菠菜鸡蛋汤，是一道做法很简单的汤，菠菜配上黄黄的鸡蛋，既营养又漂亮，老少皆宜。下面一起来看看菠菜鸡蛋汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作菠菜鸡蛋汤的食材

　　菠菜鸡蛋汤的做法步骤

　　1.准备好鸡蛋一个，菠菜一小把50g,菠菜洗干净，去根，黄色的老叶子摘去。

　　2.鸡蛋打散放入碗中，可以用筷子搅拌均匀。

　　3.菠菜切成几段，便于饮用。

　　4.坐上锅，向锅里倒入两碗水(因为两个人食用)最好事热水，这样比较省气。

　　5.当锅里的水沸腾时，就可以放入切成段的菠菜了。搅拌一下，是菠菜全部浸入锅中。

　　6.当锅里的水再次沸腾时，就说明菠菜已经熟了，这时候就可以放入鸡蛋了。

　　7.向锅里倒入搅拌均匀的鸡蛋，点入少量的盐，大约2分钟，开锅，就可出锅食用了。点入香油，一碗美味的汤就做好了。

　　菠菜的其他做法推荐

　　1、菠菜鸡肉卷

　　主料：菠菜100g，清水150g，鸡蛋1个，面粉35g。

　　辅料：油适量，盐适量，鸡腿1个，生菜适量，彩椒适量。

　　步骤

　　1、面糊材料：菠菜、鸡蛋、面粉。

　　2、准备的鸡腿、彩椒。

　　3、将鸡腿的骨头剔除。

　　4、菜洗干净切成两半，鸡腿肉加入糖、盐、生抽、少许老抽、花雕酒、油腌制。

　　5、将彩椒切成丝。

　　6、锅里下油烧热下彩椒，再加入盐、糖、黑胡椒粉翻炒均匀上碟备用。

　　7、煎好的鸡腿切成粗条备用。

　　8、菠菜焯水捞起。

　　9、菠菜切小段，加入150g左右的水搅拌。。

　　10、搅拌好的菠菜汁。

　　11、菠菜汁加入面粉鸡蛋搅拌均匀。

　　12、再加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀。

　　13、锅里烧热加入黄油融化。

　　14、倒入一勺菠菜汁面糊。

　　15、做好的菠菜饼皮加入生菜、鸡腿肉。

　　16、再加入彩椒卷好，切半即可。

　　炝菠菜

　　主料：菠菜适量。

　　辅料：干辣椒适量，花椒适量，食用油适量，耗油适量，盐适量，味精适量。

　　步骤

　　1、菠菜摘净，中间断开，洗净。

　　2、净锅入水，加入少量的食盐烧开。

　　3、将洗净的菠菜过水焯一下，可以去掉很多草酸。

　　4、准备一盆凉水，焯好的菠菜直接放到凉水中。

　　5、菠菜控干水分，加少量的味精、耗油、盐搅拌。

　　6、干辣椒切断成粒。

　　7、净锅烧干，加入适量的食用油，热锅凉油加入花椒、切好的辣椒粒小火煸炒出香味关火。

　　8、将油趁热倒在事先拌匀的菠菜中，再稍加搅拌就可以装盘了。

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