山西焖面的做法步骤

　　导语：焖面，是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，下面是家常山西焖面的做法，一起来看看吧：

　　山西焖面食材介绍

　　面粉400g，猪肉100g，豆角200g，水135ml，油10g，花椒1g，盐2g，葱4g，姜4g，蒜4g，料酒9g，老抽4g，陈醋4g，生抽6g，

　　山西焖面的做法步骤

　　1、将面粉倒入面条机里。

　　2、盖上面条机的上盖，按下全自动程序，缓慢加入水。

　　3、面条机会自动工作，这时候往锅里倒入油，放入花椒、葱、姜、蒜爆香。

　　4、将切好的肉片倒入翻炒。

　　5、倒入料酒、老抽、陈醋，将肉盛出备用。

　　6、锅清洗干净，烧热后倒入油，放入豆角翻炒，加入盐，加入的水要没过豆角，盖上盖子小火焖煮。

　　7、这时候面条机已经差不多将面条挤完。

　　8、打开锅盖，将肉倒在豆角上面拌匀。

　　9、将面条分批放在菜上面，要注意菜下面的水要多一些，这样才能把面条焖熟，如果水少了是需要加一些的。盖上锅盖小火焖至汤汁收完。

　　10、汤汁差不多收完时，关火后打开锅盖在面条上撒一些盐，然后将面条和菜拌匀，如果面条颜色较淡，也可以在上面淋些生抽。

　　小窍门

　　1.不管是买的面条还是自己擀的，下锅前都必须用油将面条拌一下，不然出锅后都粘成一坨了。这款九阳面条机，挤出来的面条很劲道，一点也不粘，可以不抹油直接下锅。

　　2.因为豆角不容易熟，所以要加水多焖煮一些时间。

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