干鲍鱼的做法

干鲍鱼的做法

  导语:干鲍鱼的营养价值不仅高,而且它的`做法也是非常多的,下面小编把它的做法介绍给你吧。

  干鲍鱼的做法

  食材:

  主料:鸭腿2只鲍鱼100克

  辅料:虾米50克

  调料:食盐少许,葱适量,姜适量高汤1碗

  做法:

  1.买来的鸭腿,洗净、剁成小块

  2.干海米清水漂洗

  3.鲍鱼干提前泡发(鲍鱼干加水煮开,关火,泡发一整天,晚上再次换水,煮开,泡发一晚上,连续两天,变软即可。)

  4.高汤一碗(排骨熬煮2个小时,煲成高汤。)

  5.鸭腿先凉水入锅,放葱白段和姜片,飞一下水

  6.用温水冲洗干净鸭肉,砂锅重新换凉水,下鸭肉,大火烧滚,有浮沫漂去不要

  7.将高汤倒入

  8.泡发好的鲍鱼片也倒入,大火继续煲煮

  9.干海米倒入

  10.煮啊煮~~转中小火

  11.40—60分钟后,汤色逐渐由青变白,由稀薄变的浓稠

  12.一点点盐,不要多,不放也行,因为海米和鲍鱼干本身有咸味,香气扑鼻啊!!!鲍鱼鸭肉汤就可以上桌啦

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