炖鸡汤怎么做 3种最经典家常炖鸡汤做法步骤1

1. 把配料什么的准备就绪。

2. 把鸡肉放入锅里，把水烧热，去掉表面脏的东西，然后过冷水洗干净。放入姜片，大蒜。

3. 把浸泡好的香菇倒下去，然后再放入葱段。放入一勺料酒，适量的酱油。等大火烧开后转小火炖30-40分钟。

4. 等鸡肉差不多可以用筷子插的感觉软了，放入葱花。香菇鸡汤就可以吃了。

小贴士

如果你想吃的烂一点，就炖的时间久一点。鸡汤本来就很鲜了，就不要放味精什么的了。

炖鸡汤怎么做 3种最经典家常炖鸡汤做法步骤2

人参炖鸡汤

原料

老母鸡1000g，人参150g，油适量，盐适量，姜适量，酒适量。

步骤

1.整鸡剁块，**备用。

2.然后将本品中需要的其他的材料也都一一准备好，一会就会用到，这些都是需要提前准备的。

3.热锅冷油，将姜片放入锅中爆香。

4.然后将鸡块倒入锅中煸炒。

5.等到锅中鸡块的.表面稍微有一点熟了之后，就将适量的白酒也倒进去呛一下。

6.然后转至砂锅中，加入适量水。

7.紧接着放入人参，大火炖开，小火慢炖2小时。

无花果香菇炖鸡汤

原料

1000g鸡肉、50g香菇、20g红枣。

步骤

1.备齐食材：鸡肉半只，香菇，红枣，无花果，姜片。

2.锅内烧一锅水，放入几片姜片，水开后把鸡肉放入焯水3分钟，同时砂锅内也放入水烧开。

3.焯过水的鸡肉直接放入烧开水的砂锅内。

4.放入些许姜片。

5.把泡发好的香菇倒入砂锅内。

6.放入清洗干净的红枣和无花果。

7.盖上锅盖大火烧开锅后改细火慢炖30分钟即可。

8.喝之前加盐调味。

茶树菇炖鸡

原料

鸡、茶树菇、干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片。

步骤

鸡身子切成小块后，绰水备用，干辣椒两个、八角几粒、葱切大段、姜切厚片，备用。

2.把茶树菇去掉根部的硬块，然后洗干净备用。

3.炒锅内加入适量的植物油，大概是炒菜的两倍。油热后把辣椒跟八角葱姜放入爆锅，出香味后把绰好水的鸡块倒入翻炒几分钟。

4.然后加入几滴老抽，跟一小勺盐翻炒几下，煸炒到酱油完全被鸡肉吸收后，加入没过鸡肉的温水。

5.大火烧开后把整锅鸡汤跟鸡肉倒入准备好是砂锅内改小火慢炖，炖10分钟后加入茶树菇再小火炖20分钟左右。

6.时间到后尝一下汤的咸淡根据情况加盐。味道合适后即可出锅食用。

炖鸡汤怎么做 3种最经典家常炖鸡汤做法步骤 (菁选2篇)扩展阅读

炖鸡汤怎么做 3种最经典家常炖鸡汤做法步骤 (菁选2篇)（扩展1）

——家常清炖鸡汤的做法3篇

家常清炖鸡汤的做法1

　　清炖鸡汤食材准备

　　鸡，干淮山片适量，玉竹适量，*参，茯苓，薏仁，红豆，杏仁，蜜枣少许，枸杞适量，盐适量。

　　方法步骤

　　1、鸡清洗干净，用沸水焯水一下;

　　2、所有的材料也用清水冲洗一下，枸杞要温水泡一泡;

　　3、将鸡放入压力内胆中，加入足量的水，放入所有的配料;

　　4、盖锅后选择相应的按钮，例如营养炖，炖鸡，煲汤等按键;

　　5、炖好之后加入适量的盐调味即可。

　　小贴士

　　水要一次加足，电压力锅中途不方便加水。

炖鸡汤怎么做 3种最经典家常炖鸡汤做法步骤 (菁选2篇)（扩展2）

——炖鸡汤的做法

炖鸡汤的做法1

金针木耳煲鸡汤

菜谱简介“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。”这是宋代著名文学家苏轼描写黄花菜的诗句。黄花菜就是我们今天会用来煲鸡汤的金针菜。说到“金针”这个名字，可能有人会想到金针菇，但它俩是不同的两样东西，一个是花蕾，一个是菇类，可别弄混淆了。材料光鸡：一只金针菜：50克木耳(干)：一把(约15克)干香菇：6个姜：4片葱：1根水：8碗做法1. 光鸡**，斩成大块，汆水去腥味;

2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗，**后挤干水;木耳**去蒂，撕成大小适中的块状;

3. 香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡至软，切成两半;葱**切成粒;

4. 煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。小诀窍功效

补血和血，健美养颜，润肤祛斑，安神助眠。

特别适合病后、产后体虚贫血，缺乳，神经衰弱的人士饮用，但感冒发烧期间不宜食用。关键词煲鸡 煲鸡汤 金针木耳煲鸡汤 鸡汤 木耳 金针

炖鸡汤怎么做 3种最经典家常炖鸡汤做法步骤 (菁选2篇)（扩展3）

——田七海马炖鸡汤的做法

田七海马炖鸡汤的做法1

　　食材：

　　田七6g、海马一对不用太大，用药效较好的三斑海马、母鸡一只，红枣，枸杞子、盐适量。

　　做法：

　　1、田七**，要用掣刀切碎或可以蒸一下，如果有条件建议海马磨成粉，我是把海马切碎，这样有利于发挥药效，不至于浪费。

　　2、将杀鸡掏出来的脂肪炸油，将田七入锅炸至黄色。

　　3、鸡切块去脚，**，放入滚水中煮三分钟，取起**，滴干水。

　　4、捞起田七与海马，枸杞，红枣及母鸡，一起入锅加少水，炖东西不是煮汤，一定不要太多水，文火炖两个小时加盐调味就行了。

　　功效：

　　补气、活血、补血、去瘀、生新作用，能清热散血，舒筋活血，凡跌打损伤，瘀滞肿痛者皆可服食。海马有“北方人参，南方海马”之说，是珍贵药材，特别是药效最好的三斑海马品种，有温肾补肾、补气活血、止咳*喘、镇静安神、散结消肿、舒筋活络等功效，这两样东西一起煮汤，可以活血补血，强筋健体，增强体质。

　　这道汤用的药材都是温肾补肾的药材，中医上讲，肾主骨生髓，骨的正常发育有赖于肾精的充沛，肾精亏损，骨失所养，所以还是有作用的。

炖鸡汤怎么做 3种最经典家常炖鸡汤做法步骤 (菁选2篇)（扩展4）

——鱼干怎么做 6种美味鱼干家常菜做法步骤 (菁选3篇)

鱼干怎么做 6种美味鱼干家常菜做法步骤1

鱼干冬瓜煲

主料：鱼干 冬瓜

方法：鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上。冬瓜去皮切块，锅内少许油，放入姜片，八角，糖。待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段。搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜。冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。

鱼肉合鲜

主料：五花肉 鱼干

方法：生姜去皮拍裂,大蒜剥皮整粒，葱切寸段。五花肉切成块，放入冷水锅中烧开2分钟等血沫出来后冲洗干净。鱼干**切成块，用温水稍微浸泡片刻回软，控干水份。菜干清洗干净，锅中热油，把葱姜蒜放入爆香，先放五花肉翻炒，把肉中的肥油放一些到锅里，放入料酒、冰糖、老抽、开水加到盖过肉表面，加盖烧滚，把鱼干和淡菜干放入。锅再开转小火续煮，大约一个小时。最后改大火收汁，淋点香油即出锅.可以撒点葱花增添色香。

香辣银鱼干

主料：银鱼干

方法：银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透。将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用。热锅入植物油，油比*时炒菜时多点，银鱼干沥干水，入锅小火煸炒。煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出，另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

鱼香花生小鱼干

主料：鱼干 花生

方法：花生米热水浸泡1小时，捞出把花生衣去掉。鱼干用清水加几滴白醋泡20分钟左右至软捞出。花生米和小鱼干用纸巾吸干水份。调鱼香汁：料酒2匙、白糖2匙、生抽1匙、老抽1匙、1.5匙香醋、鸡精少许放小碗里调和。锅中热油，放葱、姜、蒜末爆香后放泡椒炒。倒入鱼香汁烧开，放入水淀粉煮开。锅内温油倒花生米，开中小火炸至颜色稍有变深出锅沥干。锅中温油放入小鱼干，用温油慢炸至颜色变深，炸透后沥油。花生米和鱼干放碗中混合，鱼香汁加热至沸腾，迅速倒入碗中拌匀即可。

酒糟鱼

主料：鱼干 江米酒

方法：清洗咸草鱼干，用清水浸泡1个半小时。阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟，取出晾凉。锅内油烧至7成热时立即关火，把切成末的姜蒜倒入爆香，然后放干椒丝，最后倒入酒酿，重新点火煮开锅。把鱼干倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。

干靠鱼

主料：鱼干

方法：将干鱼放清水中泡一会，大约十分钟，捞出后**控干水份。大蒜剥皮**后切片，青椒切丝，葱、姜切末。小火油热后加入干辣椒，煸炒至干辣椒颜色发暗，辣味**，然后再放入葱、姜末煸香。开大火后放入小鱼翻炒数下，然后倒入少许的热水，将小鱼煮熟。煮至锅内看不到水份，放入大蒜片翻炒。继续大火翻炒，这时干干的样子就可以加入青椒。再翻炒至有青椒味冒出，即可关火。

鱼干怎么做 6种美味鱼干家常菜做法步骤2

鱼干主要是指以优质海鱼为原料，经过一系列的加工制作而制作成的。鱼干富含丰富的蛋白质和人体所需要的氨基酸，营养成分很容易被人们吸收，是一种高营养高的美食。鱼干主要是以青、草、鲢为原料，食物十分的美味。

秋天是最适合晒鱼干的季节。在秋天的时候，可以购买一些不同类型的鱼回家自己制作。在晒鱼干的过程中，随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。

但是，值得一提的是，鱼干是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的`摄入量。因此，不太建议正在减肥的人吃的太多鱼干。

其实晒鱼干是不分季节的，只要天气好，什么时候都可以晒，不过在晒鱼干的时候，记得要做好前期的准备工作，不然会影响后期的整体口味。

鱼干怎么做 6种美味鱼干家常菜做法步骤3

1、禁止暴晒：有一些鱼干是不能在阳光下暴晒的，例如鱿鱼干。

2、注意阴凉通风，环境干燥：鱼干一定要保存在阴凉通风的地方，而不能放置于潮湿的地方。不过在春夏的时候，就有可能很难达到这种条件了，因此不太建议在春夏的多雨季节晒鱼干。

3、注意密封：我们都知道，鱼干是非常容易受潮的，而且在腌制的时候还有可能会染上一些细菌，因此保存鱼干需要密封好，避免长期与空气接触。

4、放入冰箱保存：将鱼干密封好以后，可以将其放在冰箱里面保存。

炖鸡汤怎么做 3种最经典家常炖鸡汤做法步骤 (菁选2篇)（扩展5）

——倭瓜怎么做 5种简单南瓜家常菜做法步骤

倭瓜怎么做 5种简单南瓜家常菜做法步骤1

田园南瓜的做法步骤

1. 准备好食材。

2. 南瓜去皮，**后切成薄片或小块。

3. 放入碗中，上蒸屉大火蒸煮，至一根筷子能轻松插入即可。

4. 蒸好的南瓜压成南瓜泥备用。(南瓜水分较多 压成泥之前汤水可适量倒出)

5. 取糯米粉放入碗中，混合澄面。

6. 再加入白糖。

7. 取适量南瓜泥放入面粉中开始搅拌。(南瓜泥可分次放入)

8. 调和均匀，揉成面团。

9. 取少量糯米粉和澄面混合抹茶粉。

10. 调和均匀后揉成面团，准备制作南瓜藤。

11. 把揉好的南瓜面团均匀分成等量的小块。

12. 取其中一块，轻揉成团。

13. 用擀面杖擀制成略有厚度的圆形面皮。

炖鸡汤怎么做 3种最经典家常炖鸡汤做法步骤 (菁选2篇)（扩展6）

——意大利面酱怎么做 3种经典美味意大利面做法步骤

意大利面酱怎么做 3种经典美味意大利面做法步骤1

1、洋葱**去皮，切成小丁;准备好猪肉馅和牛肉馅。

2、*****之后，用刀在***上划个十字，然后用开水烫一烫，剥掉外皮，切成小丁。

3、锅中放入黄油融化后，放入洋葱煸炒出香味。

3、放入猪肉馅和牛肉馅煸炒至变色。

4、放入***翻炒至锅开。

5、倒入番茄酱烧开后，倒入一些葡萄酒，然后用小火慢慢的熬大约一个小时至一个半小时。

6、放入盐和白砂糖调味。

7、喜欢黑胡椒的放些黑胡椒(不放也可)，最后倒入些许的橄榄油拌匀即可关火。

经验提示

1、做酱的各种原材料的比例不必很拘泥，我用了一个大个的洋葱，三个中等大小的***，肉肉放的比较多，总之根据自己的喜好来放即可。但是有一个原则，那就是：各种原材料一定要以***为主。

2、各种原料放入之后，锅里的汤汁会比较的多，这时候需要用较小的火，只要能够保持锅始终是微开的程度即可，随着水分的蒸发，锅里的酱会渐渐变得浓稠的。

炖鸡汤怎么做 3种最经典家常炖鸡汤做法步骤 (菁选2篇)（扩展7）

——拔丝芋头怎么做 经典拔丝芋头家常菜做法步骤

拔丝芋头怎么做 经典拔丝芋头家常菜做法步骤1

材料

芋头 200g，白糖 90-100g，炸芋头用油 适量，炒糖用油 1小匙(5g)。

做法(对应上面步骤图的序号)：

1.芋头去皮**后，切成滚刀块。

2.炸锅中烧热油至三成热，下入芋头块，炸至变色后捞出来。

3.炸锅重新烧热，用手在高于油面15cm的位置试一下油温。

4.油温很热时下入芋头块复炸

5.炸10秒后即可捞出。

6.炸好的芋头块在漏勺里颠几下后使其充分沥油，盛在碗中备用。

7.炒锅烧热后，倒入1小匙油。

8.中火加热，放入全部的白糖。

9.用铲子不停地搅拌，靠近锅底的白糖已经开始融化，变成淡棕色。

10.大部分白糖已经融化，此时还是固态。

11.锅里开始出现液态的棕色的糖液。

12.糖液渐渐地变成透明的棕色。

13.仍然用铲子不停地搅拌，铲子划过的地方会流下淡淡的痕迹。

14.糖液的表面开始在局部的地方冒出小泡泡。

15.3、4秒以后，糖液表面每隔一小块都会有小泡泡冒出来(整个糖液表面大约有9、10个小泡泡)，此时立刻关火。

16.关火后，倒入炸过的芋头块，迅速地翻匀、盛盘即可。

拔丝芋头

小贴士：

1.炸的技巧：第一次炸时只需要油温烧至三成热(80-100度左右，油面*静，无烟、无声响，倒入食材后有少量泡泡冒出)，炸至变色后捞出来;重新开火，旺火复炸一下，为的.是**出芋头块里的油脂。

2.炸好的芋头块在漏勺里颠几下，充分地过滤掉表面的油脂，如果表面包裹的油太多，而后就不容易挂糖了。

3.芋头炸完以后要准备开始炒糖，即进行下一步操作。做这道菜时不能提前很长时间就将芋头炸出来，因为炸好的芋头静置在空气里，也容易吸收其中的水分，而使其表面变得潮湿，而后不容易挂糖。

4.整个炒糖的过程中，都要用铲子不停地搅拌热锅中的糖液，以防局部受热不均匀。

炖鸡汤怎么做 3种最经典家常炖鸡汤做法步骤 (菁选2篇)（扩展8）

——海鱼怎么做 9种美味海鱼家常菜做法步骤图

海鱼怎么做 9种美味海鱼家常菜做法步骤图1

家常炖海鱼的做法步骤

1. 买的冷冻的没有头的鱼，说是小黄鱼，但可能不是，却也好吃!**去鳞，鱼两面打上几刀花刀

2. 准备葱段 姜片 蒜瓣，我家的蒜都要生芽了，所以多包了些，蒜瓣要切开一刀，好出味儿，做鱼时蒜多放点好吃，葱姜也可以多放点!

3. 炒锅里放少许油，一锅底就行，不用放太多，因为油可一直用到最后做鱼，一点也不浪费，加热到八分热

4. 将两个鸡蛋打散，鱼放入鸡蛋液中裹一下放到油锅里煎一下，有的人喜欢用干面粉沾着鱼表面煎炸，但我喜欢用蛋液。用蛋液裹着鱼比用面粉裹着炸鱼，油比较清亮，不会产生糊底

5. 小鱼煎炸至两面金黄就可先盛入盘中，大鱼的话就要多炸一会儿，要中火，不能大火，以免鱼煎糊

6. 这是煎的最后几条鱼了，剩下的蛋液也不用扔，挤一下空一起煎熟

7. 最后几条鱼煎好后也不用出锅，此时锅里的油正好还有一点，就把先前煎好的鱼一起倒入锅中，然后立即往鱼上喷醋，注意不要喷多了啊!也就大概4大汤匙吧，然后再喷适量酱油，然后倒入开水，一定要开水啊!稍没过鱼

8. 然后把葱姜蒜 花椒 大料放入锅里，稍加整理，让调料都浸泡在汤里

9. 向锅里放这样的普通汤匙少半勺的盐，然后再放这样一勺白糖调味，可以放些许老抽调色，然后盖上锅小火闷烧20分钟左右，期间晃动锅两次，不要翻动锅里的鱼，勤观察锅内汤不要烧干，不要糊锅，待汁收浓后就可出锅了

10. 出锅喽

小贴士

这个做法适合好多像黄鱼、带鱼的海鱼的做法，鱼做出来不腥，鱼的咸淡口味可以尝一下鱼汤，根据自己的口味调制!

炖鸡汤怎么做 3种最经典家常炖鸡汤做法步骤 (菁选2篇)（扩展9）

——草鱼豆腐怎么做好吃 7种经典草鱼家常菜做法步骤

草鱼豆腐怎么做好吃 7种经典草鱼家常菜做法步骤1

食材

主料草鱼

400g豆腐

400g辅料油

适量盐

适量花椒

适量熟猪油

适量味精

适量糖

适量黄酒

适量生抽

适量醋

适量豆瓣红油

适量步骤

1.鱼块**，沥水，入盆，加盐;加黄酒拌匀，腌制二十分钟

2.小火坐锅，锅热，入油

3.倒入鱼块，慢煎，煎至鱼可以在锅中滑动

4.加花椒

5.加糖

6.加醋

7.加生抽

8.加豆瓣红油

9.加入清水

10.用铲子轻推鱼块，推至锅内的佐料散开，转中火，加盖，焖

11.焖至鱼块八成熟，手托豆腐，纵的用刀在豆腐中间一刀，再横的将豆腐一一切块，不要动铲子，直接加盖焖烧

12.烧至汤浓，加熟猪油，转大火，待油全部融化，关火，撒味精

13.装盘，上桌

小贴士

1、烧鱼，最忌讳动铲子铲，一铲鱼就会散架。

2、为了防止鱼粘锅，可以在烧制的过程中用铲子轻轻地推几下

3、调料的配制可按各人的.口味，但是鱼在烹饪之前最好用黄酒腌制一下

炖鸡汤怎么做 3种最经典家常炖鸡汤做法步骤 (菁选2篇)（扩展10）

——蛏子怎么做 5种美味蛏子家常菜的做法步骤图

蛏子怎么做 5种美味蛏子家常菜的做法步骤图1

奶香海鲜汤的做法步骤

1. 准备好材料

2. 锅里煮开水后放入贝类煮开口

3. 煮开口后倒去热水

4. 处理贝类的脏东西，捡去不开口的，但是我买的这些贝类都很新鲜，没有不开口和泥质

5. 锅里倒入适量清水烧开后放入切块的胡萝卜和土豆

6. 然后放入切段的芦笋

7. 加入香菇和西兰花

8. 然后加入贝类小虾和奶块煮至沸腾即可

9. 出锅

10. 完成

11. 鲜的美味

12. 好喝