濑尿虾的吃法及注意事项

　　濑尿虾的简介

　　1、简介

　　虾蛄俗称“濑尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”等，属节肢动物门，甲壳纲，口足目，虾蛄科品种。虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

　　2、图片

　　濑尿虾的食用处理方法

　　烹饪前虾蛄用清水冲洗几遍，保证其没有脏污再下锅。一般来说，濑尿虾买回家之后都要泡在清水里面养几个小时，让它先吐出一定的脏污物。接下来，就是将濑尿虾放在盆子里清洗了。用手抓住濑尿虾两侧，在水中前后荡，会使濑尿虾身上的细沙脱落。如果不敢用手抓，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。另外，大家也可以选择用干净的刷子或者是牙刷，拿着濑尿虾一只只地刷洗，洗完之后再用干净的清水侵泡2分钟，注意一定充分侵泡每只濑尿虾。接下来过一下清水，濑尿虾就差不多洗干净了。虾背上的虾线应挑去不吃，再用剪刀对半剪开，这样比较方便入味。

　　濑尿虾的吃法（做法）大全

　　1、椒盐濑尿虾

　　原料：活濑尿虾、蒜头、干红椒、料酒、盐、椒盐。

　　做法:

　　1.1、将虾用清水反复冲洗干净,淋入料酒和少许盐拌匀。

　　1.2、蒜头去皮切碎末,干红椒切成圈。

　　1.3、锅中倒入油,大火加热至6成热,将虾放入中火炸至虾身变成红色,捞出沥油。

　　1.4、倒出锅中多余的油留少许底油,放入蒜末和红椒圈,小火慢慢煸香。

　　1.5、将虾倒入锅中,撒入椒盐翻炒几下即可。

　　2、清蒸濑尿虾

　　原料:濑尿虾、葱、姜。

　　做法:

　　2.1、先将濑尿虾洗净。

　　2.2、将姜切片、葱切段。

　　2.3、将濑尿虾排放盘中,放料酒、葱白、姜片,上锅蒸熟即可。

　　2.4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。

　　哪些人不能吃濑尿虾、濑尿虾的注意事项

　　1、哪些人不能吃濑尿虾

　　1.1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾。

　　1.2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

　　1.3、虾为痛风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

　　2、濑尿虾的适用人群

　　2.1、一般人均可食用。

　　2.2、中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

　　2.3、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用。

　　2.4、适宜中老年人缺钙所致的`小腿抽筋者食用。

　　3、濑尿虾的食用禁忌

　　3.1、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

　　3.2、吃濑尿虾的时候勿饮酒,尤其是啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。另外,吃虾后1小时内不要喝冷饮、吃西瓜等过凉的食品。

　　3.3、濑尿虾不能与南瓜同食，同食会引起痢疾。

　　3.4、濑尿虾不能与红枣同食，同食会中毒。