菠菜饺子馅做法

菠菜饺子馅做法1

　　1.首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃

　　2.菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡

　　3.两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎

　　4.粉丝用开水泡软，剁碎

　　5.菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一勺香油调拌均匀(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一点）

　　6.最后包的时候再加入一点点盐即可

　　7.醒好的面搓条下剂子，擀皮、包馅，就不用说了（我家这是大个饺子，看面剂大小就知道了）

　　8.太后包饺子的手法典型的胶东包法，呵呵，放锅中煮熟即可食用

　　烹饪技巧

　　1、菠菜要挑选嫩一点的，俺这是自家地里长的菠菜，不大的一棵棵，很嫩。

　　2、菠菜一定要焯水，这个不解释，地球人都知道~~草酸~~

　　3、油要稍微比肉饺子多放一点点，也不用太多，只是多放一点，素馅的饺子油放太少不好吃（套用谁那话，青草的味道~~）

菠菜饺子馅做法扩展阅读

菠菜饺子馅做法（扩展1）

——木耳饺子馅做法

木耳饺子馅做法1

　　食材

　　主料胡萝卜300g

　　辅料油适量盐适量鸡蛋4个耳适量五香粉适量青菜适量面粉适量

　　步骤

　　1.把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎

　　2.木耳泡发洗干净也剁碎

　　3.将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀

　　4.然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用

　　5.炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的`青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了

　　6.温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑

　　7.将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团

　　8.擀成面皮

　　9.饺子皮放上适量馅

　　10.左手做一个小碗状、右手捏饺子边

　　捏成一个个小褶，饺子就包好了

菠菜饺子馅做法（扩展2）

——素饺子馅做法图解

素饺子馅做法图解1

　　用料

　　盐适量

　　香油适量

　　十三香适量

　　鸡蛋三到四个

　　香菇 5朵

　　杏鲍菇 2到3个

　　韭菜 7两

　　素饺子馅的`做法

　　鸡蛋打散，炒熟，用铲刀切成小块。炒鸡蛋掌握好油量，拌馅时候就不用再单独放油了。

　　韭菜**晾干，切成小丁

　　香菇，杏鲍菇**切丁，然后用少许盐淹着，出水后倒掉，不然饺子馅水份太大，不好包。

　　然后将韭菜丁，香菇丁，杏鲍菇丁放入之前盛鸡蛋丁的容器中。加入十三香，盐，少许香油。美味哒素饺子馅就做好啦。

　　小贴士

　　所有材料弄好后，先放入盛鸡蛋丁的容器里，再放盐，这样，油包裹着原料不容易出水。嗯，这样的饺子我多能吃十几个

菠菜饺子馅做法（扩展3）

——豆芽包饺子馅做法

豆芽包饺子馅做法1

　　1.将猪肉切碎了，将绿豆芽用热水烫一下后剁成小快。加油，葱花，盐等做成饺子馅。

　　2.将面和好，醒好后，揪成均匀的饺子剂子。

　　3.将剂子擀成薄片，将饺子包好。

　　4.将饺子包好后，将锅里加适量水，等水烧开了之后，将包好的饺子放锅里蒸10分钟后打开锅盖。

　　5.将饺子装盘中即可食用。

菠菜饺子馅做法（扩展4）

——蒜苗虾仁馅饺子的做法3篇

蒜苗虾仁馅饺子的做法1

　　材料馅

　　虾泥，韭菜，鸡蛋，蒜姜，牛肉，盐，胡椒，生抽，油，小苏打。

　　面皮

　　中筋粉1.7cup，鸡蛋1颗，清水3/4CUP。

　　做法

　　1.用盐+胡椒+生抽+油来调味。

　　2.家里有小苏打(baking soda)的话也加一点点(可以保证馅多吸水)，加入适量的水淀粉(边搅拌边加，注意水不要太多啊以免馅太稀不好包)。很多人都说要往一个方向搅使之上劲，但是我觉得好像差别不太大。

　　3.和面：(35个饺子的量)中筋面粉1.7cup;鸡蛋1颗;清水3/4cup。

　　4.把1中的所有材料搅拌均匀，揉成面团用保鲜**好醒30-60分钟。

　　5.把醒好的面团分成若干个;小剂子;，取一个轻轻压扁擀成中间厚边缘薄的面片(记得要撒干面粉防粘，速度慢的话要盖上保鲜膜防止风干)。

　　6.用你自己喜欢的方法包上馅料，像我一样偶尔想偷懒的话就包成右上角那样对折捏紧也是可以滴。

　　7.注意饺子好不好吃皮很关键。面也不要和的太稀，要稍稍的干一些。

　　8.烧一锅水，水开的时候把包好的水饺放进去，等水再开的时候加点冷水。不一会儿水饺就变成一个个;白胖子;浮起来了。

蒜苗虾仁馅饺子的做法2

　　材料

　　面粉适量、韭菜2把、猪肉350g、虾仁12个高筋粉350g。

　　饺子皮做法

　　1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，再用手将面和成面团。

　　2、加盖放置30分钟以上。

　　3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮。家常菜谱

　　饺馅做法

　　1、虾去皮，挑背线，用盐和淀粉搓一下，**控干，切成5mm的小块。

　　2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉，再数次加入少量的水，不断地搅拌。

　　3、韭菜切成3-4mm的'细末，放到肉馅里搅拌均匀。

　　4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。

　　煮饺子

　　1、水烧开饺子放入，搅一下，盖上盖，烧开。

　　2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开。

　　3、熄火，加一小碗凉水，搅拌一下，捞出饺子。

　　羊肉饺子馅配什么菜白菜猪肉饺子馅的做法羊肉饺子馅的做法饺子包法大全饺子做法大全吃饺子有什么好处分类：家常菜谱

蒜苗虾仁馅饺子的做法3

　　馅料

　　适量的虾仁，韭菜，荠菜(烫过)，炒鸡蛋，猪肉。

　　做法

　　1、馅料加花生油、盐、味精拌好。

　　2、饧好的面团分成大小均匀的面剂，擀成皮，包馅料。

　　3、热锅冷油，油热后，把饺子整齐摆放进锅内，小火煎成金黄色。

　　4、加没过饺子一半的水，盖盖用慢火煎。

　　5、至锅内水分收干，听到锅内吱吱响时，关火铲出。

　　小诀窍

　　正宗煎饺只需煎一面，因为我是第一次尝试做煎饺，唯恐馅料熟不透，所以步骤3煎了三面。

菠菜饺子馅做法（扩展5）

——莲藕饺子馅做法 (菁选3篇)

莲藕饺子馅做法1

　　用料：猪肉1块（约250克）、莲藕1节（中等大小。可用马蹄，沙葛，木耳，玉米等替换。）、芹菜3根、小葱2根、姜1小块、拌芹菜食用油1汤匙（10克）、盐1.5小匙（6克）、鸡粉1小匙、生抽2汤匙（20克）、食用油3汤匙（30克）

　　步骤

　　芹菜三根。首先切碎芹菜，放通风好的地方晾一晾，不再杀水的。

　　莲藕先切成细条，再切碎。不够碎就剁一剁。

　　看上图我手上这样的碎块就可以了。

　　小葱和姜切碎，剁碎点。我这图里的还要放在绞肉机里绞碎的。

　　我懒得剁肉，把肉块，姜碎，葱碎一起放绞肉机绞碎。

　　晾干的芹菜单独放盆子一角，倒入食用油，单独把芹菜拌均匀。这步很重要，拌油可以防止芹菜出水。

　　倒入拌整体馅料料汁碗。

　　拌匀所有馅料。饺子馅料是不需要搅拌上劲的。大家随意拌馅料，但尽量拌均匀。饺子馅就完成了

莲藕饺子馅做法2

　　用料：肉馅400g、莲藕350g、鲜香菇3个、玉米油适量、盐适量、姜大量、葱大量、花椒10颗、白胡椒粉适量、蚝油适量、鸡精适量、鸡蛋1个、生抽适量、蒜瓣5瓣、香油适量、卷心菜适量

　　步骤

　　1.花椒粒10来颗，用开水泡至水变黄。

　　2.肉馅加入姜末，用泡好的花椒水分次加入，搅拌，打出肉糜上劲来即可。

　　3.加适量蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡精、糖（少许、提鲜）、香油，搅拌均匀，腌半小时。

　　4.莲藕切成大块，放入手摇搅拌机里。

　　5.盖盖，转动手柄将莲藕切碎。

　　6.切碎的莲藕

　　7.将莲藕碎倒入腌好的肉馅里

　　8.如法，将卷心菜、鲜香菇、大葱，一起放入搅拌器搅拌成碎末，放入肉馅中。

　　9.将上述配菜一起搅拌，再酌情加入盐调味。肉馅就拌好了。

莲藕饺子馅做法3

　　步骤

　　将菜洗干净切好

　　用粉碎机粉碎

　　碎菜和肉搅拌到一起，把佐料全部加入。一个方向搅拌均匀，最后放一颗鸡蛋，再次搅拌，馅料就做好了！

菠菜饺子馅做法（扩展6）

——素莲藕饺子馅做法 (菁选2篇)

素莲藕饺子馅做法1

　　用料：

　　莲藕，胡萝卜，洋葱，葱，姜，生抽，花生油

　　做法：

　　1、把莲藕、胡萝卜、洋葱剁碎，可以混合在一起跺，因为莲藕含有很多淀粉，所以不会飞的到处都是。

　　2、把葱和姜跺成末，备用。

　　3、把葱姜加到莲藕馅中混合均匀，加入花生油，生抽，料酒，盐若干，搅拌成饺子馅，如果发干可以加入水，这样就完后一份素莲藕饺子馅了。

素莲藕饺子馅做法2

　　食材和调料：

　　莲藕，生抽，老抽，胡椒粉，盐，鸡精，葱姜末，植物，香油

　　做法：

　　1、莲藕用刮刀去皮。

　　2、莲藕用擦丝器擦成细丝。

　　3、再用蔬菜搅拌器搅成藕丁，用刀切也可以。

　　4、加入葱姜末。

　　5、加入适量食盐。

　　6、加入适量老抽。（老抽用来上色，别加太多）

　　7、加入适量香油和食用油。

　　8、加入适量生抽。

　　9、加入适量白胡椒粉。

　　10、和成馅料，腌制15分钟。

菠菜饺子馅做法（扩展7）

——羊肉饺子馅的做法 (菁选2篇)

羊肉饺子馅的做法1

　　净羊肉500克，韭黄250克，姜末50克，葱末50克，花椒5克，鸡蛋2个，精盐5克，胡椒粉3克，料酒15克，酱油20克，香油25克，花生油25克。

羊肉饺子馅的做法2

　　1、羊肉**剁成细粒，韭黄**切细末，花椒用开水泡成花椒水。

　　2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

菠菜饺子馅做法（扩展8）

——虾仁馅饺子的做法解析 (菁选2篇)

虾仁馅饺子的做法解析1

　　韭菜虾仁饺子馅的做法

　　材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。

　　做法：

　　1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟

　　2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。

　　3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。

　　鸡蛋虾仁饺子馅的做法

　　材料：肉馅500克，虾仁200克，鸡蛋1个，食盐一小匙，料酒一大匙，酱油适量，醋半小茶匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。

　　做法：

　　1、虾仁去虾线后洗干净，切成小段，和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，加入一小匙料酒，继续搅拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。

　　2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料，搅拌上劲。

　　PS：如果在做的时候还想加入白菜一起的话，要注意白菜容易出水，因此先将肉馅搅拌上劲后，再加入白菜碎，搅拌均匀放入冰箱冷藏一会，等到包饺子的`时候就不容易出水了。

虾仁馅饺子的做法解析2