日式玉子烧的做法
日式玉子烧的做法
玉子烧是一道日本家喻户晓的料理,口感有让人意想不到的美味。下面是小编分享的日式玉子烧的.做法,欢迎大家阅读!
玉子烧的做法一
用料;鸡蛋3个、盐少许、花椒面少许
步骤
1、三个鸡蛋打散,加盐,花椒面打匀。
2、玉子烧锅(日式厨具,方型的,专门用来做厚蛋烧)加热,倒一点点的油。
3、锅热后,先倒三分之一的蛋液入锅,在蛋液快要凝固时,将蛋饼用从一头卷到另外一头。
4、再倒入三分之一蛋液,同样看蛋液还未凝固时,将之前卷到一头的蛋饼卷回来。
5、再将剩下的三分之一蛋液倒入锅中,继续卷蛋饼,卷到一头。盛出,切块,开吃。
玉子烧的做法二
材料:鸡蛋:4个、小葱:1根、胡萝卜:1/4个、奶酪:100克、盐:适量
步骤
1、葱、胡萝卜 切碎。
2、找一个大碗,鸡蛋打进去,把切碎的葱、胡萝卜、盐放进去,以同一方向打散。
3、玉子烧有专用的方形平底烧锅,用一般的平底锅也可以,用厨房用纸沾油,均匀的涂抹锅底,薄薄一层就好。
4、以小火热锅,倒入适量的蛋液。轻轻摇动使蛋液平均分布于锅面。
5、煎至半熟表面承现微凝固程度时,撒上奶酪,用筷子或铲子由外向内翻卷,卷好后再推入锅内侧。
6、最关键的一步:倒入蛋液,将刚煎好的蛋卷往上轻轻托起。使蛋液流到它的下面,蛋液充分布满锅面。待半熟时用5同样方式卷起。反覆同样的步骤,直到蛋液用完。
7、做好的蛋卷用做寿司的竹帘包裹上并轻压定型,切片盛盘,玉子烧完成。
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