老北京炸酱面的做法

老北京炸酱面的做法

  炸酱面在安徽十分流行,而天津,上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面,是由华侨带入韩国,以春酱(黑豆酱)为调味料,加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致,中间盘放面条,最中央是一撮紫色的炸酱,像一盘工艺品。

  食材准备:

  猪肉末适量手擀面适量大葱适量

  老北京炸酱面的做法步骤:

  1黄酱用水和一勺生抽稀释开

  2大葱切葱花

  3炒锅放比平时多2倍的油

  4油热后放葱花,炸至葱花有点焦的感觉,即为葱油

  5做酱的'时候可以煮面条了

  6用炸出来的葱油炸肉末

  7肉变色后,关火等油温降到5、6成热的时候放入稀释好的黄酱,再小火慢慢炸7到8分钟

  8最后放白糖提鲜

  9面煮好了,盛出来

  10把酱浇到面上,再切一些黄瓜丝就可以了

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 yyfangchan@163.com (举报时请带上具体的网址) 举报,一经查实,本站将立刻删除