海蛎干的吃法做法大全

海蛎干的吃法做法大全

  海蛎干是海蛎肉晒干之后的食材,在吃法上面其实非常多样,可以做成海蛎干粥、可以加在菜里面或者炒饭、炒面都是可以的,味道非常好。以下是小编为大家收集的海蛎干的吃法做法大全,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

  海蛎干的吃法做法1

  海蛎干的简介  1、简介

  海蛎干又称海蛎子。海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。

  2、海蛎干的食用处理方法

  很多朋友购买海蛎干回家之后总是不知如何泡发和清洗,泡发的方法正确的话,海蛎干的口感会更好,用来做菜不管怎么做都好吃。海蛎干怎么泡发才正确?首先,在泡发之前大家要先把海蛎干清洗干净,海蛎晒干的过程会残留很多细沙石,有些会比较难清洗,必须使用刷子,浸泡之后必须更换第二遍甚至第三遍水,主要就是去除残留的细沙石。

  将海蛎干初步洗干净之后就可以泡发了。先准备一盆热水,将少许小苏打粉溶于热水中,然后将海蛎干放入热水中浸泡。待海蛎干泡软了之后再用清水漂洗一遍就可以了。这么做不仅能使海蛎干更干净,同时还能有效去除海蛎干的异味以及腥味。把海蛎晒成干除了保留了海蛎的原汁原味和营养成分,更便于保存。大家在泡发的时候一定要使用正确的方法,这样才能使其营养价值不流失,烹制的时候吃起来口感也更好。

  海蛎干的吃法做法2

  牡蛎粥

  材料:牡蛎干100g,香米100g,五花肉50g,蒜茸1汤匙(15g),香葱末1汤匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),盐2茶匙(10g),香油1/2茶匙(3ml),清水2000g

  做法:

  香米淘洗干净。五花肉切成小片。牡蛎干清洗干净,在放了少许醋的水中浸泡20分钟。

  大火烧开煮锅中的水,倒入香米,改中火。

  待米煮至开花时,加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。

  最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的'口味,可以不放香油。

  海蛎干炒面

  先将海蛎干、香菇、虾仁洗净泡软,将白菜洗净,切成片状,备用。再在炒锅里放入适量的油,将葱姜煸好。倒入海蛎干、香菇、虾仁翻炒,直到有香味溢出。将白菜放入锅里,一起炒熟。这时加入酱油和盐,翻炒均匀,再加入少许清水,把面条放入锅中,翻炒至断生,关火出锅即可。

  鲜蘑菇海蛎豆腐汤

  材料:鲜蘑菇,水豆腐,海蛎,芹菜,大蒜,地瓜粉。

  做法:

  1、鲜蘑菇切成片,大蒜芹菜切成段。先把鲜蘑菇放油锅里炒。

  2、然后放入水,烧开后放入水豆腐,海蛎干,烧开,如果宝宝吃的话可多煮一会儿,让海蛎干熟一点。

  3、然后放入芹菜,大蒜,调味,再用地瓜粉勾芡即可。大人吃的话可以加些胡椒粉,味道则更佳。

  哪些人不能吃海蛎干、海蛎干的注意事项

  1、哪些人不能吃海蛎干

  虚而有寒者忌之;患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

  2、海蛎干的适用人群

  一般人群均可食用

  3、海蛎干的食用禁忌

  吃海蛎干最好不要喝啤酒,否则容易引起痛风;海蛎干不宜与芹菜搭配,这样会降低海蛎干中锌元素的吸收率。

  海蛎干的吃法做法3

  一、海蛎干烧肉

  材料:瘦肉500克,海蛎干40克,酱油100克,黄酒20克,精盐适量,白糖50克,猪油30克,生姜、葱少许

  1、瘦猪肉(略带点肥肉)切成块,放入凉水锅中,上火烧沸。

  2、用温水将瘦肉冲洗干净,生姜、葱切成片、段,海蛎干用水泡开。

  3、锅中上火烧热,放入猪油、葱、姜,炒香,放入瘦肉块,爆一爆。

  4、烹上黄酒,加酱油、白糖、精盐、海蛎干连水倒下,再略炒几下。

  5、加水没过肉,旺火烧沸,小火焖2小时左右,熟透即可出锅。

  二、海蛎干粥

  材料:海蛎干适量,大米适量,小白菜或有才适量,葱少许,油,盐,鸡精

  1、先将适量的米淘洗好,将小白菜或油菜的菜叶摘下来,洗净切碎,再将海蛎干用刀切成小碎片。

  2、将米和水放入锅内熬煮,同时在另一炒锅内放少许油,等到油三成热后,放入葱条爆香,再放入海蛎干翻炒几下。

  3、将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮。

  4、先用大火将粥煮开,再转成中火煨十分钟左右,最后转成小火直到米开花。

  5、粥的粘度比较高的时候开大火放入菜叶,两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅。

  海蛎干的吃法做法4

  食材准备:

  丝瓜1根,海蛎干一小把,蒜头4个,盐,蚝油,鸡粉适量。

  1、丝瓜和海蛎干备好。

  2、丝瓜洗干净去头尾去皮切块。

  3、海蛎干冲洗干净用水泡发,大概3个小时。

  4、蒜头切末。

  5、锅中烧热油。

  6、下蒜头和海蛎干爆香。

  7、下丝瓜翻炒,加点水。

  8、炒至丝瓜变软即可,加入适量盐耗油鸡粉调味,海蛎干烧丝瓜就完成了。

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