红烧圆茄子的家常做法步骤

　　红烧圆茄子是鲁菜中的家常菜，圆茄子北方栽培较多，所以北方人喜欢吃圆茄子。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。下面小编为你整理了一些红烧圆茄子的做法。

　　红烧圆茄子的配料

　　圆茄子500g 西红柿100g 辅料油适量盐适量白糖1勺料酒1勺蚝油1勺生抽2勺大料2瓣蒜6瓣

　　1.准备好主料和调料茄子不要去皮

　　2.茄子切块煸炒

　　3.到金黄色

　　4.准备葱蒜

　　5.大蒜拍碎

　　6.切成米备用

　　7.葱切段

　　8.切成白葱花备用

　　9.茄子煸好备用

　　10.西红柿切块

　　11.备用

　　12.茄子加白糖继续炒

　　13.加葱段

　　14.加料酒及生抽调味

　　15.加入西红柿翻炒加入蚝油

　　16.炖5分钟加白葱花和大蒜米

　　17.出锅记得吃米饭啊

　　1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.&127;3厘米厚的火镰片。

　　2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。

　　3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。特点：质厚肉嫩，味道香美。