舌尖上的郑州老字号美食

　　咱大郑州作为六朝古都，有很多历史渊源滴，要说历史故事那就太俗了，所以今天豫姐要说是郑州美食的历史故事，这些店可能你经常去，但或许看完介绍才知道这店的历史渊源。

　　1.四厂烩面

　　如果外地来郑州想吃一碗最有特色的烩面，选这里没错!最具特色的咖喱味老烩面，劲道爽滑，这家店见证了郑州人一个时代的味觉变迁，改变的是环境，不变的是口味。

　　2.京都老蔡记

　　从童年吃到吃到现在的老字号，一份蒸饺带来的不只是味觉上的体验，更是对古朴美食的向往。

　　3.葛记焖饼

　　儿时记忆里每逢周末家里老人都很喜欢去，葛记焖饼的生意非常好，常常过了饭点时间店内还是人声鼎沸。价位也很实惠，他家焖出的饼，软香不腻，鲜美爽口。

　　4.风味羊肉烩面馆

　　西郊的“杀人烩面”，郑州的老烩面馆。环境很老很旧，有些像80年代的'食堂，烩面也是老式烩面的味道，许多老郑州都特别好这一口。门口的羊肉串也名气在外，值得一尝。

　　5.方中山胡辣汤(顺河路店)

　　几乎任何时候来都要排队，可想而知这胡辣汤有多出名。胡辣汤底料“十足”，辣得“过瘾”，配上油饼绝对是早餐的“最佳选择”。

　　6.赵庆利大盘鸡

　　这家店已经有20年的历史了，坐落在华中路上。这家大盘鸡最大的特点就是没有土豆，所以吃起来纯肉很过瘾~~口味没得选，只有一种，麻辣口味。

　　7.蜀香瓦罐

　　近20年的小店，味道吸引了一代又一代人，新环境更文艺却怀旧感十足，味道还是老味道!1996年花园路口的味，当年你和谁一起去尝，你还记得吗?

　　8.大石桥馄钝老店

　　称这家店为老店绝对够格，在这里足足开了三十年的时间。大碗十元小碗七元的价格，确实是非常实惠。用鸡汤煮出的馄饨，分量足，个头大，味道鲜。虎皮辣椒和炸烧饼味道也很不错，唯一美中不足的是环境比较简陋，人多的时候只能露天坐在墙边。

　　9.景祥烩面(政六街店)

　　老牌店铺，有一种浓重的国企范儿，烩面以药味浓厚，滋补御寒见长。老景家有着最地道的汤头，奶白色的汤汁温润鲜香，仔细品尝舌尖能感受到淡淡的中药味。除了最大众的滋补烩面，还有酱牛肉烩面、山菌烩面等很多选择。

　　10.老长沙罐子楼(经七路)

　　老长沙一直是我觉得湘味很正宗的湘菜馆，比川菜更香，又减去了川菜强劲的辣感。跟信阳菜味道很接近。酸辣鸡杂很棒很正宗，真是超级过瘾。辣度刚刚好。黄豆猪脚汤。猪脚处理的非常干净，还有好多蹄筋。

　　11.管记凉皮老店(黄河路店)

　　这家店确实很老了，小时候曾吃过。当年吃个1块5还是2块5吃个凉面就是很大的享受啦。后来又去吃过凉面还是那个味儿，辣辣的，甜甜的。其他米线什么的也吃过，也不错，再来个白吉馍，真是好满足有木有。

　　12.杨记拉面

　　最早开在老集贸市场的杨记牛肉拉面，是很多老郑州儿时的味道。汤头鲜浓醇厚，是货真价实的牛骨头汤，面条劲道、弹牙软滑有入味。凉菜菜品也很多，吃饭高峰的时候排队等位是常事儿，但是也阻挡不住喜欢这家口味的吃货们。

　　13.鸿茂斋(淮河路店)

　　提起这三个字，老郑州一定没有没去过的。作为一家经典的涮锅老店，如果你纯粹的想吃涮羊肉，那直奔这儿准没错。无论冬天夏天，生意都好到要等位，味道如何真的是看得见。

　　14.延庆祥炸鸡

　　西郊十分有名气的一家炸鸡店，每次经过都可以看到大批排队的人群。炸鸡皮、炸翅根翅中和牙签肉是招牌，搭配辣椒粉既解腻又能提升口感。

　　15.川府小吃店

　　很地道的四川面食，吃了十几年了，每一道菜都是一次味蕾的享受。个人最爱的凉面，貌似很普通，下了两筷子就展露出了火热的内在，油与辣椒的完美组合，加上酸爽和调味的陪衬，让我爱上了这家店。

　　16.宋老三酥老店

　　十几年的老店了!新装修后不需要坐在小板凳在街边吃了，它家最有名就是原油肉，是用羊的五花肉，经过各种香料调配后，蒸透，然后在碗里冲汤来吃!肉就不用说了，基本就是入口即化。

　　17.巴奴毛肚火锅(商城路店)

　　以毛肚为主的特色火锅，郑州人最爱的火锅味道。毛肚和菌汤是特色，必须点!巴奴的羊肉的肉质都不错，很嫩。虾滑和鸭血是我每次必点的，虾滑棒棒嗒!很新鲜，鸭血是鲜鸭血很嫩，放辣汤里涮没有腥味。

　　18.请帖老大清真羊肉汤(康复后街店)

　　有着十几年的历史清真羊肉汤馆。20元的标配送锅盔一个，入口处看得到刚出炉的大块羊肉现场分割，奶白色的羊汤味鲜且淡，出锅前撒上一把香菜葱花，赠送的锅盔柔软耐嚼，掰成小块或直接吃，与羊汤简直是绝配!

　　19.王三米皮

　　老字号王三米皮在大郑州无人不知无人不晓。利用独特秘方熬制的辣油搭配劲道的米皮，郑州人的夏天不可缺少的味道。

　　20.白记饼店

　　20多年老饼店，每到饭点门口总是排队。羊肉馅饼，外皮的金黄中裹藏着面饼的焦香，内馅羊肉和大葱的传统搭配自然是好吃的保证，大葱遮住了羊肉的膻味，而剩下的只能是那诱人的鲜香!