带壳毛豆的做法大全

　　毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。带壳毛豆的做法有哪些?

　　带壳毛豆的做法篇一：五香毛豆

　　食材：鲜毛豆500g、盐适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、八角适量、生姜适量

　　做法：

　　1)毛豆洗净，生姜切片。

　　2)锅里坐水，开后倒入毛豆，放入准备好的香料。

　　3)倒入适量精盐，小火煮制10分钟即可。关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡20分钟方便入味。

　　4)最后装盘。

　　食材：毛豆500g、油适量、盐适量、味精适量、蒜辣椒适量

　　做法：

　　1)毛豆剪掉两端尖角，洗净沥干水。

　　2)锅里水烧热后倒进毛豆煮。

　　3)趁着煮毛豆的时间，把蒜瓣和辣椒切成末。

　　4)煮好的毛豆上面撒上鸡精和盐。

　　5)再撒上蒜辣椒。

　　6)另起锅倒入适量的`油烧热。

　　7)烧热的油趁热淋入碗里。

　　8)加入适量的醋拌匀即可。

　　食材：带壳毛豆500g、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量

　　做法：

　　1)带壳毛豆用流水西净。

　　2)切去头尾不要。

　　3)放锅里加盐，葱段，干辣椒，八角，香叶，用水煮半个小时。

　　4)捞出沥干水份备用。

　　5)今天做的这个毛豆味道是麻辣味，做法与麻辣小龙虾相似。锅里热油，放入干辣椒，花椒爆出香味6)倒入煮好的毛豆翻炒。

　　7)加入适量白糖。

　　8)倒入一小勺量的香油。

　　9)两勺量的辣椒油。

　　10)炒均匀后出锅。

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