口味虾是什么菜系的代表菜怎么做美味

  口味因其虾色泽红亮,口感香辣鲜浓而备受大家的喜爱,但对于它是哪个地方的菜,很多人都不知道答案。学习啦小编带大家一起来详细了解下口味虾吧,希望大家喜欢。

  口味虾是哪里的菜

  口味虾是湖南的菜——湘菜。口味虾概况据考,口味虾自90年出现在长沙南门口,为一孔姓家庭首推,后流派众多,又出现教育街派和南门口派,做法也分几种,发展到今天,现在以辣味为主流。

  湖南人爱吃口味虾,只能用“疯狂”这两个字来形容。口味虾自上世纪90年在长沙出现后,经过漫长的十几年时间,能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱,可以说是创造了一个吃虾奇迹。相对于酒楼、食府而言,虽然吃口味虾的店面环境不是很好,有的甚至还是座在马路边上吃,但从名牌主持到影视名人到普通百姓,都抵挡不了这样一只小小口味虾的诱惑,一定要吃上一回才过瘾。

  夏季正值吃口味虾的最佳季节,在夜幕降临的时候,走在长沙的街头巷尾,你会发现几乎每桌的食客都在对其桌上的那一盆盆口味虾在“张牙舞爪”,尽管个个被辣得嘴巴通红、眼泪汪汪、满头大汗,却依然都是那么乐此不疲,满怀斗志。

  制作口味虾的食材

  制作口味虾的步骤

  1.小龙虾清水加少许盐静养1天,期间多换几次水

  2.倒入二锅头、盐再清洗净小龙虾

  3.用刷子将虾身虾腹刷洗干净

  4.虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净

  5.姜、蒜切片,葱切段

  6.坐锅起大油,下龙虾过油爆红

  7.坐锅起油,下八角、桂皮、姜、蒜等香料爆香

  8.加入郫县豆瓣炒香

  9.下龙虾翻炒

  10.加高汤,大火煮沸,转小火,焖煮15分钟

  11.最后根据各自口味适量加盐调味

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