山东小吃油酥烧饼的做法

　　油酥烧饼是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。下面是其做法，一起来学习下吧：

　　油酥烧饼的做法步骤

　　1. 油皮所有材料(包括盐)称重量好放入盆内。

　　2. 筷子搅拌成絮状用手活成光滑的面团。

　　3. 盖保鲜膜醒面30分钟

　　4. 醒面期间制作油酥，锅烧热，倒入玉米油，小火加热后倒入面粉内，边倒边搅均匀成油酥面。

　　5. 醒好的面团取出，擀成长方形片状

　　6. 均匀铺上油酥

　　7. 卷起，平均分成10个小剂子

　　8. 取其中一个小剂子，两头捏紧

　　9. 擀长

　　10. 叠被子一样折两折

　　11. 反过来，调转，擀长，再折两下

　　12. 擀长，成烧饼坯

　　13. 其他剂子依次做好，放入铺了油纸的烤盘，盖保鲜膜醒发20分钟

　　14. 烤箱上下火预热190度。烧饼坯刷蛋液，沾上芝麻。

　　15. 送入预热好的烤箱，上下火190度25分钟，烤至金黄色即可。

　　16. 颜色也很漂亮捏!

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