美食特产之泸州

　　所谓一方水土养一方人，长江边的泸州人也因其独厚的地理位置而颇有口福。今天介绍介绍泸州的一些美食特产吧。

　　泸州白糕

　　以风味小吃著称的泸州白糕，始产于1920年代的`“三义园”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀，成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作“过中”点心。白糕之名，久盛不衰。

　　泸州黄粑

　　泸州黄粑成品：色泽金黄，口感柔软糍糯、甜而不腻、清香可口，作为泸州特产，一直为千家万户所钟爱，其历史可谓源远流长。

　　纳溪泡糖

　　纳溪泡糖始创于清朝末年的四川省泸州市纳溪，纳溪泡糖，距今已有100余年的历史。纳溪泡糖精选上等白砂糖、麦芽糖和芝麻，经过二十多道工序生产，产品定型时横截面有大小孔共两千多个，是泸州市独有的特产。由于纳溪泡糖造型独特，工艺精巧，色白、香甜、松脆化渣，不粘牙等特点，而深受广大消费者喜爱，是休闲享用和馈赠亲友之佳品。

　　两河桃片

　　泸州叙永县的著名特产，已有100多年的历史。该产品用糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油精制而成。具有组织细腻如肤、柔绵俐片、甜度适当、清香可口，卷得拢、撕得开、点得燃的独特风格。

　　弥陀风雪糕

　　七八十年代，风雪糕曾经盛极一时，远销香港，泸雪牌风雪糕是四川地区的传统名优特产。弥陀风雪糕生产已有50多年的历史。是在民间制作玉兰片工艺基础上不断改进发展而成的。因片薄如纸、洁白晶莹，形同冰雪凝聚而得名。

　　窖沙珍珠丸

　　泸州名小吃窖沙珍珠丸，选用糯米粉、豆沙糟、小稀米、蜜樱桃、泸州老窖作原料，精心制作包馅，用微火蒸熟而成，具有色泽美观、形如珍珠、豆沙甜香、粑糯爽口、突出老窖酒香的特点。曾有食客评论：该品用酒调馅，这在国内外都非常少见，走遍全国也寻不着第二家，要不怎么说泸州是酒城呢，连小吃都沾个酒字。

　　五香糕

　　泸州五香糕，炸点，是泸州著名的汉族小吃，其前身是民间油糍粑，已有60多年历史，冷、热均可食用，风味别具一格。因选用桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油五种原料而得名。该小吃具有外焦内糯、五香俱全、化渣爽口的特点。

　　古蔺麻辣鸡

　　古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣著称，每当逢年过节古蔺的家家户户就准备一只大鸡公以自家自制卤水卤制然后再加以自己所制作出的特制蘸水然后邀请自家的亲戚一起品尝。后来有发展出了味道怪异的古蔺椒麻鸡与古蔺麻辣鸡被后人称之为：正中不过麻辣，怪异不过椒麻。

　　合江烤鱼

　　滨水而生的泸州，自然在河鲜制作上最为著名，每每到了夜市时间后，餐桌上必有的就是合江烤鱼。热闹的夜市中满是欢声笑语。烤鱼师傅也在忙活着，先将鱼从头到尾沿脊背剖开，变成一整块。在放在铁架上用木碳烤，边烤边刷辣椒酱、虾酱、黄糖、孜然等各种调料。等到鱼慢慢烤熟后放在平底锅里，平底锅里面先放好了各种小菜，其中还加入了折耳根。用火一焖，上桌就弥漫起独特的香味来了。

　　不要问为啥子上面没有火锅、干锅、串串，

　　因为大四川几乎到处都有!