水馒头的做法

水馒头的做法

  “水馒头”是一种日式糕点,是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润,口感幼滑,数夏季凉点中佳品。那么水馒头是怎么制作的呢?下面跟小编一起来学一学吧!

  用料

葛粉(用片粟粉或其他的淀粉类)50克,砂糖30克,水350克~400克,红豆沙,白豆沙共80克!

  水馒头的做法

  1.白豆沙里加抹茶粉拌匀,做出抹茶沙。

  2.事先把红豆沙,抹茶豆沙搓成小圆,冷藏备用!

  3.把粉,糖,水放小锅,中大火加热,并不停搅拌。

  4.加热拌成浓稠,有些透明就可关火了。

  5.在小酒盅里铺上保鲜膜。

  6.先在保鲜膜里放一层加热的`葛粉,再放豆沙馅。

  7.上面再盖一层加热好的葛粉。做这些都必须趁热,凉了就不好搞了!

  8.把保鲜膜收紧,扭成团!

  9.放冰水里冷却,或直接放冰箱里(但不要时间太长,否则会发白),大约30分钟~1小时。

  10.用玉米淀粉之类的,做出来的还要透明晶亮。

  小贴士

  1.加热时要不停地搅拌。

  2.包馅时动作快,趁热。

  3.放冰箱时间不要太长。

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