幼儿园食谱大全及做法参考

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。以下是小编收集整理的幼儿园食谱及做法参考，欢迎大家分享。

　　1、燕麦双米粥

　　燕麦80g、小米80g、糯米80g、枸杞适量。

　　准备糯米、燕麦片。糯米、燕麦片洗干净，用冷水浸泡30分钟。浸泡后一是容易熟，节省时间。二是粥的口感更好。煮锅加水，糯米、燕麦片入锅煮。烧开锅后转小火煮。其间要适时搅动。15分钟后，小米洗干净入锅同煮。其间还要适时搅动。粥熟后加枸杞。关火焖5、6分钟后盛出享用。

　　2、鲜虾蒸水蛋

　　鸡蛋200g、鲜虾100g、香油适量、盐适量、葱适量、白开水适量。

　　虾去头去壳去虾线，用清水冲洗干净，加适量料酒去腥。鸡蛋磕开打散，打匀之后过筛去掉蛋液泡沫，加入鸡蛋液两倍的白开水，打匀，然后放入盐。

　　倒入上蒸锅的碗里。放入洗净的虾仁，虾仁可以不用先焯水，直接放入蛋液里面蒸能保持虾的鲜味。盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10—15分钟即可，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。

　　3、鸡肉西兰花丸子

　　鸡肉100g、西兰花100g、豆腐渣100g、油、盐、鸡蛋1个、姜、葱、五香粉、胡椒粉、生抽、淀粉。

　　鸡肉剁碎，西兰花剁碎，葱姜剁碎。

　　鸡肉里打入一个鸡蛋，加入生抽，五香粉，胡椒粉，然后顺时针打发，鸡肉里加入豆渣，加入西兰花末，加入适量盐，拌匀后用手和成小丸子。烤箱预热，180度，十分钟。

　　再备好葱丝和姜丝。坐锅烧油，油热后加入葱姜丝爆香，加入一碗清水，加入一点白糖，加入食盐，加入蚝油，煮开后把丸子下入煮两三分钟，让它入味，没有烤熟的话这里多烧会，备好水淀粉，加入已经入味的丸子锅里。搅拌均匀即可。

　　4、鹌鹑蛋小蘑菇

　　樱桃萝卜200g、鹌鹑蛋12个、芹菜叶少许。

　　准备好食材，把小萝卜仔细清洗干净。将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。煮熟的鹌鹑蛋稍微晾凉去壳，用刀将两头切平。把樱桃萝卜切成两半。把樱桃萝卜和鹌鹑蛋组合好放在铺了芹菜叶的盘子里。切掉的`蛋白边角料用模具或是吸管压成圆形。放在樱桃萝卜上装饰即可。

　　5、豌豆豆腐蛋花汤

　　鲜豌豆200g、豆腐200g、鸡蛋50g、淀粉、调料汁、上汤。

　　把豆腐切成小丁备用。豌豆洗净后沥干水分。把上汤倒入汤锅中。加入豆腐丁，烧开后转小火煮至5分钟。倒入豌豆继续煮至2分钟。把豌豆煮熟。加入一勺调味汁搅拌均匀。勾入薄芡后烧开。煮至汤汁略微粘稠，关火轻轻的倒入蛋液。淋入香油即可。

　　6、松子豆腐

　　老豆腐240g、西红柿200g、松子10g、油、盐、小葱、蒜。

　　老豆腐切大片，西红柿切小块，蒜切片，葱切小结。锅里倒多点油，油热将豆腐放下去。一面煎好，翻面煎另一面。煎好的豆腐盛出，用原锅原油先下葱蒜，再下西红柿。当西红柿炒变色加盐调味。翻炒均匀，将煎好的豆腐放下去，加入少量的水。然后盖锅，焖烧5分钟入味。揭盖观察西红柿已经成泥状即可。盛盘散上葱花和松子，这道菜就完成了。

　　7、香蕉豆腐

　　豆腐200g、香蕉200g、油、盐、蛋液、淀粉、葱、生抽、醋、糖。

　　香蕉去皮切成圆片备用。豆腐切成片。加入盐腌制2分钟。取一碗加入淀粉生抽醋糖和清水搅拌均匀成料汁。葱切成碎。将豆腐片和香蕉片裹上蛋液。再分别沾上淀粉。入油锅煎炸至两面金黄，捞出沥油。锅中留底油，爆香葱碎。倒入料汁，烧至汤汁粘稠。倒入煎炸好的豆腐和香蕉。翻炒均匀即可。

　　拓展延续幼儿园食：

　　星期一

　　早餐：枸杞米粥西葫芦饼

　　简餐：柚子香蕉

　　午餐：黑米饭排骨炖豆角瓜片炒蛋猪蹄汤

　　加餐：果珍时间红枣薄脆饼

　　星期二

　　早餐：梅花糕芙蓉汤

　　简餐：菠萝砂糖橘

　　午餐：山药米饭小狮子头炖豆腐果仁玉米紫菜蛋花汤

　　加餐：牛奶花生饼

　　星期三

　　早餐：八宝粥小包子

　　简餐：皇冠梨猕猴桃

　　午餐：葡萄干米饭鸡胗炖土豆油菜香菇丁瓜片蛋花汤

　　加餐：自制水果罐头蛋黄酥

　　星期四

　　早餐：小馄饨爽口小黄瓜条

　　简餐：哈密瓜富士苹果

　　午餐：红薯米饭鱼香肉丝二鲜羊肉粉丝汤

　　加餐：核桃奶燕麦饼

　　星期五

　　早餐：豆沙饼枸杞小米粥

　　简餐：柚子葡萄

　　午餐：水饺

　　加餐：自制川贝梨水数字饼

　　星期六

　　早餐：云吞面水煮蛋

　　简餐：水果什锦

　　午餐：手擀面（肉末+白蘑）（鸡蛋+西红柿）

　　加餐：酸奶花生曲奇

　　幼儿园秋季食谱：

　　1.炖百合蛋汤

　　原料

　　百合、鸡蛋、盐等作料。

　　制作

　　将百合置清水中浸泡一夜;百合洗净后放入锅中，加入适量的清水，置旺火上炖1小时至百合酥烂;将鸡蛋磕开，去蛋清留蛋黄，充分拌匀，倒入汤锅搅拌;撒入精盐和味精，淋入香油再略炖片刻即成。

　　秋季较干燥，儿童的呼吸系统较弱。平时的饮食营养应该加强滋润肺部的免疫力。多喝百合汤，对肺部滋润效果很好，提高儿童免疫力。

　　2.红烩牛肉膏

　　主料

　　牛肉300克，猪肉100克，鸡蛋2只，洋葱100克。

　　辅料

　　植物油30克，酱油5克，精盐3克，砂糖25克，番茄酱25克，水淀粉30克，葱姜水15克，鲜汤60克，黄酒5克。

　　制法

　　1)将牛肉、猪肉洗净，除去筋膜，斩成肉酱。加盐、鸡蛋、葱姜水、黄酒、水淀粉，用筷子朝一个方向拌匀，待拌出粘性后，将肉糜放进涂过油的盘子里，用手抹平后直接放入沸水锅蒸25分钟，待冷却后取出切成小块。

　　2)炒锅烧热，倒入植物油，将切成细丝的洋葱煸透煸软，加少许水后加盖焖煮至香气外溢，揭盖加入番茄酱，待熬出红油时加鲜汤、砂糖、精盐、酱油、肉酱，大火烧开后，转小火焖烧15分钟，用漏勺捞出装盆。余下汁水用大火稠浓，浇在肉膏上即成。

　　小提示

　　牛肉膏蒸熟后，要冷却透了才能切成小块，否则易碎。

　　特点

　　此肴色泽红亮，口味咸甜鲜美。牛肉膏极嫩，适合幼儿食用。牛肉含蛋白质高，是小儿生长发育所必需的营养品之一。洋葱能健胃杀菌，可提高幼儿抗病能力。

　　3.水果奶汁鲈鱼

　　主料

　　鲈鱼1条(约500克)，苹果50克，梨150克，青豌豆50克，鲜山楂50克。

　　辅料

　　生粉100克，鸡蛋1只，淡奶20克，糖25克，盐2克，胡椒粉少许，白醋20克，番茄酱50克，油50克。

　　制法

　　1) 鱼洗杀好后，在鱼身两面剞上斜刀片，然后洒些盐、少许胡椒粉。

　　2) 鸡蛋打匀，将鱼放入拖上蛋液，再放入干生粉中拍上粉，然后放到热油中炸成金黄色取出装盘。

　　3) 苹果和梨削皮后切丁，山楂洗净后去核并掰成两半，青豌豆入沸水用旺火煮熟，捞入冷开水中急冷后沥干备用。

　　4)另取锅入油，放入番茄酱，待炒出红油时再放入水及水果、山楂等，待熟后再加糖、盐，然后加入白醋、淡奶，用水生粉勾芡后加入少许热油，将汁浇在鱼身上即成。

　　要点鱼要炸脆。

　　小提示

　　糖醋味配入水果，使甜酸中带果香，且有助味作用，奶汁、糖醋结合使色泽更柔和，味更香醇，是一种新的调味品。