牛奶的功效和作用
功效与作用
调节免疫、改善睡眠、补钙
牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，能够提供能量，提高免疫功能。其中的钙质还可以促进儿童生长发育，预防老年人骨质疏松。牛奶中含有一定的色氨酸，睡前适量饮用能够帮助入眠，提高睡眠质量。此外，适量饮用牛奶能够中和胃酸，减轻胃酸对胃黏膜的损伤，预防胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。
注意事项
适宜人群
儿童、老年人、失眠患者、缺钙患者
禁忌人群
对蛋白质过敏者、乳糖不耐受者、肾病患者
不宜同食
茶叶、柿子、韭菜、空心菜
牛奶中含有大量的蛋白质，不宜与富含鞣酸的食物大量同食，比如茶叶、柿子等，否则会形成鞣酸蛋白质络合物，易增加肠胃负担。其次，牛奶中含有一定的钙质，不宜与富含草酸的食物大量同食，比如韭菜、空心菜等，否则会形成草酸钙，不但会降低牛奶的营养价值，还容易诱发结石。
食用方法
直接饮用
准备适量的牛奶，加热至30-40度，直接饮用即可。
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