新手如何快速学会做蛋糕 新手学做蛋糕窍门

新手如何快速学会做蛋糕

  引导语:现如今,蛋糕花样层出不穷。可是味道却不如自己做得来的好吃。作为新手,你该怎么去学习做蛋糕呢?下面就由小编带着你,看看蛋糕该怎样做吧!

  在许多人固有印象中,作为美食,蛋糕只需要负责口感就行。不过,随着韩式裱花蛋糕、彩虹蛋糕、星空蛋糕等一系列精致唯美蛋糕的出现,打破了人们对蛋糕的原有看法。现在,人们希望蛋糕能够让各种甜蜜的味觉相互平衡,让奶油或糖霜达到最佳的口感,让整体造型显示艺术气息。当然,人们还希望自己也有一双巧手能制作出时尚、美味的蛋糕,点缀幸福的生活。那么,作为新手,哪里能够快速学做蛋糕呢?

  学时尚流行西点,先选者专业且专注于烹饪烘焙人才培训的学校去学吧!专业的烹饪烘焙学校为满足广大学员快速学习西点需求,会开设满足各种人群需求的专业。而且设备上,还可以人手一套模具、转台实践操作,西点教室采用蛋糕烘焙理实一体化教室,多媒体、立体化教学等等。

  专业的烹饪烘焙培训学校不仅从专业设备上保障学员学习需求,在课程设置方面, 也是紧跟西点行业发展,及时更新教学课程。两个月,学校采用分阶段教学,全部以实践为主,主要课程涉及裱花、面包、蛋糕、酥点等市场流行西点样式。在裱花蛋糕课程中,学员将系统接受裱花基本功、单双层蛋糕、欧式水果蛋糕、巧克力蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作手艺;在面包类课程中,学员将学到菠萝皮、肉松卷、豆沙牛角、土司、法国长棍等经典面包制作工艺;在干点类课程中,学员学习内容包括蝴蝶酥、千层酥、桃酥、曲奇、蛋挞、水果塔、泡芙等甜点。

  列举两个简单的做蛋糕的方法:

  第一个方子

  材料:

  面粉150克,

  糖150克,

  黄油100克,

  牛奶50毫升,

  鸡蛋3个.

  把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器!在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀.把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的把上面做好的`面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了。

  第二个方子

  电饭锅做蛋糕

  材料:

  面粉110克,

  砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌)

  ,鸡蛋5个(新鲜),

  黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),

  牛奶50或60克.

  面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以

  .1、面粉筛三、四次

  2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开

  3、蛋清里放少许盐(有助于打发)

  4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了

  5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入

  6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅

  7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌

  8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌

  9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀

  10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去

  11、盖上盖子,按下煮饭

  12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。

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