酸性食物和水果有哪些?

酸性食物和水果有哪些?

  食物分为酸性和碱性,不同性质的食物适宜不同体质的人,那么酸性食物和水果有哪些呢?下面就和小编一起来看看吧。

  酸性水果有哪些

  杨梅、梅子、李子等味道比较酸的水果均为酸性水果,所含酸性物质不易氧化分解。这种不易氧化分解的物质称之为单宁酸,如果与海鲜等一起吃的话会凝固,并沉淀于肠道内,容易引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良的症状。

  一般来说,水果被分为三个等级,为寒凉、温热、甘平 3 类。其中,寒凉类水果有柑橘、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等,体质虚寒的人建议少吃;温热类水果就比较多了,有龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠、枣、栗、桃、杏等,多为热带水果,体质燥热的人在吃的时候最好适量,夏天也不易食用过多。而甘平类水果则有山楂、梅子、李子、椰子、枇杷等,这类水果适宜于各种体质的人。

  酸性食物有哪些?

  1、弱酸性食品

  白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、章鱼,泥鳅。

  2、中酸性食品

  火腿、培根、鸡肉、猪肉、牛肉、面包、小麦、奶油等。

  3、强酸性食品

  蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。

  酸性食物作用

  上面为大家列举了酸性食物有哪些,接下来介绍一下几种有代表性酸性食物的作用。

  猪肉

  猪肉这种酸性食物富含蛋白质,能够为人体的生长发育提供大量营养。精瘦肉可以补充人体蛋白质,而肥肉中的脂肪可以为身体提供热量。另外,猪肉富含B族维生素,可以促进人体新陈代谢,预防末梢性神经炎。

  虽然猪肉这种酸性食物对健康有很多好处,但由于猪肉是各种肉类中脂肪含量最高的,因此吃多了容易导致肥胖,使体内胆固醇升高。因此,老年人及冠心病患者最好少吃猪肉。

  火腿

  上文介绍酸性食物有哪些时介绍到了火腿,火腿除了富含蛋白质之外,还含有8种人体必须的氨基酸,再加上火腿在经过腌制发酵后,其中的营养成分更容易被身体吸收。因此火腿有提升食欲、滋补身体的作用。

  需要注意的是,火腿由于是腌熏制品,含有大量亚硝酸盐类的致癌物质,要是经常食用或摄取过多,可能对身体产生危害,增加胃癌发生的危险性。故恶性肿瘤、中风、心脏病和糖尿病患者应避免食用火腿。

  啤酒

  酸性食物有哪些?啤酒也属于酸性食物。啤酒由谷物发酵制成,含丰富的糖类,可提供热量含B族维生素、少量的维生素C与矿物质在内的营养成分,可增加食欲,所含的.烟酸可预防动脉硬化。

  由于啤酒含有大量漂吟,加上酒精本身会抑制尿酸的排除,多喝会造成尿酸过高易引发痛风。此外,啤酒还含有钙、草酸等物质,多喝容易导致肾结石。所以每次喝啤酒不宜超过350毫升。

  酸性食物食谱

  1、菜心炒虾皮

  做法

  白菜心洗净切成段,虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火,放油烧热,加入虾皮,适量蒜蓉,白菜心炒匀,炒至菜熟,不需调味即可上桌。

  功效

  此菜有开胃,润肺的功效,其丰富的钙,磷,蛋白质及维生素对体弱乏力,腰酸足软有一定的疗效。

  2、桃仁拌芹菜

  做法

  芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。

  功效

  此菜滋补肝肾、乌发、降血压。

  结语:酸性食物既然有这么多的好处,我们平时一定要多注意使用方法。现实生活中,很多食物的营养价值都是因为我们不知道,被浪费掉了。进食过后,没有达到最好的功效,所以闲暇时,我们要多多研究食物的营养成分和做法!

  不要太大,小些的香蕉才好,要圆润的,不要有棱角的才是好香蕉,正常黄色,略带芝麻点的。

  酸性食物知识

  一、酸性食物有哪些

  种类

  1 肉类、鱼类、蛋类。

  2 所有淀粉类和谷类,尤其是经过精制加工后的淀粉类(如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等)。

  3 所有甜食,尤其是白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料(饮料极度酸性,且很快侵蚀牙齿)、巧克力、罐头水果等。4 调味料,泡菜。

  5 葱、蒜、荤类。

  6 部分豆类及坚果类,尤其是花生、豌豆、扁豆。

  7 所有油类及奶油,油腻及油炸、油煎食物。

  8 谷类可借适当的烹调及处理,减少它的酸性程度。譬如面包,倘若经过烤箱,稍微烘烤,其中的淀粉会转变成果糖。当它们转成这种型态时,就好像水果中的糖分,成为极易消化的碳水化合物。许多全谷类(糙米、糙米粉、黑面包、小麦胚芽等),与加工精制的谷类比较,酸度明显降低,因此大家应尽可能改用全谷类。

  通俗点看,酸性食物有以下这些:

  1、淀粉类;

  2、动物性食物;

  3、甜食;

  4、精制加工食品(如白面包等);

  5、油炸食物或奶油类;

  6、豆类(如花生等)。

  二、酸性食物的作用

  1、酸性食物有助于铁更好吸收

  在酸性环境下,三价铁易转变为易溶于水的二价铁,如果体内缺乏胃酸,则会影响对铁的吸收,铁的吸收率就会下降,血红蛋白的形成受阻,容易引起贫血,影响胎儿的发育。因此,多吃酸性食物,能够促进身体更好吸收铁元素,促进血红蛋白的形成。

  2、酸性食物有利于胎儿骨骼形成

  构成骨骼的主要成分是钙,游离钙形成钙盐并在骨骼中沉积的过程离不开酸性物质的参与。摄入适量的酸性食物,有利于怀孕2-3个月时胎儿骨骼的形成,促进胎儿发育。

  3、男性多吃酸性食物,女性多吃碱性食物,会增加生男孩的几率

  想要生男宝宝的女性,在饮食上可以多安排一些碱性食物。当然,女性朋友也无需强求,不建议盲目进食碱性食物,甚至饮用苏打水等。

  体质偏酸性的女性更容易生女孩,因此想要生女孩,女性可以多食用诸如肉食、甜食这样的酸性食物。

  三、酸性食物食谱推荐

  1、菜心炒虾皮

  做法:白菜心洗净切成段,虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火,放油烧热,加入虾皮,适量蒜蓉,白菜心炒匀,炒至菜熟,不需调味即可上桌。此菜有开胃,润肺的功效,其丰富的钙,磷,蛋白质及维生素对体弱乏力,腰酸足软有一定的疗效。秋冬,初春食用最佳。

  2、桃仁拌芹菜

  做法:芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用,此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。

  3、黑木耳炒猪肝

  做法:黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片,在水淀粉中抓芡均匀,在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中,加料酒,葱末,姜丝,精盐煸炒至熟,倒出。锅留底油,用旺火将木耳炒至亮滑透香,倒回猪肝,加味精,香油炒匀即成。此菜为最佳补血,补肝肾,明目之菜肴,四季皆宜。

  4、川贝雪梨炖猪肺

  做法:将川贝、雪梨去皮,切成1厘米的方块;猪肺洗净,挤去泡沫,切成长2厘米的块。将川贝,猪肺,雪梨共置砂锅内,加入冰糖,水适量,置武火上烧沸,用文火炖2小时即成。有除痰、润肺、镇咳等功效,还适用于老年人无痰热咳等症。

  四、吃酸性食物好还是碱性食物好

  平时多吃碱性食物会更好

  从营养的角度啦分析,身体营养需求是多方面的,如果只是吃碱性食物或者酸性食物,容易导致营养不均衡,影响身体的正常发育。酸性食物和碱性食物的合理搭配,对于身体健康而言是有很大的帮助。

  酸性食物以肉类食物为主,碱性食物多是蔬菜和水果,如果酸性食物摄入过多,容易引起肥胖、消化不良等,因此需要摄入碱性食物维持体内酸碱平衡。多吃碱性食物促进身材苗条,对皮肤有好处,促进消化,还能提高智商,因此平时应该多吃碱性食物,并搭配酸性食物,能够促进身体健康。

  预防癌症,从改善酸性体质开始

  人类的身体是一个战场,战场的双方是癌细胞和免疫细胞。除了癌症病人之外,正常人每天也会产生癌细胞。而正常人之所以没有患上癌症,其原因正在于这些癌细胞被人体内的免疫细胞给消灭了。

  人体酸碱比例正常时,免疫细胞可以轻松应对癌细胞。而一旦比例失衡,人体变成酸性体质后,免疫细胞的活性会大幅下降。长此以往,免疫细胞不仅很难识别出癌细胞,即便识别出来,也很难将其全部消灭。因此,酸性体质是人类罹患癌症的重要因素。为了预防癌症,首先要做到的就是改善酸性体质。

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