炸豆腐块的家常做法步骤
- 炸豆腐算是一种菜肴,主要食材是豆腐,炸出来吃的时候干脆可口。下面学习啦小编给大家分享了家常炸豆腐块的做法,快来试试吧。
家常炸豆腐块食材准备
家常炸豆腐块的制作过程
1.豆腐切成薄薄的片
2.锅内放入适量的油放入切好的豆腐
3.慢慢翻动直到豆腐浮到油面来
4.炸到金黄色即可
5.炸好捞起来控油就可以的了。
小贴士
豆腐不要炸的太老
家常炸豆腐块的其他做法
主要食材
豆腐4块、花迆鱼1包、低筋面粉50公克、蛋1个。迆鱼1小包、姜5片、水3公克、海苔丝少许、萝卜泥少许、葱花少许。酱油1汤匙、糖2分之1汤匙、味精少许、七味辣椒粉2茶匙。
制作
1、将4块豆腐切成16小块,先沾上面粉,再放入打散的蛋汁内沾均匀,最后沾上花迆鱼,备用。
2、起油锅至8分热,入作法1,炸呈金黄色即捞起,置于器皿中。
3、把姜片、迆鱼、水、酱油、糖、味精全入锅煮滚后,沥掉姜与迆鱼,备用。
4、萝卜泥拌入七味辣椒粉,与海苔丝、葱花一同放在法2上,然后再淋上作法3即成。
糖色的制作
将糖放入炒锅内,开大中火,火太小易翻沙,火太大易糊。 加入糖后,要用铲子不停的搅动糖,防止糖烧焦变苦, 等糖完全炒化后,改小中火,继续炒。 炒到糖开始冒泡,并越来越多, 最后泡达到最多量,又开如回落时加入沸水,量根据需要添加.烧开即为糖色。
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