草莓的功效与作用

　　草莓是一种营养价值很高，颇受人们喜爱的鲜食水果，草莓除了酸甜爽口，芳香浓郁。

　　草莓的功效与作用

　　草莓的功效

　　1、防止掉发

　　草莓含有叶酸，鞣花酸，维生素B5和B6，这有助于防止你的头发稀疏与脱落。

　　此外，矿物质，如镁和铜等，有助于防止真菌生长和头皮屑。

　　自制草莓发膜也非常适合你的头发。

　　2、美容作用

　　草莓富含抗氧化剂和维生素C，有助于延缓衰老，保持皮肤健康和长时间防皱。

　　草莓还是水杨酸的天然来源，众所周知，草莓是痤疮的天敌，是完美的自制面膜。

　　3、预防心脏病

　　草莓含有抗氧化剂和黄酮等基本营养，有利于防止引起动脉堵塞的坏胆固醇生成。

　　此外，草莓具有抗炎特性，保护你的心脏。

　　这是建议你多吃草莓的首要原因。

　　4、增强记忆力

　　假如你想增强记忆力，那就在你的日常饮食中添加草莓。

　　草莓含有非瑟酮，这是一种自然产生的类黄酮，能刺激信号通路，有助于提高你的记忆。

　　根据发表在神经病学年鉴的研究，每周吃两个或更多草莓能帮助老年妇女延迟记忆衰退。

　　5、增强抵抗力

　　草莓富含维生素C，有助于增强免疫系统，保护你免于感染。

　　一杯草莓中含有每日所需的100%维生素C。

　　在草莓丰收之季尽情享受吃草莓的乐趣吧。

　　6、有利于骨骼生长

　　吃草莓最重要一个的原因是有利于骨骼生长。

　　草莓富含钾，锰和一些重要的矿物质，有助于促进骨骼生长和保持健康。

　　因此，草莓很适合孩子吃。

　　7、有利于减肥

　　由于草莓热量低(一杯只有53卡路里的热量)，可以帮助你减肥。

　　草莓是高纤维水果，如果吃饭前吃一些草莓，能让你更有饱腹感从而减少摄入量。

　　此外，高维C能加速你的新陈代谢，帮助身体更多更快地燃烧热量。

　　8、防止糖尿病和便秘

　　如果有便秘症状，你应该摄入足够的纤维帮助排泄。

　　草莓富含纤维，可以帮助控制你的血糖水平，预防糖尿病。

　　糖尿病患者可以吃草莓而不必担心高血糖，因为草只有40的低升糖指数。

　　9、适合孕妇

　　高叶酸量的草莓对宝宝的大脑好，有助于脊髓和颅骨的发展。

　　此外，草莓中含有的叶酸可以弥补婴儿有出生缺陷。

　　如果你怀孕了，记得把草莓加入你的食谱中，你的孩子会得益于你的做法的。

　　10、防癌

　　正如上面所提，草莓富含抗氧化剂，有助于预防癌症。

　　它们含有的抗氧化剂如zeathanacins和叶黄素，能抑制癌细胞生长。

　　高含量的维生素C有助于你的免疫系统抵抗癌细胞。

　　草莓的营养价值

　　草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。

　　此外，它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP，尤其是维生素C含量非常丰富。

　　果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。

　　草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。

　　这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。

　　草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

　　据测定，草莓果肉中糖、蛋白质、维生素C的含量比苹果、葡萄高7到10倍。

　　而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。

　　台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。

　　维生素C

　　草莓维生素C的含量比等量的西瓜、苹果、葡萄高10倍以上。

　　维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。

　　维生素C还能消除细胞间的松驰与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。

　　还能防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。

　　草莓中的维生素C可阻断人体内强致癌物质亚硝铵的生成，能破坏癌细胞增生时产生的特异酶活性，使“癌变”的细胞逆转为正常的细胞。

　　维生素A

　　草莓富含维生素A，维A具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

　　胡萝卜素

　　草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

　　鞣酸

　　草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

　　天冬氨酸

　　草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。

　　铜

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　草莓胺

　　治疗白血病、障碍性贫血等血液病有较好的疗效。

　　果胶和纤维素

　　可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

　　叶酸

　　叶酸，可防治营养性巨红细胞型贫血、皮肤搔痒或出血。

　　维生素E

　　维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。

　　维生素PP

　　维生素PP能保护皮肤，有美容防晒的效果，还能维护胃液正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。

　　维生素B1和B2

　　丰富的维生素B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一。

　　铁

　　草莓含铁，还可以有效地预防贫血。

　　钙

　　草莓中含钙，能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。

　　鞣花酸

　　草莓所含的`鞣花酸可抵消人工或天然的致癌物质。

　　花青素

　　草莓所含花青素属黄酮类的一种，让草莓成红色能防癌抗癌，在放疗和化疗时或之后，可增加口腔润湿而润肺止咳，缓解治疗期症状，同时能抑制癌细胞生长和繁殖。

　　清洗草莓的正确方法

　　清洗草莓的正确方法

　　1、首先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。

　　注意：不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。

　　2、把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟，它们的作用是不同的，碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。

　　3、再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。

　　用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。

　　洗草莓要不要去叶头

　　一般人洗草莓，会将草莓的叶片摘除，再放在水中浸泡。

　　不过，此方法是不正确的。

　　因为草莓一旦去叶头，放在水中浸泡，可能造成农药藉着水流，进入草莓内心，如此反而受更多污染。

　　正确的洗涤方法是，草莓不要去叶头，放入水中浸泡十五分钟，如此可让大多数的农药随着水溶解。

　　而后将草莓去叶子，放入盐水中泡五分钟，再用清水冲洗，即可食用。

　　应尽量避免用手搓揉，也不需使用清洁剂。

　　怎么挑选草莓

　　1、挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽，结实、手感较硬者。

　　2、太大的草莓忌买，过于水灵的草莓也不能买。

　　3、不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。

　　4、最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。

　　草莓的正确清洗方法上面已经为大家做出了介绍，第一遍用清水清洗草莓时，大家不要把叶头摘掉，因为这样反而会让草莓收到更多的污染，另外草莓也不能一次性吃太多，特别是胃酸过多的人。