鳝鱼的营养价值-吃黄鳝有什么好处1

　　1、黄鳝营养丰富

　　现代科学研究发现，黄鳝的肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质，可以有效补充人体所需要的营养，使人身体健康。

　　2、黄鳝含DHA和卵磷脂

　　在人体器官**细胞膜的主要构成中，DHA和卵磷脂有相当重要的作用，同时它们还是脑细胞所必需的营养物质，黄鳝中含有DHA和卵磷脂，可以滋养我们的大脑。

　　3、黄鳝中有丰富的维生素A

　　维生素A能增强我们的视力，还能提升皮膜的新陈代谢速度，黄鳝中富含维生素，对于现代人来说，常吃黄鳝不但能保护我们长期对着电脑屏幕的.眼睛，还能有一定程度的美容效果。

　　4、黄鳝可以补气血，还能调节血糖

　　中医认为，黄鳝有补气血的功效，常食之能使人气血充足，气色红润。而现代医学研究发现，黄鳝不仅脂肪含量低，同时还含有一种叫“鳝鱼素”的物质，这种物质能够起到调节血糖的作用。糖尿病患者食用黄鳝，不仅不必担心病情因此加重，还能在一定程度上使血糖降低。

　　5、吃黄鳝的其它好处

　　除去以上好处之外，常吃黄鳝还有其它很多好处。我国长期的中医治疗经验表明，黄鳝能滋补肝肾，能使筋骨强健，还能祛除风湿，对于**、腰膝酸软、体型消瘦、体虚多汗、消化不良等症状都有一定的治疗和调节作用。

　　鳝鱼的食疗偏方

　　1、小儿疳积：黄鳝1条去内脏，加鸡内金放锅中隔水蒸熟，用酱油调味服食。

　　2、**脱垂：将黄鳝1条治净，用新瓦焙枯拌红糖研末，温开水送服。隔天1次。

　　3、乳腺炎：鳝鱼皮烧灰，空腹以暖酒调下3克。

　　4、脱肛：黄鳝1条治净，与薏米同煮汤调味服食。每天1次。

　　5、痢疾：鳝鱼去肠杂切碎，瓦上焙干，研末，每日热黄酒调服9克，加红糖内服。

　　6、心悸头晕：黄鳝1条去内脏，猪瘦肉100克，黄芪15克，共煮熟。去药食用。

　　7、口眼歪斜：大鳝鱼1条，以针刺头取血，入麝香少许。左斜涂右，右斜涂左。

　　8、化脓性中耳炎：鳝鱼鲜血滴耳。将黄鳝放入清水中养6～8小时，取出用镊子夹住其颈部，以消毒过的剪子剪断鱼尾，让鲜血滴进耳内，侧卧30分钟左右。滴血前，先将患耳用3%双氧水或生理盐水**擦干。

　　9、鸡眼：新鲜鳝鱼血涂患处。

　　10、臁疮：黄鳝去骨，将鳝肉剁成肉泥，敷患处，2～3小时，更换1次。

鳝鱼的营养价值-吃黄鳝有什么好处2

　　1、黄鳝营养丰富

　　现代科学研究发现，黄鳝的肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质，可以有效补充人体所需要的营养，使人身体健康。

　　2、黄鳝含DHA和卵磷脂

　　在人体器官**细胞膜的主要构成中，DHA和卵磷脂有相当重要的作用，同时它们还是脑细胞所必需的营养物质，黄鳝中含有DHA和卵磷脂，可以滋养我们的大脑。

　　3、黄鳝中有丰富的维生素A

　　维生素A能增强我们的视力，还能提升皮膜的新陈代谢速度，黄鳝中富含维生素，对于现代人来说，常吃黄鳝不但能保护我们长期对着电脑屏幕的眼睛，还能有一定程度的'美容效果。

　　4、黄鳝可以补气血，还能调节血糖

　　中医认为，黄鳝有补气血的功效，常食之能使人气血充足，气色红润。而现代医学研究发现，黄鳝不仅脂肪含量低，同时还含有一种叫“鳝鱼素”的物质，这种物质能够起到调节血糖的作用。糖尿病患者食用黄鳝，不仅不必担心病情因此加重，还能在一定程度上使血糖降低。

　　5、吃黄鳝的其它好处

　　除去以上好处之外，常吃黄鳝还有其它很多好处。我国长期的中医治疗经验表明，黄鳝能滋补肝肾，能使筋骨强健，还能祛除风湿，对于**、腰膝酸软、体型消瘦、体虚多汗、消化不良等症状都有一定的治疗和调节作用。

　　鳝鱼的食疗偏方

　　1、小儿疳积：黄鳝1条去内脏，加鸡内金放锅中隔水蒸熟，用酱油调味服食。

　　2、**脱垂：将黄鳝1条治净，用新瓦焙枯拌红糖研末，温开水送服。隔天1次。

　　3、乳腺炎：鳝鱼皮烧灰，空腹以暖酒调下3克。

　　4、脱肛：黄鳝1条治净，与薏米同煮汤调味服食。每天1次。

　　5、痢疾：鳝鱼去肠杂切碎，瓦上焙干，研末，每日热黄酒调服9克，加红糖内服。

　　6、心悸头晕：黄鳝1条去内脏，猪瘦肉100克，黄芪15克，共煮熟。去药食用。

　　7、口眼歪斜：大鳝鱼1条，以针刺头取血，入麝香少许。左斜涂右，右斜涂左。

　　8、化脓性中耳炎：鳝鱼鲜血滴耳。将黄鳝放入清水中养6～8小时，取出用镊子夹住其颈部，以消毒过的剪子剪断鱼尾，让鲜血滴进耳内，侧卧30分钟左右。滴血前，先将患耳用3%双氧水或生理盐水**擦干。

　　9、鸡眼：新鲜鳝鱼血涂患处。

　　10、臁疮：黄鳝去骨，将鳝肉剁成肉泥，敷患处，2～3小时，更换1次。

鳝鱼的营养价值-吃黄鳝有什么好处 (菁选2篇)扩展阅读

鳝鱼的营养价值-吃黄鳝有什么好处 (菁选2篇)（扩展1）

——孕妇吃鹅蛋有什么好处 鹅蛋的营养价值有哪些3篇

孕妇吃鹅蛋有什么好处 鹅蛋的营养价值有哪些1

1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;

3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经**的发育有重大作用;

4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;

5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

孕妇吃鹅蛋有什么好处 鹅蛋的营养价值有哪些2

1

可以去胎毒

孕妇在孕期的后两三个月，一个月大约吃10个鹅蛋左右，可以去胎毒。胎儿出生后，不容易得皮肤病，并且皮肤还比较好。这要归功于鹅蛋清的功劳，因为鹅蛋清有去毒，治疗疮疡的功效。

2

有利于人脑及神经**发育

不论是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋，其脂肪主要存在于蛋黄中。鹅蛋的蛋黄中就有很丰富的磷脂，并且约有一半都是卵磷脂，因为卵磷脂有利于人脑和神经**的发育。所以，的话，就有利于孕妇自身和胎儿的脑和神经发育了。

点击查看源网页

3

可以防寒气

在寒冬时节，孕妇不免要受寒气的侵袭。因为鹅蛋甘温，能补中益气，所以，处于寒冷时节的孕妇不妨吃些鹅蛋，防御寒气对身体的侵入。这样，孕妇也不容易因受寒气而得感冒等疾病，避免造成身体不适。

4

能增强记忆力

在怀孕时期，因身体不适，或周边环境影响，孕妇容易出现心情烦躁，记忆力下降的问题。这时候，不妨打个鹅蛋，放点白糖搅匀，在早晨蒸熟并空服，可以清脑益智。连续吃5天，就会发现记忆力**增强。

5

能补充氨基酸

鹅蛋中含有孕妇所必须的各种氨基酸，维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，以及矿物质铁、磷和钙等。其他食物或许也含有丰富的'上述营养物质，但是鹅蛋中的氨基酸是完全蛋白质，其矿物质和维生素多含于蛋黄内，都极易被孕妇吸收。这些营养物质被吸收了，才说明孕妇真的补充了此类营养物质。

小提示

1. 鹅蛋腥味比较重，味道也有些油，并且不能与鸡蛋同食。

2. 鹅蛋中营养价值最高的是散养大白鹅蛋，最低的是集体养殖的大雁鹅蛋。

3. 鹅蛋不可与鸡蛋同食，否则伤元气。

4. 低热不退、动脉硬化、气滞者不宜吃鹅蛋。

5. 鹅蛋含有一种碱性物质，**脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

6. 要适量，不可一次吃太多，鹅蛋是凉性的。

鳝鱼的营养价值-吃黄鳝有什么好处 (菁选2篇)（扩展2）

——孕妇吃鹅蛋有什么好处 鹅蛋的营养价值有哪些 (菁选2篇)

孕妇吃鹅蛋有什么好处 鹅蛋的营养价值有哪些1

1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;

3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经**的发育有重大作用;

4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;

5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

孕妇吃鹅蛋有什么好处 鹅蛋的营养价值有哪些2

1

可以去胎毒

孕妇在孕期的后两三个月，一个月大约吃10个鹅蛋左右，可以去胎毒。胎儿出生后，不容易得皮肤病，并且皮肤还比较好。这要归功于鹅蛋清的功劳，因为鹅蛋清有去毒，治疗疮疡的功效。

2

有利于人脑及神经**发育

不论是鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋，其脂肪主要存在于蛋黄中。鹅蛋的蛋黄中就有很丰富的磷脂，并且约有一半都是卵磷脂，因为卵磷脂有利于人脑和神经**的发育。所以，的话，就有利于孕妇自身和胎儿的脑和神经发育了。

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3

可以防寒气

在寒冬时节，孕妇不免要受寒气的侵袭。因为鹅蛋甘温，能补中益气，所以，处于寒冷时节的孕妇不妨吃些鹅蛋，防御寒气对身体的侵入。这样，孕妇也不容易因受寒气而得感冒等疾病，避免造成身体不适。

4

能增强记忆力

在怀孕时期，因身体不适，或周边环境影响，孕妇容易出现心情烦躁，记忆力下降的问题。这时候，不妨打个鹅蛋，放点白糖搅匀，在早晨蒸熟并空服，可以清脑益智。连续吃5天，就会发现记忆力**增强。

5

能补充氨基酸

鹅蛋中含有孕妇所必须的各种氨基酸，维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，以及矿物质铁、磷和钙等。其他食物或许也含有丰富的'上述营养物质，但是鹅蛋中的氨基酸是完全蛋白质，其矿物质和维生素多含于蛋黄内，都极易被孕妇吸收。这些营养物质被吸收了，才说明孕妇真的补充了此类营养物质。

小提示

1. 鹅蛋腥味比较重，味道也有些油，并且不能与鸡蛋同食。

2. 鹅蛋中营养价值最高的是散养大白鹅蛋，最低的是集体养殖的大雁鹅蛋。

3. 鹅蛋不可与鸡蛋同食，否则伤元气。

4. 低热不退、动脉硬化、气滞者不宜吃鹅蛋。

5. 鹅蛋含有一种碱性物质，**脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

6. 要适量，不可一次吃太多，鹅蛋是凉性的。

鳝鱼的营养价值-吃黄鳝有什么好处 (菁选2篇)（扩展3）

——炼乳的营养价值、吃炼乳的好处 (菁选2篇)

炼乳的营养价值、吃炼乳的好处1

　　1、科属

　　奶类制品

　　2、产地

　　*、**、法国

　　3、别名

　　炼乳(甜、罐头)

　　4、简介

　　炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种,是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜,必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的`浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高。

炼乳的营养价值、吃炼乳的好处2

　　炼乳的颜色应呈均匀一致的乳白色或微黄色,有光泽,具有炼乳固有的滋味和气味。全脂加糖炼乳甜味纯正,口感细腻,质地均匀,黏度适中。

　　质量不好的炼乳会出现下列情况:

　　乳糖晶体在贮存期间增大或沉淀。甜炼乳在贮存期间气温变化太大,可能会使乳糖晶体增大。因为温度升高时,乳糖溶液由饱和状态变化为不饱和,使微细的晶体溶解,降温时则转变为过饱和溶液,使乳糖晶体增大。

　　钮扣状物的形成。由于霉菌的作用,炼乳中可能会产生白色、黄色或红褐色形似钮扣的干酪样凝块,使产品有金属味或干酪味。

　　脂肪分离。炼乳黏度过低时,有时会产生脂肪分离现象。静止时脂肪的一部分会逐渐上浮,形成明显的淡黄色膏状脂肪层。由于搬运装卸等过程的振荡摇动,一部分脂肪层又会重新混合,开罐后呈现斑点状或斑纹状的外观。

鳝鱼的营养价值-吃黄鳝有什么好处 (菁选2篇)（扩展4）

——吃樱桃的好处和坏处 樱桃的营养价值有哪些3篇

吃樱桃的好处和坏处 樱桃的营养价值有哪些1

樱桃的营养价值丰富，樱桃含铁量高，铁是合**体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血及癌症，又可增强体质、健脑。古时将樱桃装入坛子内，封闭隔绝空气，埋入地下，使其化为汁液，一年后取出。当麻疹流行时，取其汁液给儿童饮用，可预防感染。

樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫等。

每100克樱桃鲜果中含水分88克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，灰分0.5克，粗纤维O.4克，胡萝卜素210微克，硫胺素0.04毫克，核黄素O.08毫克，尼克酸O.6毫克，抗坏血酸lO毫克，钾232毫克，钠8毫克，钙ll毫克，镁12毫克，铁O.4。5.9毫克，锰0.07毫克，锌O.23毫克，铜0.1毫克，磷27毫克，硒O.2l微克。

樱桃性味甘，温，微酸。补中益气，祛风胜湿，防喉症，润肤。主治瘫痪、四肢不仁、风湿腰腿痛、食滞、腹泻、冷冻等症。

常吃樱桃和喝樱桃汁对防治关节炎和痛风有一定作用。已患关节炎者，常食樱桃有助于患处的消肿，减轻疼痛。

樱桃还有补血益气的作用。尤其是野樱桃含铁多，故对缺铁性贫血患者尤为适宜。低血压、贫血者可用龙眼肉、枸杞子加水煮胀后，再加人樱桃煮开，加白糖食用。

樱桃有止渴生津的作用。咽炎患者，早晚各食鲜樱桃1次，每次40～50个，有一定作用。

吃樱桃的好处和坏处 樱桃的营养价值有哪些2

1、樱桃甜汤

鲜樱桃2000克，白糖1000克。

樱桃**，加水煎煮20分钟后，再加白糖继熬一、二沸后停火备用。每日服30～40克。

此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血。

2、冬菇樱桃

水发冬菇80克，鲜樱桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、姜汁各适量。

吃樱桃的好处和坏处 樱桃的营养价值有哪些3

樱桃养分可丰厚了，樱桃肉质里面的含铁量很高，位于各种生果之首。

常吃樱桃能够弥补人体内对铁的需要，推进红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

有关材料显现，铁是合**体血红蛋白的质料，关于女性来说，有着极为重要的含义。

樱桃养分可丰厚了，樱桃肉质里面的含铁量很高

世界卫生**的**表明，大约有50%的女孩、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。

青春期女孩生长发育比较的.旺盛，对铁的需求也比较的大，加上月经来潮，很容易发生缺铁性贫血;妊娠哺乳期妇女供给胎儿的营养物质，对铁的需求量也比较的大;老年妇女胃肠道吸收减退，造血功能衰弱，也会导致贫血的发生。

还有，很多女性怕胖，追求苗条，较少吃肉，造成营养不均衡，也是导致缺铁的一个重要原因。

因此，多吃樱桃不仅可以缓解贫血，还能治疗由以上各种原因带来的一系列妇科疾病。

将樱桃用米醋浸泡一周，早晚各喝1次，每次20毫升左右，对改善因长期使用电脑引起的各种症状都很有效。

经常食用樱桃使皮肤红润嫩白，去皱消斑，可养颜驻容

但需要注意的是，樱桃不能多吃，因为它除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。

经常食用樱桃使皮肤红润嫩白，去皱消斑，可养颜驻容。

但樱桃因含铁多，如食用过多会中毒。

樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要少忌食。

鳝鱼的营养价值-吃黄鳝有什么好处 (菁选2篇)（扩展5）

——猪蹄有什么营养价值 (菁选3篇)

猪蹄有什么营养价值1

　　猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。

　　猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

　　从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔**中最主要的蛋白质成分。

　　在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。

　　骨骼生成时,首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

猪蹄有什么营养价值2

　　1、美容抗衰老

　　猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤**细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。

　　2、促进生长

　　猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　3、改善冠心病

　　猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄有什么营养价值3

　　1、看大小

　　因为有毒猪脚浸泡过，所以显得胖大臃肿，给人不自然的印象，而正常猪脚显得较小，且整体有型。

　　2、看毛孔

　　看猪脚上的毛孔，若是不明显或者毛孔细小，则可参考下一步。若是毛孔粗大或者比较明显，建议不要买。

　　3、看颜色

　　看猪脚外皮颜色，通常为泛着红光的白色，再看皮内的肉，若是鲜红色，为正常猪脚。如果是惨白色或者黑色等不正常颜色，建议不要买。

　　4、捏捏试试

　　通常猪脚表皮跟里面的肉紧密粘连，捏一下很难分清肉和皮。若是捏的时候感觉到皮和肉有分离现象，请不要购买。

　　5、闻闻看

　　通常新鲜猪脚有股肉腥味，而经过浸泡后的猪脚则散发出化学药品的怪味，或许这种气味不明显，但是仔细闻还是可以闻到的。

鳝鱼的营养价值-吃黄鳝有什么好处 (菁选2篇)（扩展6）

——黄鳝的营养价值及功效 (菁选3篇)

黄鳝的营养价值及功效1

　　1、DHA和卵磷脂

　　鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构**体各器官**细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据**试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

　　2、“鳝鱼素”

　　它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

　　3、维生素A

　　你知道吗，黄鳝中含有的维生素A的含量是非常高的，维生素A对我们的眼睛好，能够增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

　　4、“黄鳝鱼素A和“黄鳝鱼素B”

　　癌肿病人无论是手术还是化疗后，只要身体虚弱者，都可以食用黄鳝。在古代的医案中，就常有虚劳症者吃黄鳝痊愈的`。癌肿病人常有的一些症状，如发热、头痛、眩晕、舌苔较腻等，正好可以利用黄鳝的除风湿功用。凡有腰酸、背痛、下肢无力等症状者，常吃黄鳝可达到强筋骨的目的。患肠道癌肿的病人，常吃黄鳝可以治疗便血。民间有人治疗便血，就是用黄鳝在火上焙成末，拌以红糖服用。

　　5、微量元素

　　直肠脱垂者*时宜多食黄鳝等食物以增加营养，补其不足。配方：黄鳝1条、瘦猪肉60克、黄芪30克。制法：黄鳝去内脏**与瘦猪肉、黄芪煮熟，加盐、糖、黄酒适量，去黄芪后食用。适用于**直肠脱垂者。

　　6、蛋白质

　　黄鳝富含蛋白质，具有维持钾钠*衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　7、胆固醇

　　黄鳝富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。

　　8、磷

　　黄鳝富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体**器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱*衡的调节。

　　9、DHA和EPA

　　**外学者还发现，黄鳝中含有丰富的DHA和EPA(即保健品市场上的“脑黄金”),它不仅使人的头脑聪明，而且这两种物质还具有抑制心血管病和抗癌、消炎的作用。

　　10、其他营养物质物质

　　历代名医常用以治病补身，在夏季食用功效更为显著，不仅可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管。

　　11、铜

　　黄鳝富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼**以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

黄鳝的营养价值及功效2

　　1、DHA和卵磷脂

　　鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构**体各器官**细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据**试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

　　2、“鳝鱼素”

　　它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

　　3、维生素A

　　你知道吗，黄鳝中含有的维生素A的含量是非常高的，维生素A对我们的眼睛好，能够增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

　　4、“黄鳝鱼素A和“黄鳝鱼素B”

　　癌肿病人无论是手术还是化疗后，只要身体虚弱者，都可以食用黄鳝。在古代的医案中，就常有虚劳症者吃黄鳝痊愈的。癌肿病人常有的一些症状，如发热、头痛、眩晕、舌苔较腻等，正好可以利用黄鳝的除风湿功用。凡有腰酸、背痛、下肢无力等症状者，常吃黄鳝可达到强筋骨的目的'。患肠道癌肿的病人，常吃黄鳝可以治疗便血。民间有人治疗便血，就是用黄鳝在火上焙成末，拌以红糖服用。

　　5、微量元素

　　直肠脱垂者*时宜多食黄鳝等食物以增加营养，补其不足。配方：黄鳝1条、瘦猪肉60克、黄芪30克。制法：黄鳝去内脏**与瘦猪肉、黄芪煮熟，加盐、糖、黄酒适量，去黄芪后食用。适用于**直肠脱垂者。

　　6、蛋白质

　　黄鳝富含蛋白质，具有维持钾钠*衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　7、胆固醇

　　黄鳝富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。

　　8、磷

　　黄鳝富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体**器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱*衡的调节。

　　9、DHA和EPA

　　**外学者还发现，黄鳝中含有丰富的DHA和EPA(即保健品市场上的“脑黄金”),它不仅使人的头脑聪明，而且这两种物质还具有抑制心血管病和抗癌、消炎的作用。

　　10、其他营养物质物质

　　历代名医常用以治病补身，在夏季食用功效更为显著，不仅可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管。

　　11、铜

　　黄鳝富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼**以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

黄鳝的营养价值及功效3

　　鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构**体各器官**细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据**试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

　　有人说“鳝鱼是眼药，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的.补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。中医认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

　　适合人群：适合一般人食用。

　　1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、**脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食；

　　2、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。

　　温馨提示

　　1、吃鳝鱼最好现杀现烹，死鳝不宜食用。鳝鱼虽好，也不宜食之过量，否则不仅不易消化，而且还可能引发旧症。

　　2、食物相克：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

　　炒鳝鱼

　　类别：江西菜糖尿病食谱补虚养身食谱**脱垂食谱益智补脑食谱

　　炒鳝鱼

　　工艺：抓炒口味：麻辣味食用：中餐、晚餐

　　口感：此菜鲜香麻辣，汤汁浓厚，色泽红亮。

　　主料：鳝鱼750克

　　辅料：洋葱（白皮）50克

　　调料：猪油（炼制）40克酱油50克大蒜（白皮）5克料酒25克辣椒（红、尖、干）5克淀粉（蚕豆）25克姜5克香油5克胡椒粉5克

　　烹饪方法

　　1、将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨，然后将鳝鱼片成2.4厘米长片；

　　2、洋葱去老皮，**，切成片；

　　3、干红椒切成小片；

　　4、生姜大蒜**，均切成末；

　　5、炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒；

　　6、将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油、生姜、洋葱、干椒、料酒，加盖焖；

　　7、焖片刻后，放入鲜汤适量再焖；

　　8、焖片刻用淀粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油装盘，撒上胡椒粉即成。

　　制作提示

　　1、鳝鱼要用活的，死鳝鱼，身体分解出有毒的物质，食后中毒；

　　2、如鳝鱼不好钉住，可先将其摔晕；

　　3、用大火，淋入法勾芡。

鳝鱼的营养价值-吃黄鳝有什么好处 (菁选2篇)（扩展7）

——核桃的营养价值 (菁选2篇)

核桃的营养价值1

　　核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。

　　专家建议

　　科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，***为0.31个单位。

　　专家建议大家，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。

　　1、核桃含有丰富的蛋白质脂肪

　　每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷 329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、 E。

　　2、核桃含有丰富的维生素B和E

　　可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

　　3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁

　　是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

　　4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素

　　是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

　　5、《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气的上品

　　唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。

核桃的营养价值2

　　核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。

　　专家建议

　　科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，***为0.31个单位。

　　专家建议大家，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。

　　1、核桃含有丰富的蛋白质脂肪

　　每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷 329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、 E。

　　2、核桃含有丰富的维生素B和E

　　可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

　　3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁

　　是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

　　4、核桃仁还含有多种人体需要的'微量元素

　　是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

　　5、《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气的上品

　　唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。