科学与我们的生活息息相关，所以我们要了解身边的一些科学知识。下面是5068网小编为你精心推荐的常见身边的科学原理，希望对您有所帮助。

　　身边的科学原理

　　1、牛奶加热后为什么会有层皮

　　那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质.牛奶中含有牛生长发育的所 有必需的营养成分,蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分。

　　蛋白质一旦受热就会凝固.煮熟的鸡蛋之所以会凝固,就是因为鸡蛋里的蛋白质凝固了.牛奶中的蛋白质也会因加热而凝固.蛋白质,特别是牛奶的蛋白质,即便不加热,一变质就会凝固.蛋白质变质时会产生酸,酸能使牛奶凝固.用乳酸菌凝固的酸奶酪虽然能吃,但自 然变质而凝固的牛奶还是不吃为好,因为不知道里面会含有什么样的能使人致病的细菌。

　　2、火柴是用什么做的

　　火柴的杆有纸做的和木头做的两种,木质的火柴杆,一般是以白杨木,核桃木等五六种木柴为原料. 在火柴的圆头中,含有氯酸钾,重铬酸钾,氧化铁,硫磺,松香,二氧 化锰,硫化锑等,有时也适当地掺入一些一氧化铅. 为了便于火柴燃烧,紧挨着火柴圆头的杆上还涂有1厘米长的石腊.纸制火柴杆上,这一部分看得更清楚. 火柴盒的摩擦面上涂有作为发火剂的红磷,氧化锑,有时也涂有二氧化 锰,硅砂等. 在火柴盒的摩擦面上,压住火柴猛一划,摩擦面上的红磷最先燃烧.这 一热量使其他氧化剂在一瞬间发出氧气来,杆上的石腊就被引燃,火柴棍就 能顺利地燃烧起来。

　　3、刮风时为什么会发出"嗖嗖"的声响

　　强劲的风一旦碰上电线或树枝这种细长的东西时,就发出"嗖嗖"的声

　　响.细长的鞭子在空中猛烈抖动,鞭子这种棒状物的后面就形成了空气的漩 涡,从而引起空气振动发出声音.风吹树枝的道理与挥鞭子一样。在呈锐角的地方或缝隙的后面,刮风时也会形成这种漩涡,并发出"嗖嗖"的声音,而且根据风力的强弱,发出的音调高低也不同。

　　4、水滴入热油里为什么会溅起来

　　用油炒,炸食物的适当温度,一般是在160℃～200℃左右.这时,就等于把附在食物上的少量的水一下子放入高温中.我们知道,水到100℃就沸腾.液体的沸腾就是汽化,此时,其体积不仅发生很大变化,而且还是在很短的时间里变化的. 少量的本进入了多量的高温的油里,水便爆发性地汽化蒸发.这样,周围的油被带得飞溅起来,由此,就产生了"溅油"现象. 炸药是一种猛烈的爆炸物,它能爆炸,是因为炸药的主要成分硝化甘油是由碳,氢,氮,氧组成的,这些东西在爆炸时,各自都因急剧的化学变化而产生气体,其体积突然猛增,于是发生爆炸炒,炸食品时发生的"溅油"现象,就是急剧蒸发的少量气体在非常短的时间里激起了周围的液体所造成的。

　　5、关电视机的一瞬间为什么会出现小画面

　　用扫描线扫过电视显像管,就会出现电视画面.扫描线扫描显像管,是利用偏光线圈的磁场作用移动电子线来完成的. 电子线的弯曲形式,是由偏光线圈的磁的强弱(即在偏光线圈上所加电 压的强弱)决定的。

　　在关电视的时候,并不是在关的那一刹电就被切断了,尽管是一瞬间,电流由于惯性还要继续流过,渐渐变弱,过一会儿,才完全被切断.这样,加在偏光线圈上的电压的强度也有一个变化过程. 由于以上的原因,画面一点儿一点儿变小,最后消逝. 开电视时的情况正好相反,最初出现小画面,过一会儿立即变大。

　　6、隧道里的电灯为什么用橙黄色的

　　在隧道里行车,能够看清前方的汽车和行人是至关重要的.有颜色的光比白色的光所照出的影子更清楚,所以,隧道里选用有颜色的光就很必要了. 另外,在有雾或烟霭的时候,波长较长的光能照得更远.光的波长根据 颜色不同而不同,各种颜色的光的波长顺序从短到长排列依次为:紫,蓝, 黄,橙,红.从这个排列顺序可以清楚地发现,黄色和橙色比紫色和蓝色更适合在隧道里使用.这就是在隧道里采用橙黄色灯的原因。

　　7、汽笛声为什么驶来时比驶去时更响

　　当汽车鸣着喇叭从我们身边驶过远去的时候,让我们注意一下它的响

　　声.比较一下驶来时的声音和驶去时的声音,你就会发现驶来时的声音高于驶去时的声音.为什么会这样呢声音的高低是由空气的振动频率决定的,振动频率(即波的长短)越大, 声音越高.虽然是同样的声音,但在驶来时和驶去时,却有变化,这是因为发出响声的物体在运动. 发出响声的物体原地不动时,在哪里听到的都是一样高的声音.但是, 发出响声的物体在向一个方向运动时,前进方向的前面和后面相比较,前进方向前面的声波短,相应的振动频率就大,因此,听起来在前面的声音就高, 在后面就低. 这是在1842年由奥地利的物理学家多普勒先生揭示的现象,叫做多普勒效应。

　　8、煮鸡蛋为什么在凉水里浸过后皮就好剥

　　鸡蛋是由蛋壳,蛋白,蛋黄构成的.蛋壳的主要成分是碳酸钙.在蛋壳和蛋白之间,有一层很薄的蛋壳膜,这是蛋白质的明胶.在鸡蛋内部还有气室(气泡).越是新鲜的蛋,气室越小,放的时间久了,这个气室就渐渐变大.看上去蛋壳像是密封的玻璃球似的,但是实际上它是可以透少量的气的.在煮鸡蛋时,气室内的空气就膨胀,有一部分气要跑到蛋壳外面来.蛋煮好后立即浸入凉水里时,因气室内减压,水会进到蛋壳内.换句话说,空气跑出去之后,进来了水.因为水进到了蛋壳和蛋白之间,所以蛋壳就好剥.煮好后立即浸入凉水里的鸡蛋和煮好后稍过些时候才浸入凉水里的相比,蛋壳内进去的水多少不同,进去的水越少,蛋壳就越不好剥.其中的原因也可以从气室内的气压原理得到答案。

　　9、怎样测量飞机的速度

　　飞机不同于在地面上行驶的汽车和电车,要测量飞机的速度,就要测量空气的流速. 要在高速飞行的飞机上测量空气的流速,并不是容易的事.这就需要利用一种叫做"空速管"的工具. 这种工具是一种双重管,它有直接接受空气流的口子和与空气流成直角的口子(这个口子不受空气流的影响),通过测出空气流的压力差,便可测出空气流的速度,即飞机的速度。

　　10、为什么热水会使玻璃杯炸裂

　　玻璃杯炸裂的原因是因为膨胀.杯里一倒入热水,杯子内壁就受热急剧

　　膨胀,但杯外壁却还是保持原样,内层玻璃突然向外大力挤压,杯子就破裂了. 如果事先让杯子内外侧同时受热,然后再倒入热水,杯子内外膨胀的程度相差不那么大,就不会炸裂了. 不过,如果玻璃杯很薄,即使倒入热水,热也会很快传到外侧,这样内外同时膨胀,杯子也就不易破裂.另外,所谓的硬质玻璃和耐热玻璃,是因为膨胀的比例小才不易炸裂。

　　身边的科学知识

　　为什么罐头里的食品不会腐烂

　　食物腐烂，主要是因为细菌繁殖所致。

　　不过，细菌没有适当的温度、湿度及养分是不能繁殖的。

　　做罐头时，先加热杀死细菌，然后把罐头密封起来，细菌就进不去了。

　　一般细菌在加热到60℃以上就会死去。

　　但加热后如不立即密封，罐头里就会侵入新的细菌，食品会再次腐烂。

　　由于高温杀菌和完全密封，罐头中的食物能保存很长一段时间。

　　所以制作罐头时，一定要迅速密封。

　　玻璃真是用沙子制成的吗

　　无论在科学技术方面使用的玻璃，还是在日常生活中使用的玻璃，其种类都是非常多的。

　　沙子的种类也很多。

　　白色沙子的化学成分是硅，用这种沙子制成的玻璃叫做石英玻璃，它既耐热，透明度也高。

　　普通玻璃的成分中。

　　60%～70%是硅，15%～25%是氧化钠，5%～10%是生石灰，其中的硅就是沙子的成分。

　　沙子中还含有一些杂质，其中主要是铁，因此玻璃会带有青绿色。

　　如要消除这种颜色，可以在烧制时往玻璃里掺一些二氧化锰。

　　另外，所谓的软质玻璃，只是与硬质玻璃相对而言的名称。

　　沙子只用于普通玻璃，也就是说沙子是普通玻璃的主要成分。

　　毛玻璃是在玻璃的面上，用细沙猛烈喷射而制成的。

　　由于被喷射的玻璃表面凸凹不平而造成不规则的反光，玻璃就成了半透明状。

　　一米的长度标准是怎样确定的

　　众所周知，过去由于地区和民族的不同，长度及重量的计量单位各不相同。

　　这些计量单位，都是人们根据各自的历史、文化确定的。

　　18世纪，法国政治家提议，所有的国家都应当使用统一的计量单位。

　　之后，法国科学家开始着手统一长度计量单位的工作，他们把地球的子午线 (正好相当于地球的圆周长度)的四千万分之一规定为1米。

　　人们还用了7年左右的时间，测量了法国的敦刻尔克和西班牙的巴塞罗那之间的距离，从此确定了1米的准确长度。

　　根据这个值，人们制作出了1米的标准原器作为基准。

　　现在，人们又把光在一定时间内前进的长度确定为1米。

　　彩色铅笔的彩色原料是什么

　　彩色铅笔是用颜料或染料与蜡以及其他粉末混合起来制造成的。

　　即使用水把彩色铅笔书写过的纸弄湿，颜色也不会化掉。

　　也就是说，它不会洇[洇(yīn) 意思是墨水着纸向周围散开)]。

　　在这一点上，它与溶水染料制成的写字用的墨水不同。

　　比如，在用红墨水写过字的纸上滴上水，纸上就洇红了。

　　这是因为红墨水的主要成分染料(不是颜料)被水溶化了。

　　把彩色铅笔烤热了再写字，铅笔的色彩就变深了。

　　这是因为彩色铅笔的原料中的蜡被烤化了。

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