苦苣菜凉拌的美味方法图解

　　很多人都喜欢用苦苣菜做成凉拌，我们可以学习简单的做法，就能在家做美味的凉拌苦苣菜了。下面是学习啦小编为你整理的苦苣菜凉拌的做法，不放一起动手试试吧!

　　苦苣菜凉拌食材准备

　　1.苦菊洗净

　　2.胡萝卜切丝，蒜切末

　　3.先将苦菊和胡萝卜丝放入容器里加少许盐腌制一下

　　4.将白糖、味精、白醋、生抽、蒜末同时倒入碗里调匀

　　5.将调好的料汁倒入苦菊中拌匀

　　6.再倒入适量的香油拌匀

　　7.装盘即可食用

　　苦菊的营养价值高,是清热去火的美食佳品,受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质,膳食纤维,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全,以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

　　1、膳食纤维

　　苦菊中的膳食纤维含量较高,膳食纤维能够加速排毒,保持肠道健康,有助于防癌,控制血糖等。

　　2、胡萝卜素

　　苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康,是常用眼者最需要的营养素。

　　3、钙

　　钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪,促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏。

　　4、铁

　　苦菊中丰富的铁元素,有利于预防缺铁性贫血。

　　5、烟酸

　　苦菊中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

　　6、维生素A

　　苦菊中的维生素A有助于增强免疫力,保护皮肤,保证眼睛的暗视力,促进身体的生长发育。

　　7、维生素B1

　　苦菊中含有维生素B1,缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。

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