牛奶蒸鸡蛋羹的制作方法

　　蒸鸡蛋可保留了鸡蛋中大部分的营养，且易于消化，很适合幼儿及体弱者。这道菜中介绍的是酸甜味的鸡蛋羹，加了牛奶与果酱，口感嫩滑清新，可作为甜点在早餐、下午茶或餐后食用。本文特意为大家收集整理了牛奶蒸鸡蛋羹的制作方法，希望大家喜欢！

　　食材

　　主料

　　鸡蛋 45g 牛奶 150ml 果酱 15g

　　辅料

　　白糖 15g 玉米粒少量

　　牛奶蒸鸡蛋羹的做法

　　1.原料集合图

　　2.牛奶倒入奶锅，加入白糖

　　3.开火将牛奶热至糖融化，牛奶温热，关火冷却

　　4.鸡蛋去壳，搅拌蛋液

　　5.将冷却后的牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀

　　6.再加入果酱，若果酱有果粒要打散拌匀

　　7.将蛋液反复搅打均匀

　　8.锅内水烧开

　　9.将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上

　　10.盖锅盖，大火蒸4~5分钟，待蛋液凝固即可取出

　　11.将果酱点缀在蛋面上

　　12.撒上熟玉米粒即成

　　小贴士

　　1，果酱加入可使牛奶蛋羹酸甜清新，建议用自制的果酱更美味健康;

　　2，鸡蛋液与加入的牛奶体积比例大约为1：2~1：3为宜;

　　3，若要鸡蛋羹更细腻平滑，可将蛋液过滤去除泡沫。

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