酒店卫生管理规章制度措施

　　酒店卫生管理规章制度是为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境而制定的。下面爱汇小编整理的酒店卫生管理规章制度措施，供你参考。

　　酒店卫生管理规章制度措施范文一

　　一、建立客房清扫制度。

　　二、要设有足够面积的消毒间，便于消毒员工作。

　　三、 消毒间要通风良好， 及时将消毒过程中产生的高温、 高湿、化学气体排出室外。

　　四、应设有通畅的上、下水设备，保证物品充分清洗。

　　五、应设有放置洗刷、消毒后用具的保洁橱、保洁柜， 并保持清洁、防止消毒后的用具再次污染。

　　六、根据不同的消毒方法，选择合适的消毒设备。

　　用“ 84”消毒液等化学消毒方法，必须有双连池、消毒桶(盆) 用热力消毒法，必须有蒸气或远红外线消毒柜。

　　七、消毒工作要做到制度化、程序化、标准化。

　　1、制度化：旅客用过的卧具、茶杯、漱口杯、脸盆、 脚盆、拖鞋等公用物品，都要采取切实可行的响应的消毒方 法，必做到一客一换一消毒，高级宾馆做到一天一消毒。

　　2、程序化：一洗涤、二消毒、三存放。

　　3、标准化：设专(兼)职消毒员，要有详细的消毒记 录，消毒药品配比标准化、时间标准化，严格操作，保证消 毒效果。

　　八、 洗衣房的工作程序应先消毒后洗涤， 保证消毒效果。

　　程序是：收衣、污衣分类、消毒、洗涤、干澡、修补、烫平、 分类存放保洁橱，要特别注意污、洁分开，防止洗消后的物 品受到二次污染。

　　客房清扫卫生制度一、首先打开门窗或空调器，通风换气，使室内空气保 持新鲜。

　　二、从里到外，从上到下，轻轻扫去或用抹布擦去四壁 灰尘。

　　三、撤掉顾客用过的被套、床单、枕巾(枕套) 、并送 出房间。

　　四、整理床铺，换上新的床上用品，将床上用品折叠整 齐。

　　五、撤掉茶具、冷水杯和烟灰缸，将室内杂物、纸屑、 果皮受到垃圾桶内，送出房间，再换上清洁桶。

　　六、进行室内湿式清扫地面或吸尘器清扫，将地面杂物 垃圾清除。

　　七、用湿抹布把玻璃、门窗框、灯具、电视机等擦得干 干净净。

　　八、卫生间的整理和清扫：先检查洗衣袋内有无客人要 洗的衣服，及时送洗衣房。

　　然后冲洗座便池，撤掉毛、浴巾， 撤出漱口杯、牙具等，清扫垃圾，然后按面盆、台面、浴盆

　　座便器的顺序对“三盆”进行消毒、清洗(消毒保持 10-15 分钟)然后换上清洁和消毒后的漱口杯及各种用品。

　　最后湿 式清扫，换上消毒标志。

　　公共用具、用品的清洗、消毒制度 被套、枕套、床单等床上用品备品充足，其与床位数之比不 低于 3:1，干净待使用的用品应存放于单位单独的备品库内， 不得与其他污染物品混杂。

　　床上用品要进行一客一换一消 毒，长住旅馆床上用品更换时间不超过一周，星级宾馆还用 执行星级宾馆有关床上用品更换规定，并应做好更换清洗记 录。

　　供旅客使用的床上用品应无污迹、破洞、毛发。

　　客房内 卫生间的洗漱池、浴盆和抽水恭桶应每日清洗消毒，上述卫 生洁具应配备有明显区分标记的情节工具、抹布，不得混放 混用。

　　无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆 和脚盆各一个，脸盆、脚盆和拖鞋应做到一客一换一消毒。

　　清洁的脸盆、脚盆和拖鞋应在旅客入住时当即提供、宾馆、 旅店卫生管理制度 一、经营单位要有有效的卫生许可证并悬挂在明显处。

　　二、从业人员持有有效的健康合格证明，熟练掌握卫生 知识。

　　三、室内外环境整洁，物品摆放整齐，地面无垃圾污物， 空调器滤网、电风扇叶、门窗等应无积尘，无卫生死角。

　　四、要设有专用消毒间(多层建筑应每层设一消毒间) ，消毒间内要有上下水，设有两联洗刷池，配备红外线消毒

　　柜、保洁柜、 “84”消毒液等消毒药品，有专人管理，要有 物品 消毒记录。

　　五、设有顾客用品备品库。

　　床上用品配备数应每张床至 少 3 套。

　　六、有卫生间的客房，卫生间应有机械通风装置，配有 清洁消毒筐(车) ，整理卫生间的抹布应配有 6 块(浴盆、 脸盆、座便器各 2 块) ，专间专用。

　　卫生洁具不相互污染。

　　七、各类宾馆要有除“四害”设施，保证正常使用。

　　八、无卫生间的客房，每个床位应配备标记分明的脸盆 和胶片。

　　九、客房内床上用品应一客一换一消毒，有换洗记录。

　　顾客用口杯、茶杯、毛巾、拖鞋以及脸盆、脚盆应一客一清 洗消毒，且应在消毒间内操作。

　　十、顾客用洗发液、浴液应符合《化妆品卫生规范》要 求。

　　十一、各类宾馆饮用自来水和二次供水水质要符合《生 活饮水卫生标准》 ，二次供水蓄水池要有消毒和防护措施， 定期清洗消毒，且与记录。

　　酒店卫生管理规章制度措施范文二

　　一、每天早晨，各个楼层对各自负责的工作区域进行打扫，包括楼道卫生.楼梯扶手，楼道垃圾桶表面及垃圾袋的更换，灭火器的抹尘，各楼区域的花区定时浇水，如有任何一项不按时清理，每人每次扣10元。

　　二、客房内不能出现死角卫生，其中包括门后，电脑桌后，床底。空调定时清理，大房间内沙发套，窗帘定时清洗，麻将桌牌要摆放有序.桌底要清扫。 如有一项不按时清理，每人每次扣10元。

　　三、客房内抹尘要仔细到位，电视，电脑屏幕不能有水渍，布毛等，客房物品要摆放整齐有序，不能乱放，如违反每次扣10元。

　　四、客房内盖杯，电壶要清洗到位，壶内不得有残渣，，饮水机桶要更换及时，违者每次扣5元。

　　五、客房内门，卫生间门，开关，壁灯每天都要抹尘，墙壁污点及时清理，违者每次扣5元。

　　六、客房内床单被罩做到一客一换，其中包括钟点房，损坏的布草要及时更换，以便使用。不退的房间客人不在时，必须更换床单，被罩。如接到客人因此投诉，每人扣10元。

　　七、客房内空调水及时倒掉，违者罚5元，造成严重后果的，处罚加重.尤其是夏天。

　　八、客房内拖鞋清理干净，放入鞋柜，摆放消毒条，违者扣5元。

　　九、卫生间内马桶清理干净，表面不得有水渍，尿渍，桶内不得有大便残留，每天更换消毒条，消毒条要摆放有序，违者扣5元。

　　十、卫生间洗漱用品应齐全，如发现漏配任何一样，每次扣5元。

　　十一、卫生间顶，墙壁或玻璃门清理到位，面盆，水嘴，淋浴，镜子，口杯不得有水渍，如发现每次扣5元。

　　十二、.服务员查房时应仔细快捷，如发现漏查商品自己承担，漏配商品每次扣10元，没补齐的商品及时上报前台。

　　十三、打扫卫生时，不得用热水，如发现一次扣20元。

　　十四、不得有抹布，用过的布草遗留在房间，如发现每次扣5元。

　　酒店卫生管理规章制度措施范文三

　　一、目的为提高日顺酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生 的消费环境，特制定本制度。

　　二、内容1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生 管理三个方面。

　　2、 每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、 进行清理的责任。

　　管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

　　3、 专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁 与管理。

　　主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗 部门及其人员。

　　4、个人卫生管理标准：(1) 员工仪容仪表和个人卫 生。

　　(2) 掌握必要的卫生知识。

　　(3) 身体、心理健康，须持《健康 证》 上岗。

　　5、 食品卫生管理标准参见 《关于酒店食品卫生的管理规定》 。

　　6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异 味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

　　7、卫生检查按照员工自检、班 组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专 项检查、暗查、暗访的方式进行。

　　对检查出的问题，按照标准追究责任 和进行处罚。

　　三、考核1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹 痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

　　(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予 0.1—0.5 元 的处罚。

　　(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题， 每处给予 0.5—2 元的处罚。

　　(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不 整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予 2-5 元的处罚。

　　2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死 角的，给予 1 元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情 给予责任部门警告或责任人过失处分。

　　3、在个人卫生和食品卫生方面 违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。

　　四、本规定自下发之日起执 行。

　　宾馆、旅店业卫生制度 一、宾馆、旅店要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

　　二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。

　　三、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换。

　　四、公用茶具应每日清洗消毒。

　　茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、 无异味。

　　五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。

　　无卫生间的客房， 每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆 各一个。

　　脸盆、 脚盆和拖鞋要做到一客一换， 用后必须清洗和消毒。

　　六、 宾馆、 旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、 消毒、 并保持无积水、 无蚊蝇、无异味。

　　七、各类宾馆、旅店业要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检 查设施使用情况，发现问题及时改进。

　　八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。

　　九、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二 次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，

　　做到定期清洗消毒。

　　酒店管理之星级酒店客房卫生标准香港联邦国际酒店机构 第一节 客房清扫作业管理 一、不同类型房间的`清扫要求 二、不同类型房间清扫的先后顺序 (一)淡季时的清扫顺序 1、总台指示要尽快打扫的房间 2、门上挂有“请速打扫” (make up room Immediately)牌的房间。

　　3、走客户(check-out) 。

　　4、 “VIP”房。

　　5、其他住客房。

　　6、空房。

　　(二)旺季时的清扫顺序 1、空房。

　　空房可以在几分钟内打扫完毕，以便尽快交由总台出租。

　　2、总台指示要尽快打扫的房间 3、走客房间(check-out) 。

　　4、门上挂有“请速打扫” (make up room Immediately)牌的房间。

　　5、重要客人(VIP)的房间。

　　6、其他住客房间。

　　三、客房清扫的一般原则和卫生标准 (一)客房清扫的一般原则 1、从上到下。

　　2、从里到外。

　　3、先铺后抹。

　　4、环形清理。

　　5、干湿分开。

　　(二)房间清洁卫生标准 1、眼看到的地方无污迹。

　　2、手摸到的地方无灰尘。

　　3、设备用品无病毒。

　　4、空气清新无异味。

　　5、房间卫生达“十无” 。

　　四、客房清洁剂的种类及使用范围 (一)按清洁剂的化学性质划分 1、酸性清洁剂 2、碱性清洁剂 3、中性清洁剂 (二)按用途划分 1、多功能清洁剂 2、三缸清洁剂

　　3、玻璃清洁剂 4、金属抛光剂 5、家具蜡 6、空气清新剂 7、杀虫剂 五、客房清扫时的注意事项 1、 “Housekeeping” ，同时要注意敲门的声音大小适中，不可过急，力度过大。

　　2、整理房间时，要将房门开着。

　　3、不得在客房内呼烟、吃东西、看报刊杂志(特别是客人的书刊) 4、不得使用客房内设施 5、清理卫生间时，应专备一条脚垫。

　　6、清洁客房用的抹布应分开使用 7、注意做好房间检查工作 8、不能随便处理房内“垃圾” 9、浴帘要通风透气 10、电镀部位要完全擦干 11、不得将撤换下来的脏布草当抹布使用 12、拖鞋应摆放在床头柜下 13、谋取心内物品的摆放，要注意将商标面对客人 14、损坏客人的物品时 15、离开房间，应要求服务员打开房内照明灯 第二节 客房的计划卫生客房的计划卫生是指在日常客房清洁的基础上， 拟定一个周期性清洁计划， 针对客房中平时 不易或不必进行清洁的项目， 采取定期循环的方式做彻底的清洁保养工作的客房卫生管理制度。