钢丝面的做法大全

　　有家的味道的食物，对于很多人来讲，都是美食，不是吗?舌尖上的中国播出之后，很多人对于这些美食都口水直流。下面我们一起回顾一下舌尖上的中国经典解说词吧，一起看看都有哪些经典的瞬间。

　　一、凉拌钢丝面的做法

　　1.钢丝面用温水泡一会儿

　　2.拌上少许色拉油放蒸锅里蒸5-8分钟

　　3.花生米小火炒熟后捞出沥油

　　4.剥去红衣后，压碎备用

　　5.用陈醋、酱油、白糖、葱末、芝麻酱、香油调成汁

　　6.蒸好的.钢丝面抖落开放入碗里，撒上花生碎和熟芝麻

　　7.浇上调好的汁

　　8.最后再放上油辣子调匀即可开吃

　　烹饪技巧

　　1、钢丝面虽然看起来很干净，但难保上面没有灰尘，先用温水泡一会儿，一来可以去除灰尘，二来也可以将尾部粘在一起的钢丝面泡开；

　　2、蒸的时间不要过长，水开后蒸五七八分的就行，时间长大概会成坨；

　　3、炒花生米凉油下锅，小火慢炒，注意别炒糊了；

　　4、钢丝面要趁热吃啊，凉了就变硬，不愧钢丝面这个名称；

　　5、凉拌的调料随意，我这个调汁是香辣酸具备，味道是我喜欢的。

　　二、钢丝面条的做法

　　1.面条估计自己喜欢多少无所谓

　　2.水烧开放入面条理顺一下就关火倒掉水再放入冷水过一下以免粘粘

　　3.锅放入油炸面条

　　4.撒梅花盐胡椒粉炸至两面金黄即可最后根据自己喜欢放沙拉酱番茄酱

　　三、豆角钢丝面的做法

　　1.豆角辣椒洗净切丁

　　2.洋葱里脊洗净切丝

　　3.起锅下适量花生油，油开下里脊肉豆角翻炒，待五成熟下入洋葱精盐，加少许水顿2分钟放入生抽收汁加入香油即可

　　4.水烧开放入面条，面煮熟捞出过冷水

　　5.把面入盘将吵好的菜盖在面上即可

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