美味烧饼如何做

　　烤饼是人们喜爱吃的早餐食品，加上豆浆鸡蛋，这一顿早餐的营养就很丰盛了，鸡蛋都将大家可能都会做，那么烧饼的做法大家知道吗?烧饼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下烧饼的做法大全。

　　豆沙烤饼

　　材料

　　A 中筋面粉250克，奶粉15克。

　　B 酵母粉3克，水30克。

　　C 鲜牛奶120克，细砂糖15克，色拉油1/2大匙，盐1/4小匙减半，猪油10克。

　　D 豆沙馅、糖水适量(细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉)、生白芝麻适量。

　　做法

　　1.材料A过筛;B酵母溶于水备用。

　　2.将A、B、C依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大。

　　3.将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成等份的9个小面团，滚圆后压扁，包入豆沙馅，再用手压扁。

　　4.在表面刷上糖水D，沾上白芝麻，静置约15分钟。

　　5.烤箱预热，180度中层，烤约15分钟即可。

　　叶形烤饼

　　材料

　　A：高粉200g，低粉50g，细砂糖10g,盐1/2小勺，酵母2g，水150g。

　　材料B：无盐奶油10g。

　　材料C：盐，黑胡椒碎，混合香草少许。

　　做法

　　1、材料A混合成团至7-8分筋，入材料B，至完全扩展状态，发酵至2倍大。

　　2、再等分8等份，滚圆，松弛10-15分钟。

　　3、擀成厚约3-5MM的'片状，入烤盘。

　　4、面上涂油，均匀撒上C，，切割数刀口，用手略向外拉开，最后再发酵20分钟。

　　5、烤箱预热，入上层200度16-18分钟。

　　燕麦水果烤饼

　　材料

　　面粉200克，燕麦片175克，细白砂糖4汤匙，烘焙粉4茶匙，盐半茶匙，无子葡萄干75克，鸡蛋1只，打散，黄油125克，化开，牛奶6汤匙。

　　做法

　　1.将烤箱预热到220度。在烤盘上轻刷层油。

　　2.用一个大碗，将面粉、燕麦、糖、烘焙粉、盐和葡萄干混在一起。在中间按出一个坑。

　　用一个小碗，把鸡蛋打到起泡，然后混入化开的黄油和牛奶。再倒到坑里，混合成一个软面团。

　　按成2个厚的圆饼，大约2厘米厚度。然后放到烤盘上。将每个圆饼分割开做成8个楔形(类似三角)。

　　3.在预热好的烤箱里烤15分钟，或直到变黄发酵起来。然后分开各个楔形烤饼，趁热食用即可。

　　栗蓉烤饼

　　材料

　　高筋面粉150克，低筋面粉50克，食盐5克，酵母粉5克，温水适量，新鲜板栗适量，蜂蜜2大匙，蛋黄1个，食用油适量。

　　做法

　　1.把材料一混和成为软和的面团儿(用温水溶解酵母)。

　　2.当面团揉至表面光滑有弹性以后，放到温暖和湿润的地方进行发酵。因为不是做面包和包点，所以不用发酵得太厉害。当看到面团发至原来的1.5倍左右时，就可以了(大约45分钟时间)。

　　3.在发酵的时候准备栗蓉馅：把新鲜板栗蒸熟，捣碎，然后拌上两大匙蜂蜜。栗蓉不用捣得太糊，有少许颗粒吃起来口感会更好。

　　4.把蛋黄和少许食用油搅匀。

　　5.把小面团揉圆，擀成薄薄的皮儿，在中间包入蜂蜜栗蓉馅料，包好馅后接口向下放。 既然是自己在家里做给自己吃，那自然是不计成本，包上多多的馅料啦~~ 。

　　6.烤盘铺上锡纸，把栗蓉饼放上去，在表面刷上一层蛋黄油液，烤箱预热200度3分钟;然后把烤盘送入烤箱中层，200度烤20至25分钟左右，香香脆脆的栗蓉烤饼就大功告成了。

　　花生酱烤饼

　　材料

　　2大匙花生酱，2大匙花生油(或其它炒菜油)，1大匙蜂蜜或白糖，2-3大匙普通面粉。

　　饼料

　　4杯普通面粉，1大匙酵母粉，1个鸡蛋，1杯温牛奶，1杯温水，1大匙花生油。

　　做法

　　馅料

　　在大碗里放入花生酱和油，顺着一个方向搅，直到油和花生酱完全融合，然后加蜂蜜和面粉，搅好。如果稀加点面粉，直到粘稠状。

　　面团

　　1、将酵母粉用温水化开。

　　2、在大盆里放面粉，油，糖和鸡蛋，搅一下，然后，将酵母水逐渐倒入面粉中，一边倒一边搅，再倒牛奶逐渐面粉中，和成面团，如果面团硬，加适量温水，总之，象做馒头的面团。用保鲜膜盖到盆上。发45-60分钟。

　　3、将发好的面团分成象做馒头大小的剂子，然后，把每个面团擀开，把一小匙馅料放在上面包好。象包包子那样。

　　4、然后把它擀成椭圆形，擀的稍薄点，再把两边折起来，擀长方形。

　　5、然后再折两边，再擀成长方形，这样重复3-4次，为了有更多层次。但最后一次折好后，稍擀一下，成小一点长方形。

　　6、然后摆到烤盘中，饼与饼之间，要留点空间。最后在饼上面刷层蛋黄，再醒20分钟或直到饼发起来。

　　7、预热烤箱到385F(190C)，烤15-20分钟，或到成金黄色。注意烤10分钟后，检查一下，每个烤箱会有些不同，不要烤过。

　　全麦土豆泥烤饼

　　材料

　　全麦粉50g，土豆泥，高筋粉15g，糖5g，盐1g，酵母1g，猴头菇，紫菜，玉米油，黑胡椒碎，盐，芝麻。

　　做法

　　1.猴头菇是我是前一天泡上的，多泡多挤，才不会苦。泡好后放在碗里，加点糖蒸一个半小时，蒸熟的猴头菇特别的鲜美。

　　2.把猴头菇切碎，挤干水分与土豆泥拌在一起，加一点盐、一点黑胡椒碎和一点玉米油。

　　3.用温水把粉和成面团，放在温暖的地方发酵一小时。

　　4.把发好的面团擀成圆面片，用手围出一个边来。

　　5.把土豆泥填在饼上，紫菜剪碎拌上芝麻和盐撒在土豆泥上，压实，二次醒发15分钟。

　　6.烤箱预热190度，上下火烤12分钟。

　　黑米面芝麻烤饼

　　材料

　　黑米粉(中国超市有卖)2杯，开水1杯，黑芝麻馅适量，黑芝麻，蛋清少许。

　　做法

　　1、黑米粉加开水和成烫面， 稍凉后和成软面团。

　　2、面团揪剂，擀成中间略厚，边缘略薄的圆皮，包入黑芝麻馅，封口捏严，压扁后擀成圆饼抷，饼抷两面刷上蛋液，粘匀黑芝麻，摆入抹过油的烤盘。

　　3、烤箱预熱350度，烤15分钟，取出装盘即成。