有镇静和催眠作用。洋葱所含的有机硫化合物大蒜素也有使精神安定的作用，两者搭配，助眠功效翻倍。

材料

莴苣300克，洋葱1个，盐、糖、鸡精、芝麻油适量、

做法

1、莴苣去皮切丝用盐腌15分钟。

2、莴苣沥干水份，洋葱洗净切丝。

3、加糖、鸡精、芝麻油拌匀即可。

第2篇：凉拌黄瓜丝洋葱的做法

吃惯了大鱼大肉，有时候会想来点爽口的开开胃。下面是小编帮大家整理的凉拌黄瓜丝洋葱的做法，希望大家喜欢。

食材

食谱热量：86.1(大卡)

主料

黄瓜1根

胡萝卜2根

方法/步骤

黄瓜洗净，胡萝卜洗净去皮，洋葱剥皮。

将胡萝卜和洋葱分别切成细丝。

将黄瓜拍一下，切成小块，放入小盆内加盐腌一下。（拍黄瓜的时候，要用*背在整条黄瓜上拍，这样比较容易。）

将之前切好的胡萝卜丝和洋葱丝放入盛有黄瓜块的小盆内，根据喜好加入白醋，陈醋和少许食盐，搅拌均匀。

搅拌均匀后，就可以盛盘了。最后再滴上几滴香油，添上几片香菜，这道爽口凉菜就出锅了，配上荤菜特别解腻。

第3篇：小葱拌豆腐凉菜的做法

小葱拌豆腐凉菜的做法有哪些？小葱拌豆腐是一道经典的汉族名菜。此菜*泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分。

做法一

制作食材：豆腐300克、葱30克、精盐5克、味精3克、香麻油4克、精制油30克

制作流程：

1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油

2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。

做法二

制作食材：卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油等

制作流程：

1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开

2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些

3、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以

4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还能不把豆腐碰碎。...

小葱拌豆腐的营养价值

对于小葱拌豆腐的争议有很多，有人说小葱拌豆腐有碍于营养的吸收，因为豆腐中含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。而葱含有大量草*，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱里的草*结合形成白*沉淀物草*钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草*钙是使人体难以吸收的物体，如果长期食用小葱拌豆腐将会造*体钙质缺乏导致抽筋、软骨症等现象。

经营养学家研究认为：豆腐含钙，小葱含草*，二者融合生成白*沉淀物??草*钙，不易被人体吸收。这不仅破坏了豆腐的营养价值，而且还可能在体内形成结石，危害人体健康。

但是也有另一种说法，长期食用小葱拌豆腐不易得草*钙结石。因为绝大多数植物当中都含有草*。在家庭餐桌上常见的蔬菜当中，草*含量最高的自然是菠菜，小葱的草*含量比较低，甚至是微不足道。草*的威胁，不仅在于影响钙的吸收，更多的人担心它引起结石。许多医学研究发现，食物中的草*吸收之后，尿液中的草*排泄量也会明显上升。长期大量地排泄草*，可能会增加草*钙结石的危险。因此，经常吃富含钙的食品，才是减少肾结石发生的重要膳食措施。应当在吃蔬菜的同时多吃豆制品、芝麻酱、奶类等富含钙的食物，因为让草*和钙在锅中结合沉淀，或者在消化道中结合而产生沉淀，就会减少草*的吸收。如果按照吃低钙饮食的方法，把富含钙的食物和草*截然地分开，反而会制造更多的机会让草*被人体吸收，增加体内形成草*钙的几率。...

吃豆腐的误区

1、菠菜：不宜与豆腐同吃；

2、茭白：不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石；

3、蜂蜜：蜂蜜与豆腐同食易腹泻；

4、竹笋：不宜与豆腐同吃，同吃易生结右；

5、橘子：严禁与橘子同吃，否则易患*状腺肿；

6、柿子：两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命。