基围虾是怎样清洗干净的

  基围虾一上市,总会成为餐桌上的一道美味,无论是白灼还是油焖都特别好吃,但是在食用之前要注意的就是基围虾的清洗了,那么你们知道基围虾怎么清洗干净吗?下面我们一起来了解一下吧。

  基围虾如何洗干净

  吃基围虾之前一定要将虾清洗干净哦,否则基围虾直肠中的细菌很容易会导致腹泻,严重还会引起食物中毒呀!

  一、活虾清洗方法:

  1、先放在盆里不停地移动、翻动冲洗,大约半分钟左右,洗去虾身上的污物。

  2、将虾放入水中,水的用量刚好淹没虾。

  3、用有孔筛的菜盆遮住,使虾不能跳出盆。这样放置1~2小时后,虾内部的脏东西可以吐出来。

  4、做菜之前,取出来放水再冲洗,重复第一步骤即可。

  二、冰冻基围虾清洗方法:

  1、去掉虾的头。

  2、剥掉虾壳,去掉虾尾。

  3、去除虾线,可以用牙签挑去掉,或者用有比较尖头的筷子挑掉。

  4、挑完后,把虾放进碗里,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水冲洗,即能使炒出的虾仁透明如水晶。

  基围虾的营养价值有哪些

  基围虾除了新鲜可口之外,对于人体有丰富的营养价值,所以深受欢迎:

  1、调节作用。由于基围虾含有丰富的镁,对于保护人体的心脏有一定的作用,同时还能减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化。对于预防高血压和心脏病有一定的作用。

  2、补充营养。如果是患病人群或者日常身体比较虚弱,抵抗能力较差的人群,食用基围虾能够对于病情有帮助恢复的作用,是调养身体的佳品,基围虾不仅美味可口而且肉质松软,易消化,美食能够有助于身体可是一举两得。

  3、基围虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,特别是小儿和孕妇,需要补充大量的营养,基围虾就有补益的功效。

  4、基围虾的肉质丰富,还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

  什么不宜和基围虾一起吃

  一、吃基围虾不能同时服用大量维生素C

  因为基围虾等甲壳类海鲜中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒,严重者还会危及生命。

  二、基围虾不要和水果混着吃

  这是因为基围虾含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低海鲜的营养成分,而且会使海鲜中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

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