茄子的功效与作用禁忌和食用方法1

　　营养价值

　　茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。

　　1、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。**学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

　　功效作用

　　茄子，为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

　　1、清热解暑茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。

　　2、降脂降压茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。

　　3、保护心血管茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。

　　4、抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水*不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　5、抗胃癌**研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　茄子的食用禁忌

　　1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

　　2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。

　　【茄子饼】

　　食材：2根茄子，3个鸡蛋，80克面粉，葱花，花椒粉，盐

　　制作过程：

　　把3个鸡蛋打到碗里，然后把蛋清和蛋黄分开。

　　2根茄子去皮，先切成片再切成丝。切好的茄子丝装进蛋清的大碗里，再加入葱花，花椒粉，盐，搅拌至出水。

　　然后加入大约80克面粉.搅拌至粘稠的面糊.

　　锅里刷油，开小火，油热后，面粉分成3份倒入，中间扒一个洞。把蛋黄倒入到刚扒好的洞里，撒上黑芝麻，刷点油。

　　煎至一面金黄，再翻至另一面也煎至金黄。煎至两面金黄，再撒点葱花，就可以出锅了。焦香松软的茄子饼就做好了.

茄子的功效与作用禁忌和食用方法2

　　茄子的功效与作用

　　1、抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　2、预防心血管疾病

　　茄子富含维生素P，100g紫茄中含维生素P高达720毫克，这种成分能够改善血管弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止毛细血管出血，维持心血管功能正常。

　　3、防治胃癌

　　茄子里含有龙葵碱，可以有效地抑制消化系统肿瘤的.繁殖，对于防治胃癌是有不错的效果，并且对于清退癌热也有一定的效果。

　　4、降脂降压

　　茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。

　　5、清热解暑

　　茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。

茄子的功效与作用禁忌和食用方法 (菁选2篇)扩展阅读

茄子的功效与作用禁忌和食用方法 (菁选2篇)（扩展1）

——榴莲的功效与作用、禁忌和食用方法 (菁选2篇)

榴莲的功效与作用、禁忌和食用方法1

　　1、滋补身体

　　榴莲相当丰富，果肉中富含淀粉、蛋白质、维生素、叶酸、氨基酸、脂肪及钙、铁、磷、钾等微量元素，食之可以补充身体所需的能量和营养，缓解体虚，增强机体抵抗力。

　　2、缓解痛经

　　榴莲性热，具有活血散寒的作用，可以改善血液循环，促进体温上升，特别适合体寒痛经的女性和胃腹寒凉的人食用，是寒性体质的滋补佳品。

　　3、增强免疫力

　　榴莲中氨基酸的含量丰富，种类齐全，包括人体必需的8种氨基酸。氨基酸是蛋白质组成的基本单位，与机体免疫密切相关，适量食用榴莲有助于提高人体抗病能力。

　　4、消炎抗水肿

　　榴莲汁液及果皮中含有的蛋白水解酶，能够促进体内纤维蛋白水解并溶解血液凝块，可以帮助改善血液循环，从而消除炎症和水肿。

　　5、预防便秘

　　榴莲含有丰富的膳食纤维，这种成分能够刺激肠胃蠕动，吸附肠道中的有害物及代谢物并排出体外，有效缩短排便时间，防止便秘的发生。需要注意的是吃榴莲后要多喝水，或者食用含水量较高的食物，否则榴莲中的纤维素会吸收肠道中的水分，反而引起便秘。

　　6、促进消化

　　榴莲气味特殊，有人认为“臭气熏天”，有人则认为香气馥郁，而这种气味却具有开胃、促进食欲的功效。此外，榴莲中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，帮助消化。

　　7、预防高血压

　　榴莲富含多种微量元素，其中钾的含量尤其丰富，它能够调节体内细胞渗透压和体液酸碱*衡，对因为钠摄入过量导致的高血压有降血压作用。

　　8、美容养颜

　　榴莲中富含多种维生素，其中的维生素A能够维持上皮细胞健康，可以让皮肤保持柔软细嫩，防止皱纹发生，而维生素B则参与氧化还原反应，能够消除皮肤细纹和斑点，维生素C最出色的作用就是美白淡斑，从而让肌肤保持洁白细腻有弹性。

　　营养价值

　　榴莲营养极为丰富，含有蛋白质、糖类、多种维生素、膳食纤维、脂肪、叶酸、氨基酸和矿物质，有强身健体、滋阴补阳之功效。榴莲含有人体必需的矿质元素，其中，钾和钙的含量特别高。榴莲所含氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。

　　不宜同食

　　1、榴莲+海鲜 : 可能会影响消化

　　榴莲不能和海鲜一起吃，榴莲属于热性食物，而海鲜是绝对的寒性食物，同食很容易造成肠胃受到冷热刺激而不适，可能会影响消化。

　　2、榴莲+韭菜 : 可能会引起上火

　　榴莲不能和韭菜一起吃。榴莲属于热性食物，而韭菜也属于温热食物，两种一起吃很容易导致上火。除了韭菜之外，像茄子、羊肉、荔枝等等都不宜喝榴莲一起吃，可能会引起上火。

　　3、榴莲+酒 : 可能会加重醉酒

　　榴莲不能和酒一起吃。吃榴莲的时候喝酒不仅让人很容易醉酒，还容易使人上火。榴莲和酒都属于温热食物，一起吃会伤胃上火，榴莲中含有的硫元素还容易受到酒精的影响，可能会加重醉酒情况。

　　适宜和禁忌

　　适宜：病后及妇女产后人群

　　体质虚寒者十分适合食用榴莲，能壮阳助火，对促进体温上升、加强血液循环有良好的作用；也适宜病后及妇女产后人群。

　　禁忌：热性体质者、糖尿病患者、喉痛咳嗽者

　　热性体质者、糖尿病患者、喉痛咳嗽者、感冒者等不宜吃榴莲，避免病情恶化。

　　温馨提示

　　榴莲不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收时会上火。正常人每天榴莲的食用量是不超过100克。成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久，当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买和食用，否则就容易出现腹痛腹泻症状。榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘，此时多喝白开水可助消化。

榴莲的功效与作用、禁忌和食用方法2

　　吃榴莲的禁忌

　　1、在吃榴莲的时候我们需要注意的一项就是不能和白酒一起食用，酒与榴莲皆属热气之物，如患糖尿病人士两者同吃，回导致血管阻塞，严重的会爆血管，中风情况的出现，所以宜小心食用。 正常健康人士也应忌两者同时食用。甚至曾有过多例榴莲与白酒同食至死的案例，因此这一点是必须要小心的。

　　2、在食用榴莲的时候我们也是需要注意不能和温性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鲜。因为这些食物皆属于燥热之物，同吃会上火发炎或者由于上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。

　　3、患者心脑血管方面的患者是不能吃榴莲的，因为吃榴莲的话是会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。

　　4、肥胖人士宜少食，因为榴莲含有的热量及糖分较高。

　　5、肾病患者以及心脏病病人也不宜吃榴莲，因为榴莲含有较高钾质。

　　6、此外患有皮肤病的患者以及喉炎，哮喘以及气管炎的朋友也不宜吃榴莲，吃了会导致病情加重。

　　7、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管**者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，不宜食用。

　　榴莲的功效与作用

　　1、滋补身体

　　榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。身体虚弱、产后、病后的朋友可以食用榴莲补养身体。

　　2、缓解痛经

　　因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒经痛怕冷的妹妹吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升。同时在睡前在房间滴两滴 妃莫精油的缓解痛经系列装，就能很好缓解疼痛，舒缓情绪，同时用精油按摩还有舒筋活血美容瘦身的效果。

　　3、通便治便秘

　　榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需注意：吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，促进纤维的吸收，可以治疗便秘。

　　4、预防和治疗高血压

　　榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高。

　　5、防癌抗癌

　　因为榴莲维生素含量丰富，这些维生素能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病，促进胶原的形成和类固醇的代谢，有利于维持骨骼和牙齿的'正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺起到抑癌抗癌的作用。

　　6、温补的功效

　　在民间有一种说法，用榴莲的壳和汤一起煮，然后喝汤，可以起到散寒温补的作用。

　　榴莲的吃法

　　1、生吃

　　榴莲最简单的吃法，就是生吃了。把榴莲肉“解构”出来，直接吃，或者把榴莲切成小丁，里面加入一些冰激凌，搅拌一下，就变成榴莲冰了!这种吃法能够掩盖一下榴莲的味道，适合初试者。

　　2、榴莲肉冰淇淋

　　榴莲肉打成泥。牛奶、砂糖、蛋黄*底锅小火加热，且不能沸腾，直至浓稠，硅胶勺划过不留痕迹。奶油加糖打发。榴莲泥加入奶油和牛奶蛋黄糊。放入冰冷冷冻，每隔半小时搅拌一次。约6-7次，直至完全凝结。荔枝肉放入杯中，倒入汽酒。用勺子挖出冰淇淋放在上面就可以品尝啦。

　　3、榴莲炖鸡

　　榴莲(自己喜好多少)，鸡1只(约重600克)，姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣**去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。

　　4、椰丝托榴莲

　　榴莲1/3粒、椰子粉80克、椒盐1茶匙、甜辣酱2大匙。面糊：脆酥粉1.5杯、鸡蛋1个、沙拉油1茶匙、盐1/2茶匙、糖1大匙、水适量。榴莲肉，切成3厘米*0.5厘米的长条。 将面糊调匀。起油锅，入油4杯烧至六分热，将果肉依序沾裹面糊及椰子粉，入锅。炸至金黄色即可捞出沥干排盘，食用时可沾胡椒或甜辣酱。

茄子的功效与作用禁忌和食用方法 (菁选2篇)（扩展2）

——芭乐的功效与作用禁忌和食用方法 (菁选2篇)

芭乐的功效与作用禁忌和食用方法1

　　芭乐的食用禁忌

　　芭乐性温，味甜、酸、涩，有收敛固涩的功效，一般健康人群都可食用，孕妇也能吃。但是，*时容易上火的人及胃肠消化功能不好的人要少吃。糖尿病人要在正常用药的前提下可适量吃，但不能把降糖的希望完全寄托于芭乐。

　　爱上火、消化功能差的人不要多吃

　　芭乐的营养物质丰富多样，含有蛋白质、多种维生素、矿物质及膳食纤维，多数人都可以吃。在上市季节，买些放在家里，每天吃半个到一个，都没有问题。但是便秘的人要吃就要先区分便秘的类型，因为芭乐性温收敛，由于上火、胃肠火热引起便秘的人士吃多了就会加重便秘。

　　从另一个角度说，芭乐的纤维素丰富，能够增加大便的量，这对于气虚无力排便的便秘人士来说，芭乐吃多了更会加重排便的难度，使便秘更严重。”另外，芭乐特别是里面的籽，不太容易消化，所以消化功能差的人，有胃病、胃出血、肠出血疾病的人也不建议多吃。

　　芭乐的具体吃法

　　方便生食，鲜果**(免削皮)即可食用，整个原味吃法，也可当蔬果食用，最佳抗氧化水果，能够有效延缓肌肤衰老及美白肌肤。

　　切成片或颗粒，可随意切成不规则的小块，一口一块的吃法，更香脆味美;也可根据个人不同的口感加入细盐巴、咸梅、咸梅粉等，若放入冰箱，味道更佳。

　　榨汁(养颜果汁：100毫升果汁中含维生素C98毫克)需加入适量冷开水，根据个人口味、身体需求加入冰糖、牛奶或蜂蜜之类饮用，芳香可口，乃是高级饮料之一。可滋养皮肤，令肌肤回复光泽。

　　腌芭乐。做法：先将芭乐以热水略烫过备用;准备1盆水，置入黄粉与盐拌匀;将芭乐浸入水中，并以手慢慢搓洗芭乐，待芭乐不会浮起，也不会沉到水底，表示已经入味，即可食可。

　　芭乐还可以制成果酱、果脯，具有广阔的市场前景。是目前港澳台和东南亚地区最畅销的水果之一。

　　四、芭乐的功效与作用

　　芭乐对于很多人来说是不太熟知的水果，但是一说到番石榴你是不是一下就知道了呢，只知道它的营养价值高，但是对于芭乐的作用与功效你又知道多少呢，今天小编就为大家介绍一些关于芭乐你不知道作用，一起去看看吧!

　　芭乐的功效与作用

　　功能主治：收敛止泻，消炎止血。叶、果：急、慢性肠炎，痢疾，小儿消化不良;鲜叶：外用治跌打损伤，外伤出血，臁疮久不愈合。

　　1、芭乐消积

　　芭乐的医疗用途不多。《潮州药用植物志》上说：“木仔，即芭乐，甘美可食，有健脾之效。小儿食伤，将果实烧炭研末，和饭汤饮服。”这是用烧炭疗法来消除食滞，即所谓燥湿健脾之说。

　　2、除湿止泻

　　芭乐营养丰富，有健胃、提神、补血、滋肾之效。芭乐还有收敛止泻，消炎止血的作用。

　　芭乐根皮煮水，配红糖可除湿止泻。

　　3、抵抗感染病

　　芭乐具有防止细胞遭受破坏而导致癌病变，避免了动脉粥状硬化的发生，抵抗感染病。还能维持正常的血压及心脏功能。

　　4、补充营养

　　芭乐能够有效的补充人体缺失的或容易流失的营养成分。 芭乐含纤维高，能有效的清理肠道，对糖尿病患者有独特的功效。可治急、慢性肠炎，痢疾，小儿消化不良;鲜叶：外用治跌打损伤，外伤出血，臁疮久不愈合。

　　5、抗氧化作用

　　芭乐具有抗氧化功效，能美白肌肤、防止黑斑及雀斑形成、增加皮肤对紫外线的抵抗力，是女士们保持美白肌肤的最佳选择。

　　6、防老化

　　芭乐根及其果实同时具有防老化的作用，特别是其所含的铁、磷、钙极多，尤其是种籽部份，铁的含量为热带果实中最多的一种。

　　7、降血糖作用

　　芭乐根皮及其果实有降血糖作用，对糖尿病患者有独特的功效;含纤维高，能有效的排走积存在肠内的宿便。

　　8、解酒功能

　　芭乐根皮及果实富含维生素C、铁、钙、磷等矿物质，补充人体维生素的需求，对喝酒超量者具有解酒功能。

　　9、防治高血压、糖尿病

　　芭乐不但是生食的鲜果，食疗药用价值也很显著，具有很好的保健作用：可防止细胞遭受破坏而导致癌病变;避免了动脉粥状硬化的发生;抵抗感染病;维持正常的.血压及心脏功能，可防治高血压、糖尿病;对于肥胖症及肠胃不佳之患者，是最为理想之食用水果。

　　10、抑菌、消炎

　　芭乐是一种很好的造血食物和活力恢复剂，可增强心脏功能，影响血管系统，具有*衡血糖及清肝的作用，还具有一定的抑菌作用，能对消炎药起辅助作用。

　　11、健胃消食、助消化

　　芭乐含纤维教高，能有效的清理肠道，能起到健胃消食、助消化的功效。

芭乐的功效与作用禁忌和食用方法2

　　1、芭乐有燥湿健脾的作用，能够有效的消除食积，适合脾胃虚、湿热重的人；

　　2、芭乐具有祛湿止泻、消炎止血的功效，对于脾胃腹泻的人有较好的作用；

　　3、芭乐果富含有果糖、蔗糖、氨基酸、膳食纤维，能够有效的补充人体缺失或者流失过多的营养成分，能够有效的清理肠道，有降低血糖的功效，对于糖尿病病人有很好的作用；

　　4、芭乐富含有多种的营养成分，其中蛋白质和维C的含量尤其突出，具有防止细胞受到破坏而导致癌细胞的病变，避免动脉粥样硬化的发生，还有抵抗感染性的疾病；

　　5、芭乐果富含维生素A、B，以及微量元素钙、磷、铁、钾等，具有降低血压、解酒、美白肌肤、防止黑斑及雀斑的形成，对于女性有很好的美容养颜的功效。

　　芭乐水果怎么吃

　　1、芭乐属于比较常见的水果，它的食用方法，最简单的是生吃，洗干净之后直接使用就可以，或者可以加点酸梅粉或者盐巴一起调味食用，这样口感会更佳。

　　2、同时芭乐也可以和西瓜，梨等水果一起榨汁。

　　3、煮过的番石榴可以制作成果酱、果冻、酸辣酱等各种酱料。

　　4、在制作各种酱汁、水果沙拉、派、布丁、冰激凌、优格以及某些饮品的时候加入番石榴也能增加风味。

　　芭乐水果什么时候吃

　　芭乐的最佳食用时间是早上10点到中午午饭前，还有下午2点到4点之间是下午茶时间，很适合吃水果也容易吸收，不适合晚饭后再吃易增胖。另外，芭乐在10月到次年3月这个时候吃是最好的，可以放一点时间到有点黄的时候才是最好吃的，因为已经熟透了。

茄子的功效与作用禁忌和食用方法 (菁选2篇)（扩展3）

——蓝莓的功效与作用禁忌和食用方法 (菁选2篇)

蓝莓的功效与作用禁忌和食用方法1

　　蓝莓的功效与作用

　　1、保护眼睛、增强视力

　　蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

　　2、增强自身免疫力

　　蓝莓可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果含有丰富的高纤维作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓还含有丰富的钾，钾能帮助维持体内的液体*衡，正常的血压及心脏功能。

　　3、抗氧化功能、减缓衰老

　　天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

　　4、增强记忆力

　　蓝莓含有丰富的抗氧化剂，这种物质可以增进脑力并且还可以减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，饮食是需要花青素的，它可以延缓衰老，这时候我们就可以选着蓝莓了。因为蓝莓含有丰富的花青素。有防止功能失调等。

　　5、抗癌功能

　　蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。

蓝莓的功效与作用禁忌和食用方法2

　　蓝莓的营养价值

　　维生素C

　　蓝莓中富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

　　花青素

　　花青素是一种可以延缓衰老的物质，蓝莓含有的花青素是所有水果中最多的，它还可以防止视力降低和退化对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老，增强记忆力都有显著功效。

　　花色苷色素

　　研究表明花色苷色素对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的.疲劳及提高夜间视力，蓝莓果实中富含的花色苷色素特别适合眼睛长期工作的人。

　　果胶

　　蓝莓的果胶含量很高，约是一般苹果或香蕉果胶含量的1-3倍。能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。因为科学研究发现，果胶能够有效地**人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群*衡，而且还对多种现代“文明病”起到很好的预防和辅助治疗作用。

　　有机酸

　　蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。现代中医认为，蓝莓含熊果甙、熊果酸等多种成分，可入药，主治尿道炎等症。

　　蓝莓的食用禁忌

　　1、食可而止

　　每次吃蓝莓不得过多，10-20颗即可。由于蓝莓中的含中草酸盐，过量食用，会在体内产生结晶体，反而对身体有害。

　　2、腹泻者慎吃

　　蓝莓属于一种高营养含量的水果，有通利便利的功效，对于本就患有腹泻者来说，会加重病情。

　　3、糖尿病人慎吃

　　蓝莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不适合吃蓝莓。

　　4、肾脏或胆囊疾病慎吃

　　这类疾病患者要避免吃太多蓝莓，会加重病情症状。

茄子的功效与作用禁忌和食用方法 (菁选2篇)（扩展4）

——垂盆草的食用方法与功效作用3篇

垂盆草的食用方法与功效作用1

　　垂盆草茶

　　组成：鲜垂盆草60克

　　制法：取鲜垂盆草，**，再用凉开水淋洗数次，捣烂绞取汁，加少量凉开水兑服。每日1剂。药渣可外敷患处。

　　功效：清热利湿，解毒消痈。

　　主治：①水火烫伤。②咽喉肿痛。③痈肿，丹毒。

　　禁忌：脾胃虚寒者忌用。

　　按语：内科常用治慢性、迁延性肝炎;外科治痈肿恶疮，咽喉肿痛。药理试验：其总氨基酸是降低谷丙转氨酶的主要活性成份。抗菌方面：体外试验，用垂盆草注射液1:50浓度以上，对白色葡萄球菌抑制作用较强，金黄色葡萄球菌次之。以蒸馏法提取物，每毫升含生药2克，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲、乙型链球菌、白色念珠菌、绿脓杆菌及多种肠道致病菌均有一定的抑制作用(《中药药理与应用》)另据报道，鲜垂盆草捣烂外敷，可治毒蛇、毒虫咬伤。

　　红枣垂盆草茶

　　材料：红枣(去核)50克、鲜垂盆草500克、白糖适量。

　　做法：将红枣、鲜垂盆草分别**，加水1000毫升，煎至500毫升，拣出垂盆草，下白糖调溶。每日服多次，食枣，汁代茶饮。

　　功效：适用于急性肝炎、低热烦躁、脾胃虚弱、食欲不振、体倦发力。

　　大三阳降酶茶

　　组成：垂盆草30克、大青叶10克、虎杖15克

　　制法：上方药量加大20倍，共研为末。每次用40--60克，置于保温瓶中，用沸水冲泡，盖闷15分钟后，代茶频饮。每日1剂。

　　功效：清利湿热、解毒降酶

　　主治：病毒性肝炎。黄疸不明显或黄疸消退后转氨酶、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶等居高不下。

　　禁忌：胃、十二指肠溃疡病者宜食后饮用。

　　按语：垂盆草系景天科植物的全草，性味甘凉，功效清热利湿，解毒消痈。现代药理报道其主要含垂盆草甙、氨基酸、糖类、黄酮类等。有护肝、降低转氨酶及抗菌作用。虎杖清热解毒、活血化瘀、利湿退黄，大青叶清热解毒，均是治疗传染性肝炎的良药，三者联合运用抗肝炎病毒，降酶护肝的作用显著增强。淘宝有售。经临床验证，对急慢性乙肝、大三阳、小三阳患者快速降低转氨酶指标，大三阳转小三阳均有良好效果。

茄子的功效与作用禁忌和食用方法 (菁选2篇)（扩展5）

——苦丁茶的功效与作用及食用方法 (菁选2篇)

苦丁茶的功效与作用及食用方法1

　　苦丁茶的药用效果非常明显，中医认为，它具有散风热、清头目、除烦渴的作用，可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。现代药理研究则证明，苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的防治作用，因此备受中老年人的青睐。

苦丁茶的功效与作用及食用方法2

　　苦丁茶能双向调节机体代谢，增强人体免疫功能，明显降低高脂血症患者的血清总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清热解毒、护肝解酒、消炎利便等功效;还对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病、肥胖症、结肠炎、便秘、痔疮和各类口腔炎症等有明显的防治作用;用其煮水外洗可杀菌、消炎，防治红眼病、粉刺、暗疮、痱子等多种疾患。常年饮用可以保健身体、延年益寿，被誉为“长寿茶”、“美容茶”，是一种纯天然多功能保健珍品。

　　据《广东科技报》1993年5月15日记载：“苦丁茶具有降血压、降血脂、降低胆固醇和清暑解毒、消炎杀菌、健胃消积、提神醒脑、明目益思等功效、为凉肝散风、止痛消炎良药。对治疗高血压、肥胖症、口腔炎、咽喉炎等疗效显著;对急性胃炎、感冒、肚痛、痧气、疟疾、便秘等有较好疗效;对鼻咽癌、食道癌有抑制作用;煮水外洗能治疗多种皮肤病及烫伤等;如果把它当作茶泡饮，其滋味甘凉、生津止渴、先苦后甘，回味持久，故被人们誉称为‘绿色黄金’、‘益寿茶’、‘美容茶’”。

茄子的功效与作用禁忌和食用方法 (菁选2篇)（扩展6）

——菱角的功效与作用及食用方法 (菁选2篇)

菱角的功效与作用及食用方法1

　　1、益气生津：菱角具有生津止渴、健脾益气的功效，鲜菱角可作为水果生食，能清热生津、消暑解热、除烦止渴，老菱角熟食还能起到益气健脾、祛病强身的作用。

　　2、清热解毒：菱角有清热解毒的.作用，可帮助胃肠消毒解热，祖国医学认为食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，老年人常食菱角对身体非常有益。

　　3、美容减肥：菱角在美容护法方面的作用也很强大，食用菱角能滋润皮肤、乌黑秀发，而且吃菱角可增加腹中饱感，不易堆积脂肪，适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。

　　4、防癌抗癌：菱角的某些成分对癌细胞的变性及**增生均有效果，因而具有防癌抗癌的奇效，有人将菱角果实用于食道癌、乳腺-癌、**癌的辅助治疗。

　　菱角的食用方法

　　1、菱角汤

　　【材料】鲜菱角20～30个。

　　【做法】菱角**，加水适量，文火煎成浓汤服用，每日1次，分2～3次服完。

　　【功效】健脾益胃，防癌抗癌。

　　2、菱角粥

　　【材料】大米100克、菱角粉30～60克。

　　【做法】大米煮粥，煮至半熟时加入菱角粉同煮熟，用适量红糖调味食用。

　　【功效】健脾益胃，补气防癌作。

　　3、菱角汁

　　【材料】新鲜红菱1000克，白糖适量。

　　【做法】红菱去壳，捣烂，绞取自然汁，放置一夜，再入白糖少许，隔水炖略温，即可饮用。

　　【功效】清暑解热，除烦止渴，醒酒排毒。

菱角的功效与作用及食用方法2

　　名称：菱角

　　别名：腰菱、菱、芰、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实

　　性味：味甘、性凉、无毒

　　归经：胃经、脾经

　　功效：健胃止痢、清暑解热、益气健胃、止消渴、解酒毒、利尿通乳、抗癌

　　主治：胃溃疡、痢疾、食道癌、乳-腺癌、**颈癌、皮肤多发性疣赘、黄水疮、痔疮、脾虚气弱、体倦神疲、不思饮食、四肢不仁

　　用法用量：每次50--80克。

　　来源：菱角是一年生草本水生植物菱的果实。

　　功效作用

　　1、菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。

　　2、菱角抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和**增生均有抑制作用。

　　3、菱角治**癌、胃癌：生菱角肉煮成褐色浓汤，每日用20--30个菱角。汤作2--3次分服。

　　4、《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。

　　5、菱角粉10--50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。

　　6、菱角治赘疣（青年性扁*疣、多发性寻常疣）：鲜菱蒂（菱柄），搽擦患处，一日数次。

　　7、菱角可*息男女之**。《食疗本草》指出凡水中之果，此物最发冷气，人冷藏，损阳，令玉茎消衰。

　　8、菱角缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

　　9、菱角治头面黄水疮：老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处。

　　10、菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，菱角具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

　　11、古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。

　　12、菱角治小儿头部疮毒，亦可解酒：鲜菱草茎（去叶及须根）120克，水煎服。

　　13、菱角治痢疾：红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下。

　　14、菱角减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。

　　15、菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、**癌等。

　　16、菱角治食道癌、胃癌：菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日两次。

　　17、菱角补脾益气健脾，强股膝、健力益气。

　　食用方法

　　1、菱角粥

　　做法：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30--60克，同煮熟，用适量红糖调味食用。

　　功效：有健脾益胃，补气防癌作用。适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃癌，食道癌，**癌作用。

　　2、菱角汁

　　材料：新鲜红菱1000克，白糖适量。

　　做法：红菱去壳，捣烂，绞取自然汁，放置一夜，再入白糖少许，隔水炖略温，即可饮用。

　　功效：夏季饮用红菱汁，具有清暑解热，除烦止渴的功效。为夏暑极佳的清凉饮品。本品还有祛酒毒，醒酒功效。

　　3、菱角粉糕

　　材料：菱角、糯米粉各500克、白糖50克。

　　做法：将菱角去壳，晒干研成细末，和糯米粉，加白糖拌匀，入笼屉旺火蒸熟，取出切块即可。

　　功效：菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益气力的功效，常服有较好的养生保健作用。

　　4、菱角烧豆腐

　　材料：鲜菱角500克、嫩豆腐2块、葱花少许。

　　做法：

　　1、菱角去皮壳，**，切成两半；豆腐**，切成小块，放入沸水锅内略氽后捞出，沥去水；

　　2、锅内加入猪油烧熟，下葱花煸炒，倒入清汤，加入菱角、豆腐，放入精盐、味精、酱油，加盖焖3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。

　　功效：具有健脾生肌、杀菌的功效，对皮肤疮疡患者有一定食疗作用。

　　5、菱角烧草菇番茄

　　材料：鲜红菱、草菇各250克、鲜番茄100克、姜末、料酒、湿淀粉各适量。

　　做法：

　　1、将红菱**，以清水入碱烧开，用笊篱不停推擦，待菱衣脱落后，捞出菱肉，再用清水漂洗干净，沥去水液；

　　2、草菇剖开；番茄用开水冲泡后去皮，剔去籽，放入清水内稍浸，捞出切成红菱状，将锅放在火上，加入适量花生油烧热，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐，待烧沸后，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

　　功效：有健脾开胃，消暑祛湿的功效。

　　用药禁忌

　　体虚内寒者不宜生食菱角，菱角不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。

茄子的功效与作用禁忌和食用方法 (菁选2篇)（扩展7）

——黑米的功效与作用及食用方法 (菁选2篇)

黑米的功效与作用及食用方法1

　　农医*载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。

　　1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;

　　2、黑米具有****基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

　　3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;

　　4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

　　5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

　　6、多吃黑米最补肾。黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。

　　7、黑米抗衰老效果好。科学家最新发现，普通的黑米是抗氧化剂的更佳来源。黑米又称紫米或紫糯米，它含有人体需要的4种氨基酸成分，蛋白质含量也比一般大米高出许多。

　　8、黑米含有丰富的锌、锰等微量元素，不仅可预防糖尿病的发生，对糖尿病患者也有一定的辅助治疗作用

　　9、研究者表示，黑米和黑米糠或许可作为抗过敏、抗感染的.食物成分，或许可作为辅助治疗慢性感染疾病的食材。

　　10、黑米、黑米糠可缓解过敏、哮喘或其他疾病。

　　11、黑米减肥。黑米属于糙米，它的纤维较高，饱腹感较强，吃了黑米粥之后，较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。黑米具有非常丰富的营养物质，可以有效供给每天身体所需的营养，同时还能帮助身体排毒。

黑米的功效与作用及食用方法2

　　黑米所含锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等;我国民间有“逢黑必补”之说。

　　三、黑米的食用方法及适用人群

　　一、黑米的食用方法

　　黑米营养价值丰富，一般食用糙米以保全其营养，常用的食用方法有五种：

　　1、煮甜米粥：宜用高压锅煮，比煮普通米粥时间略长一点，使其胶稠温馨。

　　2、做八宝饭：蒸煮之前浸水8小时以上，做法与普通稻米相同，吃起来风味独特。

　　3、制黑米粉、黑米粥鑵头。

　　4、黑米糕在冷饮行业独领风骚。

　　5、黑糯米酿制黄酒，其酒色紫黑，酒味醇香扑鼻，风味极隹。