炖菠菜的做法家常
这个季节菠菜是最好吃的,它的茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。下面小编为你整理了一些炖菠菜的做法。
炖菠菜的配料
菠菜500g鸡蛋2个红薯粉条100g 辅料油适量盐适量干红辣椒适量葱适量姜适量
炖菠菜的做法步骤
1.菠菜摘洗干净
2.控水后切成段
3.做锅烧开水放入菠菜烫一下,不用再次开锅变色即可,这一步是为了去除菠菜的涩感
4.捞出放在盆里用过凉水备用。
5.粉条洗净开水锅里煮到没有硬芯,捞出放在水里备用。
6.干红辣椒、葱切段,姜切丝备用。
7.2颗鸡蛋打散
8.锅里放少量的油顺锅转几圈,让炒锅的内壁均匀的粘到,倒除多余的油。
9.将蛋液倒入锅里,摊成鸡蛋饼。
10.再切成菱形块,装盘备用。
11.锅里放油,放上几颗花椒及6的内容煸出香味
12.放上菠菜翻炒均匀,加热水,水量随意。
13.水开后放盐放上烫好的粉条,稍顿一会入味。
14.临出锅时放上切好的鸡蛋块,鸡精调味装盘。
炖菠菜的小贴士
因为菠菜、粉条都是加工过的半熟品,稍炖即可,不可久炖,否则就太烂了口感不好营养也流失了。
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