韩国泡菜汤的正宗做法

　　导语：喜欢看韩剧的美少女们对韩国泡菜汤是不是一点都不陌生呢，看着电视上的韩国泡菜汤是不是都很像尝尝是什么滋味呢?韩国泡菜汤味道确实很鲜美，那么韩国泡菜汤怎么做呢?韩国泡菜汤做法大全大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下韩国泡菜汤正宗做法吧。

　　韩剧中出镜频率最高的韩国料理-泡菜汤

　　材料

　　泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱。

　　做法

　　1)泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀。

　　2)将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿。

　　3)将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟。

　　4)将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底。

　　5)炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出。

　　6)此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入刚才煮好的汤底中煮开。

　　7)当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅。

　　小诀窍

　　1)泡菜还是最好选用腌制10天以上的泡菜，因为那时的泡菜会有一定的酸度，吃起来口感会更好。

　　2)做汤底的洋葱、白萝卜和海带，自家吃的时候可以不用取出，在这里为了告诉大家韩国较为正宗的做法，所以雅楠把它们取出来了。

　　3)这个泡菜汤和我们中国的.汤不太一样，它是和米饭一起吃的，相当于一个菜，千万不要吃完饭后单独拿它当汤喝。

　　4)海带最好选择那种干海带，那样熬出来的汤味道较浓一些。

　　5)也可以根据自己的口味放一些辣椒粉什么的。

　　潘太的快乐厨房--韩式泡菜汤

　　材料

　　韩式泡菜，五花肉，豆腐，大葱，韩式辣椒酱，盐，鸡精。

　　做法

　　1、将五花肉洗净，切薄片;葱切段;豆腐洗净切小块;泡菜如果是整棵的，要将它切成小段;

　　2、取一个深点的锅，倒入一点点油，放入猪肉片，炒至变色，然后放入泡菜，炒匀，慢慢的泡菜的香味就出来了，放入清水，烧开，加盐和辣椒酱调味，出锅前5-10分钟放入豆腐和葱段就可以了。

　　小诀窍

　　我觉得五花肉比较香，也可以放牛肉;如果不爱吃辣椒酱可以不放，放了汤的味道会浓一些;也可以加一些青椒和粉丝，看自己的喜欢啦!

　　韩式泡菜汤

　　材料

　　韩式辣白菜1卷，五花肉8片，豆腐1块，香菇3朵，金针菇1小握，白菜叶3片，韩式大酱1汤勺，葱姜蒜适量，盐1茶匙，淘米水500毫升。

　　做法

　　1.豆腐切成厚约0.5cm的厚片，香菇洗净切成厚片，辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水。

　　2.锅中倒入少许底油，放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油。

　　3.在放入辣白菜入锅翻炒均匀。

　　4.韩国大酱和淘米水混合均匀。

　　5.把混合好的大酱淘米水放入锅中，煮开后转小火约10分钟左右，用盐调味。

　　6.放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜叶，小煮片刻即可离火。

　　韩式泡菜汤

　　材料

　　韩式泡菜和泡菜汁，肉片，金针菇，蛤蜊，豆腐，青蒜苗，淘米水，糖和鱼露适量。

　　做法

　　1、肉片加少许生抽、料酒和粟粉腌片刻。

　　2、青蒜苗洗净，蒜白和蒜叶分开切斜片。

　　3、金针菇去蒂掰开，洗净沥去水份，豆腐切小块。

　　4、泡菜轻轻压出汁液切块，汁液留用。

　　5、锅里烧热少许麻油，倒入蒜白爆香，再下肉片炒至变色，放入泡菜煸炒至出香味。

　　6、倒入淘米水、泡菜汁、金针菇和豆腐烧开。

　　7、最后加入青蒜叶和蛤蜊煮至开口，调味即可上桌。

　　小诀窍

　　食材可自由配搭。

　　韩式石锅泡菜汤

　　材料

　　韩式泡菜150g，豆腐100g，五花肉50g，大葱2段，年糕50g，牛肉高汤500ml，油 1汤匙，白砂糖1茶匙(5g)，盐适量。

　　做法

　　1、韩国泡菜切成3cm见方的块。豆腐切成3cm见方、1cm厚的片，五花肉切成0.3cm厚的薄片。大葱切片。年糕切片。

　　2、中火加热炒锅中的油至6成热，放入五花肉煎至两面金黄取出备用。

　　3、大葱放入炒锅中煸炒出香味，加入泡菜快速翻炒片刻，注入高汤，加入五花肉大火煮开，移入预热好的石锅继续用中火加热。

　　4、在石锅中加入豆腐、年糕煮5分钟即可上桌。

　　简易韩式泡菜汤便当

　　材料

　　韩式辣酱(适量)，白糖(适量)，水 ，盐(适量)，油(适量)，白菜(切粗块)，韩式泡菜，菌类，洋葱(切片)，豆腐(切块)，肉类(个人喜好)。

　　做法

　　1、热油锅，加入洋葱、白菜、韩式泡菜、肉类、韩式辣酱(适量)兜抄。

　　2、加入水、盐(适量)、白糖(适量)调味，再加入菌类焖煮。

　　3、最后加入豆腐拌均匀即可食用。