回族的美食介绍

  回民是中国分布最广的少数民族,因为民族整体信仰伊斯兰教,故全民主要的生活方式为伊斯兰,在居住较集中的地方建有清真寺,又称礼拜寺。而今天呢,我们要给大家介绍的便是这个回族的美食,一起来看看吧。

  回族美食介绍

  1.炸油糕

  炸油糕,花色品种多样,以回民制作者为佳。

  2007年昌吉市兴建回民美食一条街后,“嘉爱苏马氏油糕”店在那里安家落户,每日门前排队购买者络绎不绝,成为昌吉回民美食街的一道经久不衰的靓丽风景线。

  无数的拍客、吃货将其风味传播四方,直至成为外地游客去回民美食街必买的美食之一。

  2.油塔子

  油塔子形状似塔,塔子色白油亮,面薄似纸,层次很多,油多而不腻,香软而不黏,老少皆宜。

  现在成为新疆各族人民喜爱的美食,例如伊犁的油塔子除了用白面和油做外,还进行了延伸——黄箩卜油塔子,也叫“赛维孜”。

  3.胡辣羊蹄

  胡辣羊蹄由于其味辣而得名,含有丰富的胶原蛋白,为美容食品之一;同时还具有强筋壮骨之功效,营养丰富,老少皆宜。

  4.油香

  油香,俗称油饼,是回族的传统食品,每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节,家家都要煎炸(回族不称之为炸,一般说下油香或者激油香)油香。

  各地回族制作油香的方法和用料大同小异,以面粉、盐、碱、植物油为主要原料,具备这几种原料就可以做出地道的油香了。

  5.浇汁夹沙

  用鸡蛋、面粉做皮,里面夹上肉馅后炸熟,呈长条状。食用前先炸熟,有椒盐、浇汁两种方法食用!现在已成为很多人家过年餐桌上的一道美食!

  6.羊杂汤

  如果你认为羊杂汤不好吃,那么我可以很负责任地告诉你,你没有找到正宗的羊杂店。

  正宗的羊杂汤是用羊肺、羊肝、羊肚子、羊肠子、羊心和羊蹄等原料混合烩制的。羊杂汤的烹饪技巧以煮为主,口味属于咸鲜型。羊杂汤的特点是色白、汤鲜,味道浓厚但清爽不腻。

  7.馓子

  馓子,一种用糯粉和面扭成环的油炸面食品。这道美食用水和面,搓成细条,扭结为环钏形状,油炸而成。酥脆香甜,口感好,是一道非常受欢迎的点心。

  8.粉汤

  粉汤,在小编的记忆中,这是一道只有在回族朋友过年时去TA家里才能吃上的美食。

  酥烂软糯的羊肉,滑溜的粉块,鲜香的肉汤在嘴中交融,再配上刚刚炸出来的油香,那真是一吃一个不言传。现在想想那个味道,“窜极了”!

  9.九碗三行子

  “九碗三行子”是回族宴席上必不可少的菜,用9只大小一样的碗来盛,把9只碗摆成三横三竖的正方形,故名“九碗三行”。

  虽说是9碗菜,但实际上只有5种菜品:丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉,最后是中间摆放的一份水菜(汤)。

  后来,在一些老顾客的要求和游客们的建议下,有些大师傅在做菜时还增加蒸南瓜、烧椒麻鸡、酸辣鱼、烧羊排等花样。

  10. 黄面

  相信每一个新疆人都吃过黄面。黄面的种类也有很多,麻酱黄面、浇汁黄面、打卤黄面等,满足不同人的味蕾!

  11.丸子汤

  丸子汤可是很讲究的,要把牛肉和牛骨头一起熬制很久才能做出如此美味的高汤。

  里面白的是豆腐,红的是袈裟,绿的是青菜,透亮的粉条,还有羊肉丸子,烩在一起的这碗汤,闻一下就让人开胃,再尝一口,那叫一个美味。用筷子挑起油塔子,一圈一圈不粘不断,再吃上一口小菜,很是解腻。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 yyfangchan@163.com (举报时请带上具体的网址) 举报,一经查实,本站将立刻删除