中药玉米须的作用及营养价值-玉米须的食用方法1

在妇科方面，它可用于预防习惯 性流产、妊娠肿胀、乳汁不通等症。玉米须对人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是宵外性的，所以对各种原因引起的水肿都有一定的疗效。

降三高

髙血脂、髙血压、髙血糖的病人喝了，可以降血脂、血压、血糖。其降压机制主要是中枢性的，亦有认为主要是扩张末梢小血管的结果。玉米须能对抗肾上腺素的升压效应。玉米须含维生素K，对维生素K缺乏所致凝血功能障碍有治疗作用。

利胆作用

玉米须有显著增加胆汁分泌和促进胆汁排泄的作用，能使胆汁内有机物和渣质减少，粘稠度、比重和胆红素含量降低。所以可作为利胆药用于没有并发症的慢性胆囊炎或胆汁排出障碍的胆管炎。

保护心脏的作用

玉米须中含有的类黄酮，可抑制有害的低密度脂蛋白产生，具有保护心脏的功效。鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的6~8倍，可以降低血中胆固醇的浓度，进而可起到预防心脑血管疾病的作用。

治黄疸

和退黄的茵陈配合，还可以治疗肝炎导致的黄疸。

止血

因为玉米须能加速血液凝固过程，提髙血小板数目，能够抗溶血，所以可以作为止血药兼利尿药，应用于膀胱及尿路结石，还可以用于急性溶血性贫血。

抗过敏

因为它有抗过敏作用，所以也可以用于治疗荨麻疹和哮喘等。

开胃作用

玉米须有开胃作用，可用它煮水或熬米粥治疗手术后、化疗后和重病后食欲不振的病人，效果很好。 炎热的夏天，能喝杯玉米须茶有相当不错的保健作用。

减肥作用

玉米是粗粮中的减肥食品之一，玉米的种类很多，但是由于玉米的纤维素含量非常高，因此有很强的饱腹感，可以助你减少食物的摄入量。同时玉米还有促进身体排毒的作用。

催乳作用

《滇南本草》认为其“宽肠下气，治妇人乳结、乳汁不通、红肿疼痛，怕冷发热，头痛体困”。常用量30—60克，水煎服。可催乳，可与猪脚炖服1日2次。

止泻作用

对消化不良引起的腹泻，特别是水泻，玉米须或玉米芯水煎服有止泻作用。

治湿疹

湿疹是夏季的一种常见皮肤病，表现为皮肤先出现红色丘疹，粟粒样皮疹或疱疹，继而伴有渗出液，干燥后形成灰白色或黄褐色痂皮，搔后易发生感染。玉米须性*、味甘淡，有清利湿热之功，湿疹多由湿邪所致，故用玉米须内服外敷治疗，有良效。

治肾结石

玉米须对尿液中草酸钙晶体具有抑制作用。多项随机对照的临床实验也发现，玉米须煎水服用确能够治疗肾结石，有效率在六成左右，这个有效率虽然不是特别高，但作为一种非手术疗法来说，已经是很不错了。

治疗慢性肾炎

取干燥玉米须50克，加温水600毫升，用文火煎煮20～30分钟，约得300～400毫升药液，过滤后内服，每日1次或分次服完。治疗慢性血管球性肾炎9例，经10个多月观察，其中3例获得痊愈，2例进步，其余4例疗效不明显。玉米须的作用主要表现在利尿，肾功能改善，浮肿消退或减轻，尿蛋白消失或减低等方面。部分病例连续服用6个月未见毒性副作用。

治疗肾病综合症

每次用干玉米须60克，**煎服。每日早晚两次。同时服氯化钾1克，每日3次。临床治疗12例，其中10例伴有严重的周身性水肿，或有胸水及腹水，2例水肿较轻;治疗3个月后，9例水肿完全消退，2例大部消退。最快1例于服药后15天水肿全消。一般于服药3天即开始有利尿现象，同时尿蛋白、非蛋白氮，均有不同程度的下降，少数病例血浆蛋白有所升高，部分病例的酚红试验及血压转为正常。

治疗急性溶血性贫血并发血红蛋白尿

治疗2例食用野生植物招鸟棒中毒引起的本病，即以玉米须1～2两煎剂内服，2例分别于服用4小时及6小时后，尿量增加，肉眼已看不到酱油样的血尿;以后黄疸减退或消失。治疗过程中均曾同时静脉滴注5%葡萄糖盐水、维生素丙及输血。据观察，玉米须不但能利尿，可能具有抗溶血、抗过敏及解毒等作用。

中药玉米须的作用及营养价值-玉米须的食用方法2

营养专家告诉我们，玉米须含有黄酮、苷类、矿物质、有机酸及糖类等，具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫功能等作用。将玉米须在授粉前割下阴干存放，煎水代茶，对肾炎、膀胱炎、胆囊炎、风湿痛、高血压和肥胖病均有一定疗效。

黄酮及其苷类

玉米须中黄酮类物质的含量多达2.1106%，而玉米叶中含量为1.1013%、玉米芯中含0.1662%、玉米粒仅含0.1411%，玉米须黄酮类物质的含量是玉米粒的15倍多。黄酮类具有抗氧化、抗癌、抗血管增生、消炎、抗变应性、和抗病毒的功效。

矿质元素

矿质元素不仅对人体内的细胞代谢、生物合成及生理生化功能起着重要的作用，并且还参与人体内多种酶的结构与激活，构成体内重要的载体。其中，Fe、Cu是合成血红蛋白的催化剂，并参与造血机能，其络合物具有抗菌消炎的作用;Ca除作为骨质的'主要成分外，还能增加毛细血管壁的致密度，降低其通透性，减少渗出，具有抗炎消肿作用;人体摄入Mg减少时易患高血压和心律不齐;Mg、Cu、Zn、Mn的存在对脑血管病的防治有良好的作用;Cr是正常糖代谢及脂代谢必需的微量元素，Cr与糖尿病关系**来研究较多。

有机酸

玉米须中含多种有机酸，其中甲酸、乙酸、乳酸、丁二酸、软脂酸、硬脂酸、山嵛酸、油酸和亚油酸的百分含量依次为4.26%、4.35%、4.21%、0.51%、31.16%、13.32%、9.41%、7.82%和17.31%。研究发现，玉米须含16种氨基酸，总氨基酸含量达13.3%，其中人体必需的氨基酸有7种，含量占总氨基酸含量的1/3。绿原酸是植物在有氧呼吸过程中形成的一种苯丙素类物质，具有利胆、抗菌、降压、增高白血球及兴奋中枢神经系统等多种药理作用。玉米须中含绿原酸，但采收时期不同，含量差异明显，采收时间延迟，绿原酸含量减少;不同地区、不同品种以及不同的栽培方法，均导致绿原酸含量的差别。

糖类

玉米须中含多种单糖、低聚糖和多糖。单糖，是糖的最小单位，可以被直接吸收与利用;低聚糖，即由3-10分子单糖组成的糖。根据其单糖的不同又可分为麦芽低聚糖和杂低聚糖两种。麦芽低聚糖的终产物为葡萄糖，主要功能为供能。杂低聚糖被人体消化的能力有限，但对人体健康有益;多糖，是人体热能的主要来源(通常占热量的55-70%)，也是维持血糖水*的主要物质，同时对维持胃肠道功能很重要，也有利于某些慢性病如高脂血症和结肠癌等的防治。

不饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸尤其亚油酸的含量高达60%以上，与玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度、防止其沉积于血管壁，对动脉粥样硬化、高脂血症等有一定防治作用。

挥发性成分

玉米须被鉴定并确认了46种挥发性化合物，相对含量以酯类为主，其中十六酸乙酯、邻苯二甲酸二丁酯和9，12-十八碳二烯酸乙酯为主要成分，相对含量分别为30.28%、20.53%和9.60%。6、其他除以上化学成分外，玉米须还含有生物碱、肌醇、VC、VK、尿囊素等。

中药玉米须的作用及营养价值-玉米须的食用方法3

玉米在*时生活中可以制作成为多种食物，并且味道都非常的不错。玉米须在我国被广泛利用，并且本身所含有的营养价值也是比较高的，对于身体的帮助比较大。那么，*时生活中我们也应该如何使用呢?具体的玉米须食用方法如下：

第一：玉米须茶

材料：玉米须

做法：玉米须茶的制作方法非常的简单，首先需要将材料洗干净，然后用开水冲泡之后服用。除此之外，也可以将玉米须放入锅中加入清水进行熬煮，煮熟之后服用汤水。除此之外也可以将阴干之后的玉米须和绿茶一起用开水冲泡，这样减肥的效果非常的不错。

第二：苡仁玉米须粥

材料：玉米须、薏苡仁、大米、白茅根

做法：将玉米须还有白茅根一起放入锅中加入清水，最后留下药液。在药液中加入大米以及薏苡仁，最后熬煮成粥之后服用。

功效：这道食谱适合老年人服用，具有利尿消肿的功效，同时也可以起到清热除湿的作用。除此之外，湿热型红斑患者也可以服用这道苡仁玉米须粥，能够有效的促进身体恢复健康。

第三：玉米须白茅根汤

材料：玉米须、白茅根、红枣

做法：将三种中药材放入清水中浸泡一个小时，然后再小火熬煮四十分钟。最后留下药液以及红枣服用。

功效：这道食谱适合一些患有胆石症的中老年人服用，特别是肝胆湿热型的胆石症，长期服用身体能够越来越健康。

第四：石斛玉米须茶

材料：石斛、玉米须、芦根

做法：将着三种原料一起放入茶杯中，然后冲入开水，十分钟之后揭盖服用，每天服用一次就可以了。

功效：这道石斛玉米须茶的主要作用就是养阴清热利尿，适合一些尿少并且口干舌燥的患者，同时双目塌陷以及皮肤干燥的患者也可以服用，这对身体好处多多。

第五：玉米须煲乌龟

材料：玉米须、乌龟、料酒、葱姜、食盐、味精

做法：首先需要将乌龟宰杀干净，留下乌龟肉和乌龟壳，将这两种材料和玉米须一起放入锅中煲煮一个小时，最后加入调味料服用。建议每周服用一两次，然后坚持一个月就可以了。

功效：这道食谱的主要作用就是养阴补血，能够有效调节体内的血糖新陈代谢，具有降血糖以及降血脂的作用，适合一些睡眠不好的中老年患者服用。

第六：玉米须红糖茶

材料：玉米须、红糖

做法：将干净的玉米须和红糖水搅拌在一起，然后小火熬煮十分钟，并且不断的搅拌均匀，放凉之后就可以服用了，你也可以根据自己的喜好加入冰块。

功效：如果是咳嗽、产后腹痛以及牙龈出血的患者都是可以服用这道食谱的，能够有效的促进身体健康。

中药玉米须的作用及营养价值-玉米须的食用方法3篇扩展阅读

中药玉米须的作用及营养价值-玉米须的食用方法3篇（扩展1）

——玉米须的功效与作用-玉米须的药用价值3篇

玉米须的功效与作用-玉米须的药用价值1

　　1、利水、消肿

　　在妇科方面，它可用于预防习惯性流产、妊娠肿胀、乳汁不通等症。玉米须对人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是宵外性的，所以对各种原因引起的水肿都有一定的疗效。

　　2、降三高

　　髙血脂、髙血压、髙血糖的病人喝了，可以降血脂、血压、血糖。其降压机制主要是中枢性的，亦有认为主要是扩张末梢小血管的结果。玉米须能对抗肾上腺素的升压效应。玉米须含维生素K，对维生素K缺乏所致凝血功能障碍有治疗作用。

　　3、利胆作用

　　玉米须有显着增加胆汁分泌和促进胆汁排泄的`作用，能使胆汁内有机物和渣质减少，粘稠度、比重和胆红素含量降低。所以可作为利胆药用于没有并发症的慢性胆囊炎或胆汁排出障碍的胆管炎。

　　4、保护心脏的作用

　　玉米须中含有的类黄酮，可抑制有害的低密度脂蛋白产生，具有保护心脏的功效。鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的6~8倍，可以降低血中胆固醇的浓度，进而可起到预防心脑血管疾病的作用。

　　5、治黄疸

　　和退黄的茵陈配合，还可以治疗肝炎导致的黄疸。

　　6、止血

　　因为玉米须能加速血液凝固过程，提髙血小板数目，能够抗溶血，所以可以作为止血药兼利尿药，应用于膀胱及尿路结石，还可以用于急性溶血性贫血。

　　7、抗过敏

　　因为它有抗过敏作用，所以也可以用于治疗荨麻疹和哮喘等。

　　8、开胃作用

　　玉米须有开胃作用，可用它煮水或熬米粥治疗手术后、化疗后和重病后食欲不振的病人，效果很好。炎热的夏天，能喝杯玉米须茶有相当不错的保健作用。

　　9、减肥作用

　　玉米是粗粮中的减肥食品之一，玉米的种类很多，但是由于玉米的纤维素含量非常高，因此有很强的饱腹感，可以助你减少食物的摄入量。同时玉米还有促进身体排毒的作用。

　　10、催乳作用

　　《滇南本草》认为其“宽肠下气，治妇人乳结、乳汁不通、红肿疼痛，怕冷发热，头痛体困”。常用量30—60克，水煎服。可催乳，可与猪脚炖服1日2次。

　　11、止泻作用

　　对消化不良引起的腹泻，特别是水泻，玉米须或玉米芯水煎服有止泻作用。

玉米须的功效与作用-玉米须的药用价值2

　　玉米中的纤维素含量很高，可以保护肠胃，促进肠胃蠕动，玉米须味甘性*。其中其他的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。在中药里，玉米须茶又叫龙须，味甘性*，有广泛的预防和保健用途。由于玉米在生长过程中被玉米皮包裹着，需要靠玉米须吸收养分，所以玉米须中有很多维生素等营养成分，它不仅能凉血、泻热，还可祛除体内湿热之气，能够利尿、消肿，制成茶后，就是很好的减肥瘦身饮料。

　　在中药里，玉米须有广泛的预防保健用途。中医认为能利水消肿，泄热，*肝利胆，还能抗过敏，治疗肾炎水肿、肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、鼻窦炎、乳腺炎等。开水冲泡代茶饮，可以消暑清热。常饮有减肥作用，对防治动脉粥样硬化、高血压病大有裨益。高血脂、高血压、高血糖的病人喝了，可以降血脂、血压、血糖。

玉米须的功效与作用-玉米须的药用价值3

　　玉米须是没有副作用的，也没有毒的，我们能够放心的吃。

中药玉米须的作用及营养价值-玉米须的食用方法3篇（扩展2）

——玉米须的副作用和药用价值

玉米须的副作用和药用价值1

玉米须味甘、淡,性*。除了不宜多服外,诸无所忌。

玉米须的医学记载及附方

1、相关配方:

(1)、治风疹块(俗称风丹)和热毒:玉米须烧灰,兑醪糟服。(《四川中药志》)

(2)、治糖尿病:玉蜀黍须一两。煎服。(《浙**间草药》)

(3)、治原发性高血压病:玉米须、西瓜皮、香蕉。煎服。(《四川中药志》)

(4)、治脑漏:玉蜀黍须晒干,装旱烟筒上吸之。(《浙**间草药》)

2、医学论述:

(1)、《滇南本草》:宽肠下气。治妇人乳结,乳汁不通,红肿疼痛,怕冷发热,头痛体困。

(2)、《岭南采药录》:和猪肉煎汤治糖尿病。又治小便淋沥砂石,苦痛不可忍,煎汤频服。

(3)、《民间常用草药汇编》:能降低血压,利尿消肿。治鼻血、红崩。

(4)、《四川中药志》:清血热,利小便。治黄疸,风热,出疹,吐血及红崩。

(5)、《浙**间草药》:“开胃,*肝,祛风。”

中药玉米须的作用及营养价值-玉米须的食用方法3篇（扩展3）

——玉米须什么作用

玉米须什么作用1

　　1、利尿作用

　　玉米须味甘、淡，性*；归肾、肝、胆经；质轻渗降。一般人群均可食用，具有利尿消肿，*肝利胆的功效。一般认为玉米须可以增加氯化物排出量，抑制蛋白质的排泄，其利尿作用是肾外性的，所以对各种原因引起的水肿都有一定的疗效，它虽然可以用于治疗慢性肾炎或肾病综合征，但作用不是太强。现代用于肾炎水肿，肝硬化腹水，以及热淋，小便不利等。可与冬瓜皮、赤小豆、马鞭草等同用；或与车前草、连钱草等同用。

　　2、降压作用

　　对末梢血管有扩张作用，在临床上应用其治疗因肾炎引起的浮肿和高血压，疗效尤为明显，但长期用玉米须泡水代茶饮，只可以取到低降血压的作用。

　　3、利胆作用

　　玉米须中含有一定量的SMPS，而SMPS具有较明显的促胆汁分泌作用，能较好地清热利胆，降低其粘稠性及胆红质的含量，对治疗胆囊炎、脂肪肝、糖尿病，胆结石有一定的疗效。可大剂量单用，或与金钱草、茵陈、郁金等配用。

　　4、降血糖作用

　　米须中的具有皂甙类物质，可降低血清胆固醇和血糖含量，尽管如此不可用玉米须替代降糖药物，如果在服用降糖药物的同时，饮用玉米须水进行辅助治疗，可能会有不错的效果。

　　5、其他作用

　　如作为止血药，加速血液凝固过程和增加血中凝血酶元，提高血小板数目，能够抗溶血，应用于膀胱及尿路结石，还可以用于急性溶血性贫血。又如止泻作用，对消化不良引起的腹泻，特别是水泻，用水煎服有止泻作用，还有强心、开胃、止喘等作用，无任何副作用。

　　玉米须有何作用呢，通过上面内容的介绍大家对于玉米须的功效作用还是很多的，特别是能够很好的降低血压，也能够降低血糖的，玉米须煮水的话功效甚大，虽然不能够喝药物一样有彻底的治疗效果，但是辅助治疗效果也是很不错的。

　　玉米是营养很丰富的物质，吃玉米的时候一定要尽量的保留玉米须的，很多人都不清楚玉米须的好处， 玉米须有何作用呢，玉米须煮水喝功效也是很多的，有不少的人会忽视玉米须的价值的，其实玉米须的作用是很大的。

中药玉米须的作用及营养价值-玉米须的食用方法3篇（扩展4）

——大米有什么功效与作用以及营养价值和食用方法3篇

大米有什么功效与作用以及营养价值和食用方法1

大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。

谷维素

大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用，能减低黑色素细胞活性，抑制黑色素的形成、运转和扩散，缓解色素沉着，淡化蝴蝶斑，静肤色。同时，还能降低毛细血管脆性，提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽，使肌肤绽放自然润白亮泽。

稻糠甾醇

对肌肤具有很高的渗透性，能维持细胞的柔软和湿润，有效保持肌肤表面水分，由于本身含有充足的水分，因此能在短时间里让角质水分充盈，使弹力纤维及胶原蛋白处在充满水分的环境中，肌肤也就更滋润更具弹性了。稻糠甾醇还能促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎，可防日晒红斑、肌肤老化。

淀粉

大米约含百分之七十淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少，因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解，所以不容易被人体消化吸收。

蛋白质

稻米中的蛋白质生物价与大豆相当，赖氨酸、苏氨酸等在稻米中含量丰富，且各种氨基酸的比值接近人体的需要。

维生素和无机盐

稻米中还含有丰富的维生素B1和无机盐，如钙、磷、铁等,其中粳米比糯米磷含量高，钙含量低。值得指出的是糙米由于含较高的膳食纤维、B族维生素和维生素E，不仅有预防脚气病的食疗效果，对维持人体血糖*衡也有重要作用。

食物纤维

其所含的水溶性食物纤维，可以将肠内的胆酸汁排出体外，预防动脉硬化等心血管疾病。

原花青素

是2011年来国际上公认的****基最有效的天然抗氧化剂，欧洲人称花青素为青春营养品、肌肤维生素。它能恢复胶原蛋白活力，使肌肤*滑而有弹性。花青素不仅帮助胶原蛋白纤维形成交联结构，预防胶原纤维及弹性维的退化，使肌肤保持应有的弹性及张力，避免肌肤下垂及皱纹产生，还可帮助恢复因受伤和**基所引起的肌肤起皱纹和过早老化，是肌肤更具弹性和活力，充满青春风采。

大米有什么功效与作用以及营养价值和食用方法2

中医认为大米性味甘*，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。

米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。

助消化

米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘*，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

降压

大米粥和米汤中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。

瘦身

大米瘦身法是低热量、高碳水化合物、低盐、低脂、低糖、低蛋白质、天然食物的减肥法，最初的目标是为了治疗某些慢性疾病。　　注意：这个方法不适合做过结肠切除手术和肾功能不良的人。

大米瘦身法并不是说只能吃大米，大米只是这个瘦身计划中30种食物中的一种而已。大米瘦身法的食物中还包含有全麦食物、大豆、水果、蔬菜、脱脂奶制品和瘦肉蛋白。饮食中含高纤维的食物如全麦食物、蔬菜水果能让人觉得饱肚和有满足感。

大米有什么功效与作用以及营养价值和食用方法3

最滋补的是粳米

作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。 谷万里介绍说，用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

最助消化的是糙米

糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。 米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。

最补肾的是黑米

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。谷万里指出，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的`滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。

最排毒的是糯米

糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。

最养颜的是薏米

薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。 谷万里介绍说，中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。

最养胃的是小米

小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。 小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清**不宜过多食用。

中药玉米须的作用及营养价值-玉米须的食用方法3篇（扩展5）

——米饭有什么功效与作用以及营养价值和食用方法 (菁选3篇)

米饭有什么功效与作用以及营养价值和食用方法1

碳水化合物

米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

蛋白质

米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收具有健胃消食功效。

铜

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼**以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

钙

钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。而发酵的馒头中钙比大米中高得多。

米饭有什么功效与作用以及营养价值和食用方法2

米饭是大部分人每天都离不开的主食，可是从做法来看，一直非常单调。其实，只要在米饭中掺一些杂粮或蔬菜，它的营养价值就会提高很多倍，而且会产生一定的食疗作用。

南瓜饭

特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。

***饭

然后加入***煮成饭或粥。***是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。

芋头饭

蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。

淮山药饭

煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的.脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。

红薯饭

红薯营养丰富，有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚”的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素，不仅能预防便秘、减少肠癌发生，还有助于减少血液中胆固醇的形成，预防冠心病。同时，它还是一种碱性食品，能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质，调节人体的酸碱*衡。

绿豆饭

绿豆性凉，味甘，具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用，能预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状。米饭杂吃，最重要的一点是要煮透煮烂，以便更好地消化吸收。尤其是豆类质地较硬，一定要先煮熟，再与米饭同煮，以免做成“夹生饭”。

燕麦饭

是老年人很好的保健食品。燕麦中含粗纤维和不饱和脂肪酸较多，有降胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不仅可以预防心脑血管疾病，对糖尿病和便秘都有治疗作用，多吃还能减肥。

米饭有什么功效与作用以及营养价值和食用方法3

大米性*、味甘;有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

补中益气

适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

健脾养胃

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，缓解胃痛。

聪耳

补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。

明目

可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。

止烦

含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。含有多种氨基酸和有机酸，消除疲劳，帮助睡眠。

止渴

润喉去燥，使人清爽舒适。

止泻

适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。

最好的催眠剂

澳大利亚悉尼大学的研究人员们挑选了一组男性进行研究后发现，睡前4小时吃泰国香米后，受试者*均9分钟睡着;睡前1小时吃泰国香米后，*均15分钟睡着;睡前4小时吃长谷粒米的入睡最慢，*均大约18分钟睡着。研究者表示，米饭能促使大脑**两种促睡眠的化学物质：色氨酸和血清素，因此让人们更容易入睡。这项结果发表在近期的**《临床营养学杂志》上。除了米饭外，面包、小米粥等也是不错的选择。

米饭团是去皱小偏方

这里给大家介绍一些简单易行，效果又不错的去皱方法，你不妨一试。

当家中香喷喷的米饭做好之后，挑些比较软的、温热又不会太烫的米饭揉成团，放在面部轻揉，把皮肤毛孔内的油脂，污物吸出，直到米饭团变得油腻污黑，然后用清水洗掉，这样可使皮肤呼吸通畅，减少皱纹。

中药玉米须的作用及营养价值-玉米须的食用方法3篇（扩展6）

——油麦菜有什么功效与作用以及营养价值和食用方法 (荟萃2篇)

油麦菜有什么功效与作用以及营养价值和食用方法1

油麦菜是**来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍，蛋白质含量比莴苣高40%，胡萝卜素比莴苣高1.4倍。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼**以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

油麦菜含有维生素C，对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

油麦菜有什么功效与作用以及营养价值和食用方法2

(一)油麦菜的功效

【性味】 苦，寒。《本经》："味苦，寒。"《别录》："无毒。"

【归经】《本草经疏》："入心、脾、胃三经。"《本草求真》："入心、胃、大肠。"

【功能主治】

清热，凉血，解毒。治痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬。

《本经》："主五藏邪气，厌谷胃痹。"

《别录》："疗肠澼，渴，热中疾，恶疮。耐饥寒。"

《日华子本草》："敷蛇咬。"

《本草衍义》："折之白乳汁出，常常点瘊子自落。"

《滇南本草》："凉血热，寒胃，发肚腹中诸积，利小便。"

《本草会编》："明目，主诸痢。"

《纲目》："治血淋痔瘘。"

《医林纂要》："泻心解暑，去热除烦，通乳。"

(二)油麦菜的作用

提高免疫力。

*时多吃一些油麦菜，有利于提高身体免疫力。

化痰止咳。

适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能**局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

润肺。

富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。

降低胆固醇。

油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

清热爽神。

油麦菜性质甘凉，有清热爽神之功效。

【附方】

治肝硬化：苦莱(油麦菜)、酢浆草各一两。同猪肉炖服。(江西)

治朴蛇瘴：野苦马汁、灯心(浸水良久捻其末)。和朋之。(《普济方》)

治慢性气管炎：苦菜一斤，大枣二十个。苦菜煎烂，取煎液煮大枣，待枣皮展开后取出，余液熬成膏。早晚各服药膏一匙，大枣一枚。(***《中草药新医疗法资料选编》)

治小儿疳积：苦菜一两，同猪肝炖服。(江西)

治对口恶疮：野苦荬擂汁一钟，入姜汁一匙，酒和服以渣敷。(《唐瑶经验方》)

治壶蜂叮螫：苦菜汁涂之。(《摘元方》)

治妇人乳结红肿疼痛：紫苦菜捣汁水煎，点水酒服。

中药玉米须的作用及营养价值-玉米须的食用方法3篇（扩展7）

——辣椒有什么功效与作用以及营养价值和食用方法 (菁选2篇)

辣椒有什么功效与作用以及营养价值和食用方法1

辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。

辣椒素

辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。

维生素C

辣椒富含维生素C，可以**心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

抗氧化物质

含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

胡萝卜素

辣椒可以预防动脉硬化，是因为辣椒中含有丰富的β胡萝卜素，一根辣椒中所含的β胡萝卜素就可以满足一个人一天的需要，而β胡萝卜素是一种强抗氧化剂，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态。

叫“capsaicin”的物质

因为辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。

辣椒有什么功效与作用以及营养价值和食用方法2

辣椒：性热,味辛,归脾胃心经。

温中，散寒，开胃，消食。治寒滞腹痛，呕吐，泻痢，冻疮，疥癣。

①姚可成《食物本草》：消宿食，解结气，开胃口，辟**，杀腥气诸毒。

②《百草镜》：洗冻瘃，浴冷疥，泻大肠经寒澼。

③《药性考》：温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。

④《食物宜忌》：温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。

⑤《药检》：能祛风行血，散寒解郁，导滞，止澼泻，擦癣。

解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

健胃、助消化

如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行**，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的**，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

暖胃驱寒

《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。

祛湿气

吃辣还能给身体“除湿”，能把体内多余的湿气驱除出去。因此在湿气重时，可以吃点辣椒，除除湿气。

中药玉米须的作用及营养价值-玉米须的食用方法3篇（扩展8）

——青椒有什么功效与作用以及营养价值和食用方法 (菁选2篇)

青椒有什么功效与作用以及营养价值和食用方法1

解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞**的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

适宜人群：

一般人群均可食用。

眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病、面瘫的人慎食。

小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

青椒有什么功效与作用以及营养价值和食用方法2

(一)青椒功能主治

温中，散寒，开胃，消食。治寒滞腹痛，呕吐，泻痢，冻疮，疥癣。

姚可成《食物本草》："消宿食，解结气，开胃口，辟**，杀腥气诸毒。"

《百草镜》："洗冻瘃，浴冷疥，泻大肠经寒澼。"

《药性考》："温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。"

《食物宜忌》："温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。"

《药检》："能祛风行血，散寒解郁，导滞，止澼泻，擦癣。"

【药效】

增强体力，缓解疲劳。

其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的`作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

散寒除湿。

强化指甲和滋养发根，对于肌肤有活化细胞**功能，促进新陈代谢，能使皮肤光滑柔嫩，具有美容的功效。

预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血。

【用法用量】内服：入丸、散，3—8分。外用：煎水熏洗或捣敷。

【注意】阴虚火旺及患咳嗽、目疾者忌服。

《药性考》："多食眩旋，动火故也。久食发痔，令人齿痛咽肿。"

(二)青椒的性味归经

【性味】 辛，热。

《群芳谱》："味甚辣。"

姚可成《食物本草》："味辛，温，无毒。"

《食物宜忌》："辛苦，大热。"

【归经】 《纲目拾遗》："入心、脾二经。"

(三)青椒的药理作用

对消化系统的作用。

辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验(巴索夫胃痿狗)证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。

抗菌及杀虫作用。

辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10—20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。

发赤作用。

外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮;但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。

对循环系统的作用。

辛辣物质(生姜、胡椒，特别是辣椒)可刺激人舌的味觉感受器.反射性地引起血压上升(特别是舒张压)，对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难，此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用，对大鼠后肢血管也有收缩作用。

降脂减肥。

辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

预防癌症。

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞**的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

镇痛解热。

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

其他作用。

**曾报道，食用红辣椒作调味品(品种不明)的食物3周后，可使血浆中游离的氢化可的松显著增加，尿中的排泄量也增加;还能降低纤维蛋白溶解活性。地上部分的水煎剂对离体大鼠**有兴奋作用。

【附方】

治痢积水泻：辣茄一个。为丸，清晨热豆腐皮裹，吞下。(《医宗汇编》)

治疟疾：辣椒子，每岁一粒，二十粒为限，一日三次，开水送服，连服三至五天。(吴县《单方验方选编》)

治冻瘃：剥辣茄皮，贴上。(《纲目拾遗》)

治毒蛇伤：辣茄生嚼十一、二枚，即消肿定痛，伤处起小泡，出黄水而愈。食此味反甘而不辣。或嚼烂敷伤口，亦消肿定痛。(《百草镜》)

中药玉米须的作用及营养价值-玉米须的食用方法3篇（扩展9）

——鸡蛋有什么功效与作用以及营养价值和食用方法 (菁选2篇)

鸡蛋有什么功效与作用以及营养价值和食用方法1

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11——15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏**损伤有修复作用。

富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼**以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。*民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。

将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。

鸡蛋有什么功效与作用以及营养价值和食用方法2

(一)鸡蛋的功效

鸡蛋味甘，性*。归心、肾、脾经。

鸡蛋滋阴润燥，养血安眙。治热病烦闷，燥咳声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，烫伤。

《本经》："主除热火疮，痫痉。"

《药性论》："治目亦痛。"

《食疗本草》："治大人及小儿发热，可取卵三颗，白蜜一合，相和服之。"

《本草拾遗》："益气，多食令人有声。一枚以浊水搅，煮两沸，合水服之，主产后痢。和蜡作煎讲，与小儿食之，止痢。"

《日华子本草》："镇心，安五藏，止惊，安胎。治怀妊天行热疾狂走，男子阴囊湿痒，及开声喉。醋煮，治久痢。和光粉炒干，止小儿疳痢，及妇人阴疮。和豆淋酒服，治贼风麻痹。"

《日用本草》："治汤火疼痛。"

《随息居饮食谱》："补血安胎，濡燥除烦，解毒息风，润下止逆。"

(二)鸡蛋的作用

滋补强壮作用。

用添加饲料喂养，富含锌、铁、钙、铜等元素的鸡蛋(元素蛋)，比普通鸡蛋有更高的营养价值。人群试验表明，元素蛋组的食欲改善率、毛发外观改善率远高于普通鸡蛋组;呼吸道和口腔疾病的自愈率，以及身高、体重、血色素含量、血浆中锌、铁、钙、铜等元素含量均高于普通鸡蛋组。表明元素蛋是一种具有强身健体的高营养价值的鸡蛋。

抗高血压作用。

醋鸡蛋有显著降血压作用。临床服用醋蛋的原发性高血压病人，*均血压与对照组比较有显著降低，且血压**满意。有人报道，醋蛋能抑制血压上升，防止动脉硬化发生，并能促进体内钠的消除，改善钠的代谢异常，保持体内钠和钾的*衡。醋蛋尚有补钙作用，也有助于降低血压。

对酶活性的影响。

鸡卵白蛋白中的峰Ⅱ蛋白，为鸡卵白蛋白胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶活性均有明显抑制作用，以对前者的抑制更强。鸡卵粘蛋白也有类似的作用。

溶菌作用。

用鸡卵白制取的鸡蛋清溶菌酶可分解溶壁微球菌、巨大芽胞杆菌、黄色八叠球菌等革兰阳性菌。

调血脂作用。

用卵黄制取的卵磷脂可促进Ch和蛋白质结合而降低血浆Ch。卵磷脂是构成HDL的基本成分，同时，又可维持胆固醇脂酶活性，影响体内脂肪的运输，而防止其沉着，有一定的抗As、抗脂肪肝和预防脑血管障碍的作用。但蛋黄是一种高Ch食物，对幼年和成年大鼠均可引起血清TC显著升高。

强身健脑作用。

卵磷脂是构成细胞膜脂质双层的基本成分，具有滋补强壮作用，能促进机体重要器官的生长发育，有利于消除疲劳，增强记忆，防止生物膜老化，溶化和消除LPO，对活化脑细胞功能，防止衰老也有重要意义。卵磷脂对于促进肝细胞再生，降低肝内Ch，维持正常血液循环及造血功能具有重要作用。实验证明，在标准饲料中加入蛋黄粉，对促进大鼠的生长发育有良好作用。

防治动脉硬化。

**营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

治疗疟疾。

用盐卤煮鸡蛋内服，对**现症疟疾有一定效果。66例现症病人服后**当次发作者44例，症状减轻者11例。服药后1——2天随访54例，症状***者47例，再发者7例(其中5例系原来无效);1周后髓访56例，未发作者53例，发作者3例。制备及用法：取盐卤适量(**12——15毫升，5岁以下3——5毫升，5——9岁5——8毫升，10——18岁9——11毫升)置铁勺内，以烈火煮沸后随即打入鸡蛋2个(小儿及轻症患者1个)，反复搅拌，使盐卤均匀地与鸡蛋混合，直至鸡蛋成饼为止。趁热服下。服药时间一般在发作前5——6小时。需待当日发作时间已过之后方能进食。

治疗神经性皮炎、牛皮癣。

取鸡蛋2个，外壳经酒精消毒后完整的放入口径较鸡蛋略大的瓶内，加醋半斤浸泡，瓶口密封，置阴暗处;7昼夜后取出鸡蛋，去壳，将蛋清与蛋黄贮入消毒瓶内盖紧备用。用时以棉球蘸药涂于患部，每日数次，每次反复涂擦1——2分钟，必须连续治疗不能间断。一般涂药数次后鳞屑即渐脱落，剧痒减轻或停止。此时如继续用药则病灶可逐渐缩小。如中断治疗则会反复。病程久者，治疗时间亦长。

其他作用。

卵磷脂尚能促进汗腺分泌，改善皮肤营养，促进皮肤生长与再生，减少老年斑和皮肤色素沉着，对皮肤有明显保护作用;尚有乳化、抗氧化、增溶、保湿等作用，并可作为药物载体。

中药玉米须的作用及营养价值-玉米须的食用方法3篇（扩展10）

——玉米粥怎么做 玉米粥的营养价值有哪些

玉米粥怎么做 玉米粥的营养价值有哪些1

金沙玉米粥的做法

1.先将玉米 糯米 糖桂花 枸杞 红糖都准备好，然后将玉米和糯米淘洗干净后放入水中浸泡

2.大概浸泡2小时就可以放入锅里，再放入枸杞，倒入水，之后开大火

3.大火煮开后用小火慢慢煮，煮至软烂就可以放入糖桂花熬煮出香味四溢之后放入红糖之后煮几分钟就可以了。

羊肝菠菜玉米粥的做法

1.先将羊肝 菠菜 玉米面 鸡蛋 盐都准备好，然后将羊肝清洗干净后切成碎末

2.菠菜洗干净后切碎，再放入锅里，同时也要将玉米面和羊肝末放入锅里

3.倒入清水熬煮成粥，煮熟之后磕入鸡蛋搅拌均匀，再放入盐调味就可以了。

小贴士

煮粥防止溢锅：用勺子放在锅里，会有效的防止溢锅哦。

玉米中的'尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。

在做玉米的时候有个小窍门———加点小苏打就能使尼克酸**出来，被人体充分利用。

尼克酸又叫烟酸，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。