红烧鱼头的家常做法详解

　　鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。下面小编为你整理了一些红烧鱼头的做法。

　　红烧鱼头的配料

　　花鲢鱼鱼头半个

　　辅料

　　姜、大蒜头、榨菜条、香菜酱油、黄酒、盐、胡椒粉、辣酱

　　1. 1.把已经处理好的鱼头洗净，放盘里待用

　　2. 2.准备好配料及调味品

　　3. 3.锅中倒油，烧至七成热

　　4. 4.放入鱼头，煎至两面金黄

　　5. 5.依次放入姜、大蒜头、黄酒、酱油，稍稍烧至入味，倒入水(水要没过鱼头)。先大火烧开5分钟，然后转小火烧30分钟左右(这个时间可以自己掌握，不要把水烧干了)

　　6. 6.起锅装盘，在上面洒点香菜。嗯，香气扑鼻，鱼汤浓郁。

　　7. 7.鱼头经过炖煮，肉质很有韧劲。要趁热吃，味道好极了。

　　现代医学研究证实，鸡鸭鱼等动物大脑富含的磷脂可以营养人的脑神经细胞，具有维持、改善和提高思维记忆等健脑作用。鱼脑中还含有丰富的多不饱和脂肪酸DH红烧鱼头和EP红烧鱼头，这两种物质除了对大脑细胞具有营养作用外，还有软化血管、降低血脂、预防心脑血管疾病、延缓衰老的作用。