舌尖上的春节
又是一年新春时。
张灯结彩，走亲访友的同时，人们也不忘欢享佳节盛宴，餐桌上的美食也精彩纷呈，传递着春节的独特味道。
身为一个在北方过节的人，能够见着不同的饺子被自己吃下，不为一个十分荣幸的时情。
家里的饺子各种各样，大致可以分为四烹饪方式：炸、煎、蒸、煮。包饺子的方法倒是千篇一律，材料必须得有：馅、皮。包时需要先展开，如蜻蜓点水般点些水，再轻轻抹在面皮的四周，这样可以把饺子封口捏紧一些，以免烹饪时漏馅。馅，不能太多，不能太少，太多会把皮撑破，太小就会变成“去吞”了。再由一边将面皮赶到另一边，先用力按住，再从头开始，将包子成关圆状，那如彩虹的一头开始，遍成花，由一块压着另一小块，再Www.0279.NeT由新一小块顶上后一块，从头到尾，就可以见到花边了。
这样才可以开始烹饪。
如果说，将煎比作北方人的冬天，那炸得是更加寒冷的北极；将蒸比作南方人的春天，那煮得是更加多雨的夏天，其中，能体现饺子纯粹的口感同，多样的搭配，只有简单的煮。
煮饺子到什么程度呢？只有一看、二点。先让水加热到沸腾，看锅中的水是否像鱼一样，不断发出“噜噜”的泡沫。放入饺子。饺子入了锅，遇了水，可就热闹了，饺子在水下潜游，不久，得呼吸，随着水的再次沸腾，饺子漫漫浮上水面，这时在沸腾处点些凉水，一共点三四次，饺子就煮好了。
见那热气腾腾的饺子被咬了一口，味蕾被炸开，才知道过春节像吃饺子，我在外头，春节在里头。
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