椰子糕的做法

　　椰子糕和年糕差不多，但是它比年糕更加的Q弹，吃在嘴里软软的、绵绵的'，而且光洁的外面很少惹人喜爱，那么大家知道椰子糕的做法吗?下面来看看！

　　奶香椰子糕

　　材料

　　椰浆450公克，鲜奶1300公克，椰子粉80公克，明胶片15公克，玉米粉150公克，白砂糖200公克，水400㏄。

　　做法

　　1.将明胶泡水至软备用。

　　2.把水倒在锅中，等水热之后，放入椰浆、鲜奶、玉米粉、白砂糖，一遍煮一遍搅匀。

　　3.将作法2的材料过滤后倒入平面模型内待冷，再放入冷藏室冷藏2小时。

　　4.将作法3的材料取出切成小片，在正、反面撒上椰子粉即成。

　　椰子糕

　　材料

　　果胶粉75公克，鲜奶油1罐，蛋白5颗，清水200cc。

　　做法

　　1.把鸡蛋黄给去掉，搅打蛋白直到泡待泡沫细小即可静置一旁，冷水煮沸后转成小火，日本果胶粉和少许水、糖混匀，倒入沸水中搅拌均匀，静置一旁冷却。

　　2.将作法1的蛋白，加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。

　　椰子凉糕

　　材料

　　洋菜粉1大匙满，糖3/4杯，水3杯，椰子水3杯，椰浆200CC。

　　做法

　　1.将洋菜粉先用3大匙水调开。

　　2.将3杯水与糖一起煮溶，再倒入调好的洋菜液，煮开后熄火。

　　3.舀1杯煮好的洋菜液调入椰浆。

　　4.把3杯椰子水加入剩余的洋菜液倒入模型，待快凝结时再倒入白色的椰浆洋菜液，冰凉后即可切块食用。

　　椰子芝麻包

　　材料

　　面粉450克，牛奶250克，水800公克，酵母5克，椰子丝，白芝麻，黑芝麻粉，白砂糖。

　　做法

　　1、面粉450克、牛奶250克、5克酵母混合一起和面团。

　　2、面团和好密封静置30分钟发酵。

　　3、椰子丝炒香，白芝麻炒香，黑芝麻粉、白砂糖、全部材料放一起搅拌。材料分量自己口味定量。

　　4、把发酵好的面团分35克一个小团，把小团用手压平，包上步骤(3)的馅料。其实包子的大小和馅料个人口味不一样，可以自己控制份量。

　　5、包好的包子用盖子盖上再发酵20分钟。

　　6、发酵好的包子放蒸笼蒸10钟即好。

　　椰乳凉糕

　　材料

　　米粉200公克，树薯粉90公克，椰浆1罐(400㏄)，细砂糖220公克，水800公克，综合水果罐头1罐，玉米粒罐头1/2罐，白油适量。

　　做法

　　匀至粉料溶化备用，玉米粒取出沥干水份备用。

　　拌匀煮至沸腾，随即沖入作法(1)材料内拌匀成煳浆后，再加入材料3拌匀。

　　模型内抹上一层薄白油后，将煳浆倒入抹平，以大火蒸约25分钟左右，即可取出待凉。

　　置于冷藏室冰凉，取出切片即可食用。