买的干凉皮的做法

　　有时候人们不想做饭了，就来一份干凉皮一家人一起吃，不仅可以改变一下家里人的口味，而且做它还挺简单的！看完你也可以做！我们走到大街小巷到处都有卖凉皮的，也有很多的人购买着吃。那在家里怎么做干凉皮吃了？对于这个问题，大家还不是很了解，小编给大家总结了几点，下面给大家详细的介绍。

　　1.和面

　　小麦面粉倒盆内加水（在水中放少许食盐）用手搅拌到一起，不要太硬，软硬适中，静置那15分钟，往盆里加水至没过面团，放20分钟再去搓洗。

　　2.洗面粉

　　开始进入搓洗面筋关键阶段了，拧取适合手搓洗的大小块，在手中360度来回转旋，直至感觉拿在手中不再有松散的感觉，它已经快成团了，多几次等成团后拿出放另一个装满清水的盆子等待进行第2次搓洗，第2次搓洗出的面水要比第一次的面水淡很多，再洗一次要水完全变清没有白色面水，洗出的面水就是用来做凉皮的。

　　3.沉淀面水

　　洗好的面筋放一边，开始把洗面的水过滤，把稍大些的面渣过滤掉，以便做出的面皮更筋道，放那静置几小时，等面水完全沉淀下去，上面一层是清清的水，下面面水像牛奶一样白白的，很分明的两个层次就可以把上面清水慢慢的倒出去只留下面的白色淀粉来做面皮了！

　　4.入锅

　　尽量用口大点的尖底锅铁锅最好，方便放得下做面皮用的罗罗，把锅里水烧开沸腾，（要一直是沸腾状态）把一勺沉粉倒进罗罗摇一下让它均匀铺在罗底（可以抹点油防止粘底），再把装了淀粉的罗罗放进沸水中盖上锅盖约3-5分钟开盖（时间长短根据罗里淀粉的厚度看）。

　　5.出锅

　　拿出罗罗放在冷水冷下，把面皮取出放在大盘子里，上面稍抹一层没，防止下一个熟透的粘在一起。如果有两个罗罗最好可以这个出锅那个直接进锅，这里一只稍会慢些！看，一张晶莹剔透的面皮就做出来了。

　　6.加调料享受美味

　　切条条加上蒜汁、香醋、辣椒油、芝麻酱、黄瓜丝、精荠叶等，可以美美的吃上啦！再也不用担心份量不够吃，味道不对口啦……

　　7.注意事项：

　　凉皮罗罗尽量买2个,方便使用节省时间,锅时开水一定保持沸腾

　　上面所讲的就是有关“干凉皮的做法大全”知识的介绍，相信通过上述的`详细的介绍，大家对于干凉皮的做法大全的知识也是有一定的了解了，因此，建议广大喜欢吃凉皮的的朋友们，在日常的生活中，可以积极的按照上面的方式去做，相信你也可以做出和小吃店里面一样好吃的凉皮哦。希望大家喜欢，并有所帮助。