立夏养生吃什么
立夏养生吃什么
到了立夏,很多爱好养生的人都会根据气候的不同而选择不一样的饮食,那么立夏养生应该多吃些什么呢,下面小编为大家介绍12种适合立夏养生吃的食物,欢迎大家阅读。
立夏养生吃什么1
1、蛋
立夏吃蛋,不仅能经受“疰夏”考验,还能带来生活圆满。立夏有吃蛋的习俗,能预防暑天常见的食欲缺乏、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。鸡蛋,性平,补气虚,有安神、养心的功能。
2、立夏茶
为迎接立夏,我国江西一带还有立夏饮茶的`习俗,说是不饮立夏茶,会一夏苦难熬,在立夏的那一天,妇女们要聚集七家的茶叶,共同烹饮,说是立夏饮了七家茶,可以保证整个夏天不会犯困。
3、立夏羹
立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,名“立夏羹”。俗话说“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏吃个团(音tuo),一脚跨过河”。立夏前后常有大风出现,名“龙王暴”。立夏日发东风,俗以为有水灾,谚谓“立夏东风雨涟涟”。立夏日打雷,日后必多雷雨,谚谓“雷打立夏,三天来一下”。
4、君踏菜
宁波人立夏还有吃君踏菜的传统,君踏菜是立夏前后上市的一种时令蔬菜,据说吃了君踏菜后夏天不会生痱子,皮肤会像君踏一样光滑。
5、麦蚕
立夏节,上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物,称麦蚕,人们吃了,谓可免“疰夏”。用立夏时青嫩的草头和入米粉,油煎成饼,叫做“摊粞”,为上海和浦东地区人民所喜食。还把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为当令食品,称为时鲜,取以尝口,称尝“三新”。
6、脚骨笋
立夏吃“脚骨笋”,是宁波特有的习俗。并不是菜市场现在在卖的所有笋都能用来做“脚骨笋”的,最好是野山笋或者乌笋。吃“脚骨笋”的重点在于形状,煮之前将笋拍扁,切成4厘米左右的一段,形同脚骨,吃了才能“脚骨健健过”。
7、七家粥
浙东农村立夏有吃“七家粥”的风俗,就是务农人家左邻右舍互相赠送豆、米,和以黄糖,煮成一锅粥,叫“七家粥”,说是吃了这种粥,邻里和睦,一心去夏耕夏种。
8、立夏饭
旧时立夏节,宁波乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米饭”,称之为立夏饭。现在宁波城乡部分家庭依旧保留这种古风,只是立夏饭的料改成了另外五种食物:蚕豆、大豆、竹笋、芥菜,外加酱肉或咸肉,叫五样米饭。
9、面
我国北方多种植小麦,立夏正是小麦上场时节,因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗,意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。
10、乌米饭
乌米饭取乌饭叶子(又名精青叶)挤汁浸糯米蒸饭而成。据说,立夏吃乌米饭,不会疰夏,能祛风败毒,乌蚊子不敢叮咬。
11、黑米饭糕
黑米饭糕也是宁波传统的立夏点心之一,是将乌树叶捣烂泡水后,用乌树叶汁泡糯米使其染色变黑,再将泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工压制成糯米糕,吃起来有一股淡淡的乌树叶香味。
12、三鲜
立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”或“立夏见三新”。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、蚕豆、蒜苗)。树三鲜有樱桃、枇杷、杏子(一说是青梅、杏子、樱桃)。水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼)。
立夏养生吃什么2
1 烙槐花饼
食材槐花500克、鸡蛋1个。
做法
①槐花控去大部分水。鸡蛋打散,加入花椒粉、精盐搅匀,倒入盛槐花的盆中,搅匀;
②面粉均匀撒入盆中,与槐花搅成稠糊状;
③平底锅加少量花生油、烧热,将调好的槐花糊倒入锅内,均匀摊开煎烙;
④待下面一层可以晃动时,反转过来再烙另一面;
⑤将火调小,反复两面烙,烙至两面深黄,内里已熟时,直接上盘。
功效凉血止血、清肝泻火。
2 菠菜饺子
食材菠菜600克,白面350克,瘦肉145克。
做法
①菠菜放入榨汁机榨出汁;猪肉剁成碎末,加入调料作成饺子馅;
②将面粉和菠菜汁揉匀,擀成饺子皮;
③包饺子、下饺子。
功效养血敛阴。
3 藕汁蒸蛋
食材藕600克、鸡蛋1-2个。
做法
①用果汁机将600克鲜藕榨汁后,取汁备用;
②鸡蛋取蛋清,用筷子调散,倒入藕汁,搅匀;
③放入食盐和猪油调匀后,置入蒸笼中,用大火蒸15分钟左右即可。
功效健脾、开胃、生津、养血。
4 鲫鱼黄芪汤
食材鲜鲫鱼200克,黄芪20克,炒枳壳12克,生姜、细葱、味精、精盐各适量。
做法
①将鲫鱼剖除内脏,抠去腮,洗干净;生姜、细葱洗净切碎备用;
②黄芪切片,与枳壳一起用纱布袋装好,扎紧口;
③将药袋入锅,加水适量,煮约半小时,再下鲫鱼同煮;
④待鱼熟后,捞去药袋,加入姜、葱、精盐、味精调味即成。
功效补中益气、升举内脏。
5 槐花清蒸鱼
食材槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克,姜片、盐、料酒适量。
做法
①将鱼洗净,去鳞、鳃、内脏,鱼体躯干部斜切3—5刀,放入盘中;
②加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水,在文火上蒸20分钟;
③放入洗净的槐花,加味精、香油少许,即可食用。
功效补中益气。
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