醋泡黑豆的做法以及功效

　　醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。以下是小编收集整理的醋泡黑豆的做法以及功效，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　醋泡黑豆的做法以及功效　　一、醋泡黑豆怎么做　　醋泡黑豆的做法一

　　材料

　　黑豆，醋。

　　做法

　　1.准备一个平底锅，放入黑豆。

　　2.但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊。

　　3.将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。

　　将炒好的黑豆凉15分钟

　　4.然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

　　醋泡黑豆的做法二

　　主料

　　黑豆1000克、陈醋1瓶。

　　步骤

　　1.黑豆洗干净放入干锅中炒熟，炒到豆子裂开花。

　　2.找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。

　　3.倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀。

　　4.密封好罐子，一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了。

　　醋泡黑豆的做法三

　　材料

　　黑豆，醋。

　　做法

　　1.把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

　　2.五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

　　3.放入容器中，在通风处晾凉。

　　4.把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。

　　5.待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。

　　6.一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效哟！

　　醋泡黑豆的做法四

　　材料

　　黑豆，醋。

　　做法

　　1.黑豆洗干净放入干锅中炒熟。

　　2.炒到豆子裂开花。

　　3.找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。

　　4.倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀。

　　5.密封好罐子。

　　6.一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了。

　　二、做醋泡黑豆注意事项

　　醋泡黑豆的做法虽然不复杂，但是要想做出比较好的醋泡黑豆，得有以下三个注意点。

　　一是配方

　　配方很简单醋和黑豆（黄豆的药用不能和黑豆比，黑豆入药黄豆就不行，自己可以上网搜索就知道）。根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。 黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

　　二是原材料

　　醋要用纯粮酿造的保健醋（食醋生产方法的不同，食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料，香幸料、食用色素勾兑而成，仅具有一定的调味功用。而酿造醋，是以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远远超过配制食醋 ，具有调味、保健、药用、医用等多种功用）黑豆选用优质黑豆。醋要用纯粮酿造的保健醋。

　　三是工艺

　　将黑豆分拣洗净晾干，浸泡在醋坛中密封即可。密封不好会坏的，其浸泡的时间要求较长，一般需半年到一年。时间短效果就差，浸好的醋豆取出后，就可直接食用，每天10粒到20粒。

　　三、醋泡黑豆功效

　　醋泡黑豆的功效——预防视力下降

　　在调味品中，食醋也是我们不能缺少的一种调味品。醋，味酸，它的功效也很多，用醋泡黑豆能够帮助我们保护视力，预防视力下降，还能够治疗人的疲劳、寒症、肩膀酸痛等症状，如果想要保护视力，那就要长期的食用黑豆哦。

　　在调味品中，食醋也是我们不能缺少的一种调味品

　　醋泡黑豆的功效—减肥

　　每个人都想拥有一个完美的身材，如果在平时不多加注意自己的饮食那肯定是不行的，经常暴饮暴食的朋友们要特别注意，在吃了以后又常常因减肥而苦恼，告诉大家一既简单又实用的简单方法，食用醋泡生黑豆，长期食用的话减肥效果是非常明显的，在家自己都可以制作，而且醋泡生黑豆营养价值还很高的，食用醋泡生黑豆是健康减肥的不错选择。醋泡生黑豆的功效哪些呢，减肥就是其中之一喔。

　　醋泡黑豆的功效—降低胆固醇

　　我你们知道豆类食物里面的营养价值非常丰富的，要是长期食用醋泡生黑豆具有降低胆固醇的功效。体内胆固醇较高的朋友有很多时候是要忌食的，如果食用胆固醇含量较高的食物后，就是加重自己的病情使之更加苦恼。小编建议如果体内胆固醇较高的朋友平时又特别喜欢吃凉菜，那么醋泡生黑豆就是你最佳选择了。醋泡生黑豆的功效不仅多，而且口感也非常的好，每天坚持吃一些醋泡生黑豆，一段时间后你会发现，你体内的胆固醇明显降低了

　　四、不宜食用醋泡黑豆人群

　　1、植物蛋白过敏忌食

　　醋泡黑豆也并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃。

　　2、消化低下忌食

　　胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。

　　3、痛风患者忌食

　　对“醋”而言，痛风患者和酸性疾病有关的'患者就不能食用。

　　黑豆的禁忌

　　黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。

　　醋的禁忌

　　1、正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。

　　2、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。

　　3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。

　　4、对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

　　5、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。

　　黑豆泡醋可以有效缓解眼睛疲劳

　　眼睛疲劳目前已经成为了都市白领们的常见病了，它可能会引起视力的下降，头晕，没有食欲等多种症状，遇到这种情况大多数人都是用眼药水来缓解症状，当然眼药水是最直接的方法，但是药补不如食补这句古话是有一定道理的，养生中国今天就向大家推荐一种食补方法，即：黑豆泡醋，黑豆具有缓解眼疲劳的功效，用黑豆泡醋食用。

　　眼睛疲劳目前已经成为了都市白领们的常见病了，它可能会引起视力的下降，头晕，没有食欲等多种症状，遇到这种情况大多数人都是用眼药水来缓解症状，当然眼药水是最直接的方法，但是药补不如食补这句古话是有一定道理的，养生中国今天就向大家推荐一种食补方法，即：黑豆泡醋，黑豆具有缓解眼疲劳的功效，用黑豆泡醋食用，对预防视力下降，舒缓眼部神经很有效果。

　　1、黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。

　　2、黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。

　　因为黑豆中富含抗氧化成分花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。

　　醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

　　醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。

　　醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。看了以上的介绍相信对您也有一定的启示吧，平时在饮食上面多加注意，保护好自己的眼睛，这才是真正的王道。