干炸丸子简单又美味的做法
生活中有很多人比较喜欢吃肉丸子，肉丸子的做法很多，干炸是其中一种美味的吃法。下面由学习啦小编为大家介绍干炸丸子的做法，希望能帮到你。
干炸丸子所需食材
干炸丸子的做法步骤
1.准备食材
2.豆腐压碎，鱼肉剁成泥
3.打入鸡蛋，放入香葱碎
4.放入花雕酒去腥
5.放入五香粉、胡椒粉增香
6.放入盐、白糖调味
7.放入蚝油提鲜
8.放完调味料搅拌均勻
9.放入玉米粉、面粉、淀粉搅打上劲备用
10.锅烧热放宽油
11.油烧至五成热下丸子，转中火炸至金黄出锅
12.干炸豆腐鱼丸子出锅了，外酥里嫩非常美味。
小贴士
1.油温五成热炸丸子。
2.炸制过程中用中火。
正宗干炸丸子的做法
主料
肥瘦猪肉末、黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量。
制作
1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀;
2)把花椒放到锅里炒一会，做成椒盐放到碗中备用;
3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出;
4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
特色
外焦里嫩,干香适口。
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